La versión exclusiva de BB.Q Chicken del pollo frito coreano se llama Golden Original: marinado, rebozado, empanizado y luego frito a pedido en una mezcla de aceite de oliva. Puede pedirlo solo o con nuestra salsa picante secreta o salsa picante picante. La mezcla final de chile rojo envuelve el exterior crujiente del pollo con una quemadura fuerte y duradera.
En cuanto al pollo en sí, en todos mis pedidos, estaba tierno y jugoso sin ser grasoso. Ahora, no me importa engordar un poco con el pollo frito, pero en BB.Q Chicken, habría chocado con el delicado equilibrio de salsa y crocante.
Golden Original y sus variantes Secret Spicy y Hot Spicy están disponibles en platos de pollo integrales o deshuesados. La elección de sabores del pollo deshuesado se extiende a muchas salsas. (Un funcionario de las operaciones estadounidenses de BB.Q Chicken de la compañía me dijo en una entrevista telefónica que la preparación exacta del pollo junto con el trío Golden Original varía de un estilo a otro, pero todos se fríen en una mezcla de aceite de oliva).
De los que he probado, mi favorito ha sido Spicy Galbi, que da como resultado una dulzura pegajosa y una barbacoa ahumada en el patio trasero. Un picante picante de chile cuelga debajo y luego supera estas notas altas. Y el segundo, muy pronto, es una preparación al estilo Gangnam, disponible solo en un orden de alas, con pimienta negra y paletas de chile.
El menú de BB.Q Chicken identifica la canela como el ingrediente principal del pollo Jangjeong. No he probado la canela directamente, pero tiene sentido dada la cálida especia que realza su dulzura contenida.
Lucía Etxebarria es colaboradora en El Demócrata, donde cubre temas de actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se dedica a ofrecer información clara y útil sobre los acontecimientos más recientes, acercando a los lectores historias relevantes, tendencias y desarrollos que influyen en la sociedad y la vida cotidiana.