Lo que comenzó como una pequeña renovación para agregar una cocina con fuego vivo a Chica en el Venetian se convirtió en una transformación multimillonaria para incluir todo lo que al restaurador y propietario John Kunkel le encanta en su restaurante hermano en Miami. Después de estar cerrado durante el verano por renovación, Chica reabrió a fines de diciembre con una nueva apariencia para combinar con la cocina latina de la chef Lorena García.
La firma de diseño y arquitectura Rockwell Group creó el aspecto del espacio que incluye hornos Josper, cocina con fuego vivo, nuevos murales y una vista clara desde el frente hacia atrás del espacio. «Rockwell Group construyó este Miami para Chica y simplemente lo instalaron”, dice Kunkel, propietario de 50 Eggs Hospitality Group y Chica. «Sentimos que era solo una interpretación sofisticada, divertida y emocionante de lo que queríamos hacer con el marca con todo este equipo. Realmente divertido cocinar».
El nuevo diseño también informó cambios en el menú, con todo, desde pulpo, bistec, pollo y platos pequeños que salen del fuego vivo. Después de las 10 p. m., el lugar se transforma en un espacio más grande para una cena club los viernes y sábados con baile y música. «Cambiamos por completo la estética del lugar con paredes de barro y vegetación alrededor».
La barra principal al frente del espacio presenta nuevos asientos y accesorios con una mezcla de influencias latinoamericanas contemporáneas y clásicas. Estuco hecho a mano y acentos dorados dispersan la cinta, y un dosel de vegetación cuelga por encima. Los colores tropicales con inspiración regional de Cuba, México, Perú y Venezuela llenan el espacio, dándole la sensación de un salón de cigarros directamente de América del Sur. murales del artista latinoamericano Daniel Osorno en el centro de la sala; Otras obras del artista de graffiti con sede en Miami se pueden encontrar en todo el Wynwood Art District de Miami.
«Es un restaurante completamente nuevo», dice Kunkel sobre las renovaciones. “Tomas un restaurante totalmente bueno. Está ganando dinero y todos están contentos con él y solo lo devuelves porque crees que puedes mejorarlo».
Algunos de los nuevos elementos del menú incluyen pulpo peruano crujiente con padrón de chile crujiente y quinua crujiente, mejillones PEI a la parrilla en caldo de coco con chorizo, empanada de quesaberia wagyu, costillitas y parillada a la parrilla con wagyu. Tira, pinchos de lomo, cordero, chorizo de venado, pollo al limón meyer y salsa chimichurri.
También cabe destacar que Chica ha abierto un nuevo local en álamo temblón, colorado, que presenta tantos elementos de diseño y platos como el original en Las Vegas y el segundo en Miami.
Chica ahora está abierto de lunes a viernes para el desayuno de 8:30 a. m. a 11 a. m., el almuerzo de 11 a. m. a 2:30 p. m. y la cena de 4:30 a. m. a 10:30 p. m. Los sábados y domingos ofrece brunch de 8:30 a. m. a 3: 30 pm y cena de 4:30 a 10:30 pm Chica Nights se hace cargo de las noches de viernes y sábado a partir de las 10:30 pm con servicio de botella, entretenimiento en vivo y más.
Lucía Etxebarria es colaboradora en El Demócrata, donde cubre temas de actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se dedica a ofrecer información clara y útil sobre los acontecimientos más recientes, acercando a los lectores historias relevantes, tendencias y desarrollos que influyen en la sociedad y la vida cotidiana.