Los fanáticos de la pizza del sur de California se entusiasmaron recientemente con la noticia de que Emmy Squared, una cadena con sede en Nueva York que se especializa en deliciosos pasteles al estilo de Detroit, abrirá sus puertas en Santa Mónica.
La tienda, ubicada en Santa Monica Brew Works, es solo uno de los muchos lugares de moda en este bullicioso distrito gastronómico.
Pero Bakersfield no es flojo en el departamento de pizzas, ya sea en su puro consumo o en su apoyo a nuevos lugares innovadores.
Al igual que otros sectores en la industria de los restaurantes, tenemos muchas cadenas, por lo que no hay necesidad de profundizar en esos sectores más que mencionar la reciente apertura.
El nuevo Me-N-Ed que abrió en Countryside Village en Highway 178 y Comanche Drive es una gran adición a la comunidad del noreste. Tony’s pizza ha mantenido su fortaleza pero siempre está en una mejor posición cuando los comensales tienen opciones, especialmente en las noches cuando Tony está lleno).
Y porque Me-N-Ed es parte de las participaciones de Countryside Corp. El galardonado Chili Verde Mac and Cheese tiene el beneficio adicional de servir como guarnición.
Fuera de las cadenas, tenemos excelentes proveedores de pizza.
Laura Journey en Baker’s Outpost convirtió su superalimento de masa fermentada en pizza hace aproximadamente un año para su Pizza Nite semanal. Los miércoles, la tienda escondida en Truxtun Street y Oak Street se convierte en una pequeña pizzería gourmet, que sirve no menos de cuatro pasteles diferentes, así como algunas ensaladas y postres que generalmente utilizan frutas de temporada.
La pizza también cuenta con excelentes productos locales con opciones que se alternan con las estaciones.
Algunos de los panqueques que son altamente recomendados son Hippie Dippie, con aceite de oliva Edible Schoolyard, queso de cabra cubierto de hierba, calabacín de Fortitude Farm y zarcillos de guisantes; The Farmhouse, hecho con salsa roja de la casa, tomates del patrimonio de Fortitude Farm, ricota casera, albahaca, aceite de oliva Edible Schoolyard y sal de la isla de Vancouver, que se vende en la panadería; Y duraznos brumosos, con un escapo de pesto de ajo, poblanos y duraznos tostados, mozzarella, parmesano y aceite de oliva comestible.
Los panqueques comienzan en $19 pero se pueden compartir fácilmente. Y la calidad de la corteza de masa fermentada lo convierte en un competidor malo como rebanada fría, cuando no hay necesidad de calentar las sobras.
Baker’s Outpost está ubicado en 3310 Truxtun Ave. , Suite 160.
Otra opción de pizza fresca y picante es Tommy’s Pizza, que funciona en la cocina de Imbibe Wine & Spirits Merchant (4140 Truxtun Ave.).
Lanzado en marzo, es un proyecto de Thomas Benham, que algunos pueden reconocer por su aparición en las columnas de California de su padre, Herb Benham.
Ha ido más allá del papel periódico para hacerse un nombre, construyendo sobre el establecimiento que fundó para trabajar en Chez Panisse de Alice Waters en Berkeley, y también perfeccionándose en el restaurante del mercado en Gloucester, Massachusetts.
Puede confiar en que estas pizzas finas combinan bien con el vino desde que Benham perfeccionó su pizza en Martin Ray Vineyards & Winery, propiedad de su tío Courtney Benham.
El menú ofrece cuatro opciones: queso, solo salsa de tomate y mozzarella; Margherita, con salsa de tomate, albahaca y mozzarella fresca; Pimientos picantes con salsa de tomate, queso mozzarella, pepperoni, pepinillos de chile fresno y cebolla roja. y Bianca, que cuenta con mozzarella fresca, ricotta, alcachofas, aceitunas verdes y miel caliente, o puede preparar la suya con ingredientes como los mencionados anteriormente, además de salchichas, tocino, champiñones y anchoas.
Hot Pepp hace honor a su nombre con un maravilloso toque de pimienta que se puede refrescar con una bebida para adultos o un refresco. El pepperoni es del tipo ahuecado que se hornea con un agradable borde crujiente o un crujido añadido.
No soy fanático de las aceitunas negras que a menudo se usan en exceso en pasteles mixtos en otros lugares, disfruté mucho las aceitunas verdes de Bianca, que también se benefician de la miel caliente que agrega dulzura a la rica pizza con queso.
Si tus amigos no quieren pizza (y si es así, ¿por qué tus amigos sí?), Tommy también sirve ensaladas César y ensaladas picadas.
La pizza está disponible de 3 a 8 p. m. de jueves a sábado en Imbebe. Puede ordenar en el mostrador o llamar con anticipación (661-863-9291 para una línea directa o 661-633-9463 para una tienda).
Finalmente, hay una joya escondida de pizza en el suroeste de Bakersfield.
Pizz-a-Perfection (8500 Harris Road) está ubicado cerca de Sam’s Club en un pequeño centro comercial que también alberga una tienda de comestibles india.
Además de las clásicas empanadas, ofrece una variedad de opciones únicas como su predecesor, The Fuchsian Pizza Sector, que recientemente ocupó este local.
Si quieres probar dos de sus pizzas de autor, elegí mitad Tandoori tikka y mitad paneer.
El tikka comienza con una salsa de ajo blanco cubierta con pollo marinado, champiñones, pimientos dulces, cebollas, tomates, jalapeños frescos y cilantro fresco.
Paneer aparece en la salsa y chuletas marinadas que vienen en la pizza con champiñones, pimientos rojos, cebollas, jalapeños y cilantro fresco.
Ambos hicieron un gran uso de las verduras, que tienen sus propios ingredientes incluso junto con las deliciosas proteínas. (Cualquiera que esté preocupado por demasiados jalapeños, puede estar seguro de que algunas rebanadas están tan bien sembradas que parte del bocado disminuye).
La corteza era sólida con un agradable crujido y bien asentada como sobras, a diferencia de algunos lugares donde los ingredientes húmedos hicieron que la corteza se tierna al día siguiente.
Pizz-a-Perfection también cuenta con otras tres firmas: Macho Mexicano, con salsa roja picante, salami, pepperoni, linguica, carne de res, chorizo y vegetales; una galleta cajún, con salsa blanca, vegetales y pollo marinado con condimento cajún casero; y Blazing Buffalo, servido con salsa de ajo, vegetales y pollo con salsa búfalo.
El restaurante está abierto de 11 am a 10 pm todos los días. visitar ordenpizzaperfeccion.com Para ver el menú completo, que también incluye algunos panqueques clásicos, así como excelentes papas fritas al curry.
Se puede contactar a Stefani Dias al 661-395-7488. Síguela en Twitter: @realstefanidias.
Lucía Etxebarria es colaboradora en El Demócrata, donde cubre temas de actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se dedica a ofrecer información clara y útil sobre los acontecimientos más recientes, acercando a los lectores historias relevantes, tendencias y desarrollos que influyen en la sociedad y la vida cotidiana.