Las cuatro regiones vitivinícolas más emocionantes de Chile en este momento

Si bien los perros grandes como Colchagua, Maipo y Leyda todavía se mantienen fuertes, las regiones vitivinícolas menos conocidas de Chile bien valen la pena.

itata

Llegar a Itata es como retroceder en el tiempo. Ubicada en la región del Bío-Bío, a unos 500 kilómetros y cinco horas en auto al sur de Casablanca, la región tiene un atractivo crudo y sin pulir, habitada por pequeños agricultores que trabajan la tierra y viñedos muy viejos por la filoxera. palmera. «Itata no está hipotecada como zonas como el Maule o el Maipo. Es pequeña y rústica, más rural, y el tamaño promedio de los viñedos es de unas tres hectáreas por agricultor», dice Christian Sotomayor, gerente de exportaciones de Valdiveiso, y Louis Philippe Edwards está trabajando con Itata. a los viticultores para convertir “materias primas extraordinarias” en vinos que puedan ser llevados al mercado.“Si tuviera una moneda, la pondría allí”, dice Andrés Capilero, enólogo jefe de Santa Carolina, “la pondría allí, la los vinos de Itata simplemente tienen un mejor balance que los vinos.” de cualquier otro lugar. El equilibrio entre acidez y frutosidad es incomparable». Cinsault, en particular, es impresionante. El propietario de Viu Manent, José Miguel Vio, dice que el color rojo brillante y afrutado podría ser el «nuevo Pinot Noir chileno».

Maleco

Los fanáticos de Chardonnay toman nota. Una región que produce vinos excepcionales de esta variedad es Malleco, que el enólogo de Morande, Riccardo Baetig, llama «una nueva frontera para los blancos de calidad». Se encuentra a 540 kilómetros al sur de Santiago, y el terreno accidentado de la región hace que cultivar uvas aquí sea muy difícil, pero las ganancias, dice Baetig, valen la pena. «Estamos muy entusiasmados con nuestro nuevo Chardonnay de Malleco. Hay muy pocos productores que producen Chardonnay de esta región; solo hay unas 44 hectáreas de Chardonnay plantadas allí en total». Malico tiene suelos volcánicos y tiene una precipitación anual promedio de aproximadamente 1.200 ml frente a los 400 ml de Casablanca. Hacen vino con un ácido bastante fuerte, pero con elegancia». Malleco Chardonnay de Morande (£ 20 £ 25) será parte de la serie Black de la marca y tendrá una producción pequeña: alrededor de 500-600 latas. Estamos en conversaciones con A segundo agricultor en Maliko para ampliar nuestra oferta para el próximo año dB.

Zapalar

Menos agua y bajos rendimientos hacen que la producción de vino en Zapalar, un pueblo costero a dos horas al norte de Santiago, sea «una operación muy costosa», dice Gabriela Negret, enóloga de Montes. El único producto que actualmente elabora Sauvignon Blanc de aquí (parte del grupo Outer Limits), Montes decidió apostar por los sabores fuertes que ofrece el terroir. «Zapalar Sauvignon tiene menos fruta tropical que Casablanca y Lleida, y más notas que el espárrago fresco. Tiene mucha mejor acidez”, dice Negrit. Montes, que elabora vino de las tres regiones, tiene 40 hectáreas en Zapalar en este momento. Para dar una idea de la escala En relación a las operaciones, el producto genera 2.000 latas de 9 litros de vino de Zapallar frente a 20.000 latas de 9 litros de Leyda.

Osorno

Eduardo Jordán, enólogo, Miguel Torres, dice sobre hacer vino en esta puerta de la Patagonia. Ubicada a 40 grados de latitud, aproximadamente en línea con la Isla Norte de Nueva Zelanda, y con una mezcla de suelos graníticos y volcánicos, Jordán afirma que «no se puede encontrar ese tipo de acidez mélica en otras áreas». Al principio, dice, la acidez era demasiada. Miguel Torres comenzó a trabajar en serio en el área en 2017, cuando «el área era solo para vacas y bosques», y Jordan admite: «Nos llevó unos tres años aprender a lidiar con la acidez». Él cree que Osorno tiene «un enorme potencial para producir vino espumoso de alta calidad». Es beneficioso que la precipitación anual promedio en este valle volcánico sea de 900-1000 ml, en un momento en que la mayor parte del país está experimentando sequía.