Siempre he sido fanático del queso. Quiero queso, un poco de chile y toda la magia necesaria para que siga fluyendo.
Entonces mi colega JC Reed Me presentó Con Queso con Pechuga en El Tiempo. (Por supuesto, el chico de la barbacoa quiere pechuga en su queso). No sabía que la pechuga estaba en el menú de esta cadena de propiedad local.
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Montrose: 1308 Montrose, 713-807-8996
Navegación: 2814 Navegación, 713-222-6800
Vía Verde: 3130 Richmond, 713-807-1600
Parque Vintage: 114 Vintage Park Blvd., 281-374-0500
Pase de Washington: 5602 Washington, 713-681-3645
Westchase: 2605 S. Jessner, 713-807-8100
Confesión completa: creo que hace años que no leo un menú de El Tiempo. Es demasiado desalentador. Físicamente, es grande y de alcance enciclopédico. La mayoría de las veces, simplemente salgo del menú, pido las enchiladas de queso y termino el día.
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Pero volvamos al queso de pechuga. El Con Queso de El Tiempo, salpicado de tomates verdes cortados en cubitos y asados, es bueno por sí solo. Cuando la cocina añade la pechuga de la familia Lorenzo, se convierte en un plato maravilloso.
La pechuga se derrite en la boca y las salsas barbacoa que impregnan la carne añaden otra dimensión maravillosa a la salsa dorada. El queso nunca ha tenido un sabor tan rico como esta mezcla.
El queso se sirve con tortillas fritas que llegan en una masa de jugosos trozos de pechuga.
patriarca familiar dominicano lorenzo La pechuga de El Tiempo se cocina a fuego lento y lento, dijo.
Cada noche, se cortan filetes crudos y luego se hacen pequeños agujeros en los trozos más grandes de carne. Los chefs aplican la salsa y la salsa (los agujeros permiten que entre en la carne), luego los filetes van al ahumador y se cocinan durante la noche. Cuando los filetes de pechuga se sacan después de nueve horas en el ahumador, casi se deshacen, dijo Lorenzo.
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La pechuga se sirve de diversas formas en El Tiempo, incluidas enchiladas, tacos y nachos.
Lorenzo dijo que el plato de pechuga más popular es la flauta. Para la flauta, la pechuga se mezcla con queso cheddar fuerte, luego se fríe y se cubre con salsa picante de aguacate.
La próxima vez que esté en El Tiempo pediré una salsa de aguacate un poco más picosa. Estoy bastante seguro de que mi pechuga es simplemente pechuga deconstruida.
A principios de este mes, la familia Laurenzo abrió su sexta tienda El Tiempo en Westchase. Está previsto que se abra otro El Tiempo a finales de este año en Webster.
Lucía Etxebarria es colaboradora en El Demócrata, donde cubre temas de actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se dedica a ofrecer información clara y útil sobre los acontecimientos más recientes, acercando a los lectores historias relevantes, tendencias y desarrollos que influyen en la sociedad y la vida cotidiana.