Michael Hastings Revista Winston Salem
Connie Deaton dirige un camión de comida de inspiración chilena con la ayuda de su madre y las recetas de su madre.
«Mi mamá es una muy buena cocinera. Siempre tenía muy buenas recetas. A la gente le encantaba su comida”, dijo Deaton. «Siempre ha sido un sueño familiar servir sus recetas a más personas».
Deaton, de 36 años, es un ciudadano chileno que llegó a los Estados Unidos cuando era niño. Su madre, Rosita Fuentes, era chef en Chile pero cambió su carrera cuando llegó aquí, convirtiéndose en CNA o asistente de enfermería certificada. Ella dijo que regresó a la cocina profesional hace unos años, trabajando por un breve período en el Centro de Convenciones Graylin.
Deaton dijo que su familia ha hablado durante mucho tiempo sobre iniciar un negocio de alimentos y finalmente decidieron que era ahora o nunca.
Tyre, que significa «sur» en español, comenzó en junio, y Deaton recientemente dejó su trabajo en el Departamento de Policía de Winston-Salem para dedicarse de tiempo completo al trabajo. Su madre también trabaja a tiempo completo en el camión, y su esposo, Daniel Deaton, la ayuda cuando puede.
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Deaton llama a su menú «comida de inspiración chilena», pero dijo que muchos de los alimentos son de la cocina tradicional chilena.
Vende empanadas, sándwiches, hot dogs, papas fritas y postre.
Las empanadas ($4 a $4.50) están disponibles con carne de res, queso o jamón y queso. Hay varios sándwiches de bistec ($8.50): con tomate, aguacate y mayonesa. Con queso muenster, cebolla caramelizada y huevos fritos. Otros bocadillos se hacen con jamón ahumado o pollo.
Complito ($5) es un hot dog de res al estilo chileno, cubierto con tomates, aguacate y mayonesa. “La gente piensa que suena raro, pero así es como comemos en Chile”, dijo Fuentes.
El único postre son los calzones rotos. «Parecen orejas de elefante», dijo Deaton. «Es una masa frita con azúcar en polvo».
Sur ha estado muy ocupado, realizando giras a festivales, cervecerías y otros lugares populares para cenar. Ha vuelto a visitar lugares como Lewisville de Incendiary Brewing, la estación en Mocksville y Ziggy’s en High Point.
Más recientemente, se instala todos los miércoles y jueves de 11 a. m. a 3 p. m. en el centro comercial Clemmons Village West, adyacente al antiguo sitio de Dream Dinners en 6276 Towncenter Drive.
Deaton ya arrendó el antiguo lugar de Dream Dinners y planea convertirlo en un sitio físico en Sur.
«Todavía queda un largo camino por recorrer. Tenemos mucho que hacer», dijo.
Mientras tanto, planean mantener a Sor en movimiento alrededor de Trinity. Ella dijo que ahora están felices de ver su sueño hecho realidad.
“Tuve este sueño hace 30 años, pero luego tuve hijos y fue difícil iniciar un negocio”, dijo Fuentes. «Ahora estoy feliz de ver a mi hija hacer esto, y puedo ayudarla».
«Ha pasado mucho tiempo», dijo Deaton. «Hemos querido hacer esto durante años. Mis hijos están creciendo y quiero tener algo que puedan esperar en el futuro».
Llame a Michael Hastings al 336-727-7394 o [email protected].
Lucía Etxebarria es colaboradora en El Demócrata, donde cubre temas de actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se dedica a ofrecer información clara y útil sobre los acontecimientos más recientes, acercando a los lectores historias relevantes, tendencias y desarrollos que influyen en la sociedad y la vida cotidiana.