Durante más de una década, Pizzeria Locale ha sido un favorito local para pasteles rápidos, asequibles y personalizables. Pero después del 10 de julio, la marca ya no existirá. Según un comunicado de Laurie Schalow, directora de Asuntos Corporativos de Chipotle Mexican Grill, «Hemos tomado la decisión de cerrar los cinco restaurantes Pizzeria Locale el 10 de julio y disolver la empresa. Se han ampliado las oportunidades laborales para los empleados afectados en los restaurantes Chipotle. en el área de Denver».
Boulder’s Pizzeria Locale se convirtió a principios de este año en Pizzeria Alberico. Esta ubicación fue la ubicación original de pizza; Bobby Stuckey y Lachlan McKinnon Patterson, el equipo detrás de uno de los mejores restaurantes de alta cocina del estado, Frasca Food and Wine, abrieron una pizzería napolitana con un horno de leña al lado en 2011. Estaban muy emocionados cuando llegó. Denver, abriendo en 550 Broadway antes de una década.
Pero esta ubicación era diferente: era un derivado del original que estaba ubicado en un centro comercial que también albergaba a Chipotle. Finalmente, se supo que la compañía nacida en Denver, convertida en un gigante rápido e informal, se había asociado silenciosamente con Team Frasca en un plan para hacer crecer a Pizzeria Locale.
Pizzeria Locale ha ganado seguidores gracias a sus pasteles rápidos, frescos y asequibles.
marca intuición
Si bien Frasca Hospitality Group (FHG) retuvo la propiedad del original en Boulder, las ubicaciones de Pizzeria Locale subsiguientes cayeron bajo el paraguas de Chipotle, aunque Stuckey y Mackinnon-Patterson todavía estaban involucrados. La cadena se expandió y agregó un puesto avanzado en el vecindario de Highland en 2014. También abrió ubicaciones fuera del estado en Cincinnati y Kansas City, pero en 2018 se tomó la decisión de cerrar esas ubicaciones para «enfocarnos mejor en el crecimiento en nuestro área», dijo McKinnon-Patterson en ese momento. .
Posteriormente, Pizza Local agregó ubicaciones en Central Park y en el complejo Ninth Avenue y Colorado Boulevard; En enero, se inauguró el quinto en Greenwood Village. Pero la expansión tipo Chipotle nunca llegó, y ahora la marca se ha ido por completo.
Chipotle no respondió a una solicitud de comentarios sobre por qué se hizo la llamada para cerrar las tiendas; Un portavoz de FHG confirma que ni Stuckey ni Mackinnon-Patterson han estado involucrados en las operaciones diarias de Pizzeria Locale «durante aproximadamente un año».
La ubicación original de Pizzeria Locale en Boulder todavía es propiedad de Frasca Hospitality Group y ha sido renombrada como Pizzeria Alberico.
Pizzería Alberto
En diciembre pasado, FHG anunció que cerraría temporalmente su ubicación original de Pizzeria Locale en Boulder para cambiar su marca. El espacio renovado debutó en febrero como Pizzeria Alberico, en honor al primer nombre de la esposa de Stuckey, Dannette. (Fue su familia la que originalmente trajo a la pareja a Boulder, y el concepto es un tributo a ellos, así como a la ciudad de Nápoles).
Si bien el menú de Pizzeria Alberico es más exclusivo que el de Pizzeria Locale, hay algunos guiños a su predecesor en pasteles como el Diavola, hecho con salami picante en lugar de pepperoni. También hay una versión del famoso Mais, cubierto con crema fresca, maíz y panceta en lugar de jamón.
El precio en Pizzeria Alberico es (correctamente) más alto, pero si anhelas sabores similares hechos por un equipo galardonado, una visita a Boulder está bien. De lo contrario, obtenga su propio Pizzeria Locale mientras pueda.
Lucía Etxebarria es colaboradora en El Demócrata, donde cubre temas de actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se dedica a ofrecer información clara y útil sobre los acontecimientos más recientes, acercando a los lectores historias relevantes, tendencias y desarrollos que influyen en la sociedad y la vida cotidiana.