Fácil de encontrar en East State Street, el restaurante LimaMar ha estado abierto en el centro de Rockford desde el otoño de 2019.
El restaurante es sofisticado y moderno con una hermosa combinación de colores de oro intenso y turquesa con detalles en gris. Un banco largo de terciopelo con mechones ocupa una pared.
Taburetes bellamente tapizados decoran el área de la barra con una iluminación suave proporcionada por accesorios suspendidos. Los bloques de estuco apilados de forma única ocupan parte de una pared con pequeñas esquinas que contienen extrañas llamas de vidrio. La pared también presenta coloridas máscaras originales retiradas de un festival local en Perú.
El chef del restaurante es de Lima, Perú, y pertenece a una familia de chefs peruanos. La atención al detalle y el arte en la presentación fue evidente en cada plato que pedimos. No sabía nada de comida peruana, pero ahora es mi favorita.
Hay muchos platos únicos con una mezcla de elementos chinos, japoneses y españoles. dónde empiezo …?
Pedimos Punta Sal ($ 35,50), un conjunto de tres entrantes. Mezcla de ceviche con pulpo, calamares, camarones, vieira y mahi mahi. Los mariscos se curaron en jugo de lima / lima y se acompañaron de finas rodajas de cebolla, un poco de maíz y tomate.
Creado por el chef, Nikki’s Spoon consiste en salmón relleno con queso crema casero y luego envuelto en trucha ahumada con una salsa especial y un trozo de huevas encima.
El gran plato de aperitivo eran los choritos a la chalaca, que consistían en mejillones frescos al vapor servidos en sus cáscaras con una deliciosa cobertura de cebollas picadas, tomates, maíz y limón. Fue mágico.
También probamos yuqitas con hancaina ($ 8.50): papas de yuca servidas en una salsa cremosa con ají amarillo, un auténtico pimiento amarillo peruano.
Lo regó todo con piscosour ($ 13), una bebida clásica peruana. Este era el auténtico hecho con un pequeño racimo de uvas cupranta con claras de huevo espumosas y las tradicionales tres gotas de mirra encima. Creo que fue el mejor cóctel que he probado.
Helen optó por Devil Margarita ($ 11.50), una bebida diferente para todos. Hecho solo con tequila y jugo de limón, se cubrió con vino tinto peruano para hacer una bebida de dos tonos seca y fácil de absorber.
Jennifer y Nikki tomaron la ruta sin alcohol y pidieron chicha moradas ($ 4.50), que son caseras. Las bebidas heladas consistían en maíz morado, frutas y especias, y eran un poco dulces. Cada uno presenta tonos morados profundos con una rodaja de lima brillante descansando en el borde para contrastar.
Mi plato principal era anticochiro de ternera ($ 21,99). Las puntas de res se han marinado en vinagre y especias y se han servido con puré de papas huanchina y rábanos en escabeche. La carne estaba tierna y dejaba un delicioso sabor a vinagre en la lengua. Combinó perfectamente con las papas, que fueron sazonadas con ají amarillo, un pimiento muy picante que le dio un poco de picante a las papas.
Con el pescado de nuestro aperitivo tan fresco, Helen decidió probar el bajo Nike ($ 25,99). Un festín para la vista y el paladar, el plato presenta el exquisito sabor de la lubina que se coloca sobre un lecho de puré de habas.
Rodeados de salsa nikki, que sabía a aceite de sésamo tostado y salsa de soja con un toque de dulzura, varios hongos enoki se cubrieron con lubina con nori (algas) y una pequeña hoja de capuchina, que era comestible y deliciosa. También había un repollo choy ligeramente asado a un lado con salsa nikai. Tenía una increíble variedad de sabores.
Para su plato principal, Jennifer optó por el salmón Fuji ($ 21,99), un filete maravillosamente fresco rociado con aceite esencial de romero y cubierto con una salsa de tamarindo dulce y picante. Su comida venía con puré de papa amarilla peruana, que contiene un condimento suave y daikon en escabeche (un miembro de la familia del rábano).
Pruebe el Lomo Saltado de Nikki ($ 21,99), un plato de carne tradicional peruano / chino. El lomo marinado se sofrió rápidamente y se sirvió en un tazón con una salsa picante frita, papas fritas, trozos de cebolla morada y tomate, y una pizca de cilantro. Una porción de arroz vino a un lado y proporcionó la manera perfecta de absorber el delicioso líquido.
De postre pedimos helado Alfajore ($ 10,50). Las galletas caseras rellenas de dulce de leche de caramelo se mezclan con helado de natillas. Estaba delicioso y lo recomendamos encarecidamente.
Los Cuatro Platos – Nikki Bulka, Helen Ramsdale, Jennifer Spangler y Beth Webb – revisan los restaurantes regionales de Gazette.
Lucía Etxebarria es colaboradora en El Demócrata, donde cubre temas de actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se dedica a ofrecer información clara y útil sobre los acontecimientos más recientes, acercando a los lectores historias relevantes, tendencias y desarrollos que influyen en la sociedad y la vida cotidiana.