Ya sea de Francia, Australia, Estados Unidos o Sudáfrica, el endurecimiento natural del Cabernet Sauvignon lleva tiempo, pero vale la pena esperar, afirma. Patricia Stefanovic MW.
Cabernet Sauvignon Es una variedad antigua, mencionada por primera vez en un texto escrito entre 1763 y 1777 como “Petit Cabernet”, pero ciertamente existe desde mucho más tiempo. No se mencionó por primera vez como Cabernet Sauvignon hasta 1840. El linaje de Cabernet Sauvignon se descubrió en 1996 en la Universidad de California Davis y se descubrió que era un cruce entre Cabernet Franc y Sauvignon Blanc, ambos cultivados en la Gironda francesa desde 1996. Milenio.
Cabernet Sauvignon es también la variedad dominante en muchos de los vinos de Médoc y Graves en la margen izquierda de Burdeos, incluidos todos los primeros crecimientos de la clasificación de 1855, y por lo tanto ha sido admirada y plantada en casi todas las regiones donde se cultivan uvas para vinificación. Esta noble variedad puede producir vinos excepcionales en las regiones más cálidas, como lo demuestra el número de vinos premiados en el jurado de los World Master Awards 2024. El concurso de este año estuvo lleno de vinos fantásticos de distintos precios y de una amplia gama. países y regiones.
En su “tierra natal” de Burdeos, el Cabernet Sauvignon siempre se mezcla con Merlot, Cabernet Franc y otras variedades para producir una “mezcla de Burdeos”. Debido a las bayas pequeñas de color azul oscuro y la piel gruesa, los vinos Cabernet Sauvignon suelen ser de color oscuro, ricos en taninos y vivaz en acidez, con sabores a grosella negra y mora. Tiene una afinidad natural por el roble y, debido a la estructura naturalmente homogénea, a menudo austera, del Cabernet, el vino a menudo necesita tiempo para desarrollarse. Sin embargo, el Cabernet Sauvignon envejece bien, a veces durante décadas.
La mayoría de los vinos que evaluamos procedían de fuera de Francia, y la mayoría de nuestras muestras procedían del Nuevo Mundo: Australia, Nueva Zelanda, Chile, Argentina, Sudáfrica y California, y algunas de Turquía, Rumania e incluso la India.
Por menos de £30, se otorgaron medallas de oro a una serie de vinos vivos, con un agradable paso de roble y bien equilibrados. Mención especial merece Kenwood Vineyards por su Jack London Cabernet Sauvignon de Sonoma (inusualmente económico a £ 27) y el RĀSĀ Cabernet Sauvignon de Sula Vineyards de la India (a un precio más modesto de £ 17,99).
Los vinos con precios entre £30 y £50 mostraron un claro aumento en calidad. Fue un placer ver al tinto reserva de Tokara, un híbrido de Stellenbosch, obtener una maestría.
Los jueces consideraron deliciosos los vinos de entre £ 50 y £ 70. Con fruta intensa y madura de grosella negra, taninos de textura satinada y un uso juicioso de la madurez del roble, fueron vinos equilibrados y elegantes. MPHS de Alto Wine Estate de Stellenbosch fue el artista más destacado entre este grupo en particular.
Más de £70 Todos los vinos Cabernet Sauvignon catados por los jueces este año fueron excepcionales, con cinco Masters para Wakefield/Taylor & Hosge (Australia), Bemberg Estate (Sudáfrica), Gallica y Clos du Val (Valle de Napa), indicando Hasta los precios más elevados de estos vinos pueden estar justificados.
Dolores Redondo es colaboradora en El Demócrata, donde cubre una amplia variedad de temas, incluyendo actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se enfoca en brindar información clara y útil sobre los acontecimientos del momento, ofreciendo a los lectores historias relevantes y perspectivas accesibles sobre temas de interés general.