Evansville, Indiana – Mayo es el Mes de la Herencia Asiático-Americana y de las Islas del Pacífico, y pensamos que sería un buen momento para mostrar la diversidad de nuestros exclusivos restaurantes asiáticos.
La cocina asiática se extiende desde la India hasta Hawái e incluye de todo, desde curry picante hasta sashimi frío.
Si bien los restaurantes chinos y japoneses son abundantes y concurridos en nuestra área, otras cocinas asiáticas no se absorben aquí. Los describiremos brevemente y desafiaremos a los lectores a probarlos todos.
No puede resumir ninguna cocina en unas pocas frases, pero le daremos una idea de los sabores que puede esperar y le sugeriremos algunos de nuestros favoritos.
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India
La comida india se basa en mezclas aromáticas de especias. Algunos platos de chile están calientes, pero muchos no lo son. Al igual que el popular pollo a la mantequilla, el curry y los guisos pueden basarse en tomates y crema. Pueden tener una salsa cremosa suave con especias dulces como platos korma, o tan ardiente como Vindaloo.
El curry se sirve con arroz basmati o naan suave e inflado. Los platos vegetarianos abundan en la cocina india, y encontrará frijoles y lentejas convertidos en cosas que nunca antes imaginó.
Los hornos tandoor son pozos de arcilla muy calientes, y los alimentos tandoori se empapan en una mezcla de yogur y especias y se bajan al interior para cocinar y adquirir bordes oscuros en el intenso calor.
Si eres nuevo en la comida india, no puedes equivocarte con camarones tandoori o biryani, un plato de arroz condimentado con carne y verduras que satisfará a cualquiera que ame el arroz frito. Asegúrese de probar la pakora: verduras salteadas en una mezcla de garbanzos servidas con salsas dulces y de hierbas para mojar. Una última sugerencia es Mango Lassi, una bebida de yogur dulce mezclado con mangos maduros que te enfriará si te encuentras calentando un poco.
Encuentra platos indios en Cocina india real En 7799 IN-66 en Newburgh, fue Taj Mahal En 900 Tutor Lane y en Yak y yeti En 815 S. Green River Road.
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Corea
La comida coreana es maravillosamente fuerte y, a menudo, picante y dulce al mismo tiempo. Los mejores sabores son el chile (aunque no todo picante), la miel, el jengibre, el vinagre de arroz, la pasta de frijoles fermentados, el aceite de sésamo tostado y la salsa de soja. El kimchi de col agria se come como guarnición o como ingrediente en muchos platos.
A los recién llegados a la comida coreana les encantará el bibimbap, un plato de arroz coreano cubierto con carne de res frita, una variedad de verduras cocidas y frescas, huevos fritos y una salsa basada en la omnipresente pasta gochujang, una mezcla de chile, pasta de maní y maní. Harina de trigo tostada.
Alimentos auténticos de Jaya En 119 SE Fourth Street, sirve clásicos coreanos como galbi, costillas coreanas cortas estofadas y chop chai, un delicioso plato de fideos con pollo, ternera y cerdo. a Barbacoa coreana gangnam En 518 Main St. -Disfrute de un aperitivo panchan tradicional con cada cena y adéntrese en sopas y guisos tradicionales como Dwen Jang Jigae, un guiso a base de miso con tofu, ternera, verduras y arroz.
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Myanmar (Birmania)
Limita con Tailandia, India, China y Bangladesh, la cocina de Myanmar es un crisol de influencias. Hay sopas de fideos, curry, platos fritos y ensaladas. El único lugar para conseguirlo localmente es en Restaurante Karen Owensboro En 7046 Hwy 56 cerca de Owensboro, Kentucky. Espere encontrar caldo rico, leche de coco, muchas verduras frescas, condimentos refrescantes y pasta de hierbas.
Un plato que debes probar es la ensalada de hojas de té. Las hojas de té fermentadas se mezclan con repollo rallado dulce, tomates, jugo de limón, ajo y una variedad de crujientes lentejas fritas, frijoles, nueces y semillas. No has probado nada parecido antes y está delicioso. Otro es Mohinga, una sopa cremosa tradicional hecha con caldo casero, lentejas, rodajas de flor de plátano y fideos, aromatizada con limón y cubierta con un huevo escalfado.
El restaurante Owensboro Karen divide el menú entre platos birmanos y tailandeses.
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Nepal
La Yak y yeti En 815 S. Green River Road, es nuestro único restaurante que sirve platos del Himalaya. Nepal es un país alto y delgado rodeado al norte por el Tíbet y los otros tres lados de la India, y disfruta de la comida influenciada por ambos. Yak & Yeti tiene un gran número de seguidores de platos indios, pero hay algunos platos del Himalaya que debes probar. Cubra con los momos, albóndigas al vapor rellenas de pollo aromatizado con jengibre, ajo y especias ligeras. Se puede disfrutar simplemente al vapor con una salsa para mojar, o saltear con verduras en una salsa picante de chile o salsa agridulce, o en una sopa llamada johl momo con sésamo y limón. Otro plato que no te puedes perder es el Thukpa, que es un guiso del Himalaya con fideos, verduras, pollo y especias.
Tailandia
La cocina tailandesa se está convirtiendo rápidamente en un favorito estadounidense y no es de extrañar. Combina sutilmente sabores dulces, picantes y ácidos en preparaciones que pueden ser ligeras como una ensalada de lechuga, fideos de vidrio con camarones o un relleno cremoso de curry Masaman con maní, carne de res y papas. Coco, maní triturado, ajo dorado frito, puerros, hierbas frescas como albahaca tailandesa y cilantro, chile seco y fresco, jugo de limón y hojas de limón, azúcar morena, jengibre y galanga relacionada, hierba de limón, camarones secos y salsa de pescado agrio (respuesta del sur Salsa de soja del este de Asia) son solo algunos de los sabores desenfrenados de la paleta tailandesa.
A los recién llegados a la comida tailandesa les encantarán los fideos suaves Pad Thai con camarones o el Pad See Ew, fideos de arroz fritos con pollo y verduras. Los platos especiales para probar incluyen Kao Soi, fideos en un rico caldo de curry de carne y hierbas cubierto con huevos duros y rebanadas de fideos fritos crujientes, y Laarb, una «ensalada» de carne molida mezclada con una salsa agria y picante con cebollas y hierbas, apilados encima de lechuga y verduras frescas.
Busque platos tailandeses en Cocina Pangea En 111 Green River Road, Cocina tailandesa picante En 601 E. Boonville New Harmony Road; Papaya Thai Kitchen En 1434 Tutor Lane y Tai chow En 1007 McCreary Street en Fort Branch.
vietnamita
La comida vietnamita es sorprendentemente ligera, fresca y saludable. Hay algunos platos fritos, pero muchas de las carnes son a la brasa y casi nada se fríe. A menudo, los ingredientes vegetales y herbales se sirven crudos y fríos. Chile verde fresco, agrio, un puñado de albahaca fresca, cilantro, hierba de limón y menta, maní, rábano dulce y zanahorias, azúcar y salsa de pescado son los sabores que se encuentran en la comida vietnamita. Los fideos de arroz son comunes.
El plato más famoso puede ser el pho, que es una sopa ligera hecha con un caldo picante con fideos de arroz, carne o mariscos. Cada tazón gigante se sirve con un plato de hierbas frescas, brotes de soja, rodajas de limón y pimientos verdes en rodajas para la cena para agregar mientras come. Los platos de pasta a menudo se cubren con hierbas frescas y lechuga picada.
Uno de los platos interesantes para probar es el sándwich Pan Mai. Debido a la larga ocupación de Vietnam por los franceses, la cocina incluye sándwiches de baguette. Obtenga uno relleno de cerdo asado marinado dulce y picante y todas las hierbas y verduras más frescas. Prueba la comida vietnamita en Cocina vietnamita En 4602 Vogel Road.
Lucía Etxebarria es colaboradora en El Demócrata, donde cubre temas de actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se dedica a ofrecer información clara y útil sobre los acontecimientos más recientes, acercando a los lectores historias relevantes, tendencias y desarrollos que influyen en la sociedad y la vida cotidiana.