Víctor Hernández, nativo de San Diego, tiene muchos buenos recuerdos de la infancia con sus familiares, muchos de los cuales involucran excelente comida. Recuerda pasar los veranos con su abuelo, dueño de un negocio de catering, en su rancho en Michoacán, México. También recuerda las deliciosas comidas que preparaban sus padres, como carnitas y carne con chile, quienes también eran proveedores de catering.
Hoy, Hernández está recreando esos recuerdos para su familia y sus clientes después de lanzar El Burrito Catering en enero de 2023.
“Nuestra comida es auténtica comida mexicana con recetas que se han transmitido de generación en generación”, dijo Hernández. “Aunque somos una empresa completamente nueva, mi comida y mi trabajo son diferentes porque tuve la suerte de haber aprendido el conocimiento y la experiencia de mi familia que me transmitieron mis padres y abuelos”.
Inspirado por su familia, Hernández dijo que lo entrenó a través de su madre, quien todavía trabaja con él hasta el día de hoy.
«No podría haber tenido un mejor maestro», dijo. «Ella todavía continúa dándome todos sus consejos y trucos. Mi papá definitivamente inspiró mi amor por la comida. Cada vez que nuestra familia se reunía, siempre había comida excelente».
Aunque Hernández y su esposa, Aubrey, acaban de lanzar su negocio de catering, esperan expandirlo algún día. Mientras tanto, están agradecidos de compartir su amor y talento por la excelente comida mexicana con los habitantes de San Diego.
«Quiero que los clientes se sientan satisfechos, felices e impresionados por la calidad de nuestros ingredientes y el amor que ponemos en nuestra comida», dijo Hernández. «Hemos tenido algunos clientes que nos han apoyado mucho y nos siguen parada tras parada todas las semanas».
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Dolores Redondo es colaboradora en El Demócrata, donde cubre una amplia variedad de temas, incluyendo actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se enfoca en brindar información clara y útil sobre los acontecimientos del momento, ofreciendo a los lectores historias relevantes y perspectivas accesibles sobre temas de interés general.