La fritura es una de las técnicas más tradicionales y está asociada a la cocina popular, muy presente en todo el mundo aunque hoy en día algo abandonada por su mala fama. Si bien es cierto que mal ejecutada, no es precisamente el método de cocción más saludable, es difícil resistirse a los fritos dorados y crujientes. Una alternativa más sana y cómoda son las freidoras eléctricas.
La freidora electrica ha mejorado la eficiencia energética gracias a la mejora de los sistemas de transferencia de calor y se han convertido en populares debido a su movilidad. Pierden algo menos de calor que las de gas porque los elementos térmicos están sumergidos en el aceite, y tiene un tiempo de recuperación de la temperatura menor entre ciclos de fritura.
¿Qué es una freidora eléctrica?
Una freidora eléctrica es un electrodoméstico que nos facilita la vida a la hora de freír cualquier clase de alimento, pero no funcionan únicamente para freír, sino también para adobar, cocinar o dorar todos los alimentos que uno desee.
Estos aparatos prometen resultados prácticamente idénticos a las frituras tradicionales, pero con el mínimo de grasa y sin todas las molestias que conlleva. Con el auge de lo saludable, la cocina ligera y sencilla, el catálogo actual de estas freidoras se ha multiplicado con modelos para todos los gustos y paladares.
Existen freidoras con una gran variedad de cubetas, algunos modelos cuentan con una zona fría en el fondo de la cubeta donde se depositan los trozos que se desprenden de los alimentos, evitando así que se carbonicen y que el aceite resulte sucio.
No obstante, dentro de las freidoras eléctricas están las freidoras de aire, reduciendo al máximo la grasa necesaria sin necesidad de sumergir los alimentos en abundante aceite o grasa hirviendo.
El sistema de funcionamiento es muy sencillo, funciona casi como un horno de sobremesa que someten a los alimentos a un aire muy caliente en circulación constante, gracias a una fuente de calor eléctrica y la acción de un ventilador calentando desde arriba la comida.
Ventajas de las freidoras eléctricas
Los principales beneficios de estas freidoras son:
- Son realmente sencillas de utilizar, únicamente tienes que colocarle el aceite, elegir la temperatura y que se caliente.
- Son mucho más seguras ya que pueden mantener bajo control la fritura e incluso puedes taparla, es posible prevenir esas peligrosas salpicaduras que causa el aceite.
- Los alimentos se fríen a mayor velocidad y de forma totalmente uniforme, lo cual no sucede normalmente al usar una sartén.
- Ofrecen alimentos más saludables evitando que los alimentos absorban una gran cantidad de aceite debido a su canastilla.
- No es preciso limpiarla diariamente.
- Es posible moverla cómodamente de un lugar a otro.
- En las freidoras eléctricas con aceite se pueden freír más cantidad de alimentos al mismo tiempo que en una sartén.
- Incluyen controles de temperatura electrónicos, que permiten ahorrar energía al monitorizar y ajustar constantemente la temperatura del aceite.
- Los termostatos de seguridad que cortan la alimentación automáticamente si el aceite alcanza temperaturas peligrosas ayudando a prevenir incendios.
La limpieza
- Desconectarla y dejar que el aceite se enfríe completamente, después retire la canasta y el aceite.
- Limpie los restos de comida y cualquier clase de suciedad que tenga la freidora, es posible que sea preciso rasparla (con los productos adecuados) un poco para poder retirar completamente los restos que se adhieren a las paredes.
- Retirar de la freidora cualquier tipo de resto es esencial ya que si permites que se almacenen los restos en el fondo estarás causando que la propia freidora genere un mayor consumo eléctrico.
- Mezcla agua tibia y detergente para limpiar tu freidora eléctrica doméstica, enjuagar usando abundante agua y secar con un paño limpio.
Javier Marías es colaborador en El Demócrata, donde cubre temas de actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Su trabajo se centra en ofrecer información clara, útil y bien contextualizada, acercando a los lectores noticias, tendencias y acontecimientos relevantes para comprender mejor el mundo que los rodea.