Pateando chile picante

Cómo hacer pasteles de pimiento picante

Las investigaciones sugieren que la capsaicina, el compuesto de los pimientos picantes que les da calor, puede acelerar el metabolismo. Si eres fanático de esa sensación que acelera el metabolismo, te encantará esta receta fácil de chile. (Y si no lo hace, ¡le diremos cómo atenuarlo!) A continuación le explicamos cómo preparar Kickin’ Hot Chili:

Cocine carne y verduras.

Para darle sabor, comenzamos con ingredientes ligeros. La carne molida magra, las cebollas, los pimientos morrones y el ajo envasado se cocinan juntos para agregar un sabor rico y complejo que puede superar el picante. El pimentón no aporta sabor, pero sí aporta sabor. Los pimientos verdes son menos dulces que los rojos, pero ofrecen un toque de color. El color del pimiento que elijas depende de tus preferencias personales. Aquí solicitamos ajo envasado, que ofrece un sabor más tenue que el fresco. (¡Además, reduce el proceso de picado!) Si desea utilizarlos frescos, tres dientes grandes serán suficientes. Dependiendo de qué tan grasa tenga la carne, es posible que tengas que quitar un poco de grasa de la sartén antes de agregar los ingredientes restantes. Si quieres saltarte este paso, te recomendamos utilizar carne de res magra o 90% magra.

Agregue los frijoles

Los frijoles enlatados aportan fibra y sabor al plato. Solicitamos una mezcla de frijoles pintos y frijoles del norte, pero cualquier frijol enlatado, como los frijoles pintos o los frijoles negros, también funcionará bien. Asegúrate de enjuagarlos antes de agregarlos para eliminar parte del sodio. Si está controlando su consumo de sodio, consumir frijoles sin sal puede reducirlo aún más.

Añade más sabor

Para darle al chile un sabor fuerte y una consistencia más espesa, le agregamos mostaza y pasta de tomate. La mostaza proporciona un sabor parecido al rábano picante con un toque de vinagre, mientras que la pasta de tomate espesa el chile y le agrega dulzura. El comino molido, que suele aparecer en los chiles, añade un sabor terroso. Para obtener un sabor a comino más fuerte, muele tus propias semillas de comino en un molinillo de especias o con un mortero.

trae calor

El resto de los ingredientes añaden picante al chile. Los tomates enlatados junto con los pimientos verdes, el chile en polvo, la pimienta negra molida y la pimienta de cayena agregan cantidades variables de picante al chile. Si realmente quieres darle sabor a las cosas, usa chile en polvo y toda la cantidad de pimienta de cayena. También asegúrese de que sus especias estén frescas. Si permanecen en el estante por más de dos años, comienzan a perder su calor y sabor.

Cómo hacer que el chile sea más suave

Hay formas de evitar que te arda la boca al comer comida picante. Pero si quieres bajar el fuego o apagarlo por completo, puedes hacerlo con algunas alternativas sencillas. Elija tomates enlatados normales sin pimientos verdes y elija chile en polvo suave. Puedes añadir un poco de pimiento picante o dejarlo a un lado.

Información adicional de Hilary Meyer