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¿El camino de las mujeres hacia la independencia financiera? En Túnez, las cosas están calientes.

En la región de cultivo de pimientos de Túnez, a 125 millas al sur de Túnez, las mujeres han dependido del cultivo y la cosecha de pimientos picantes en las tierras de otras personas durante generaciones. La pimienta se enviaba a las fábricas de la capital que producían harissa, que se servía en las mesas de todo el país.

Ahumada, deliciosa y llena de fuerza, esta pasta de pimienta carmesí brillante siempre ha sido la favorita de los tunecinos. El harissa es tan básico que Túnez solicitó a la UNESCO en 2020 que añadiera la especia al mundo Herencia cultural intangible Lista.

¿Por qué escribimos esto?

Harissa es un elemento básico tan valioso en Túnez que ha creado una oportunidad para que las mujeres rurales capacitadas trabajen juntas para lograr una mayor seguridad, equidad e independencia financiera.

Pero trabajar en las granjas de otras personas era una vida difícil para las mujeres. Largas horas, viajes peligrosos, salarios magros. Hace siete años, Najwa Al-Dhafawi estaba satisfecha. Su respuesta: reunir a las mujeres para producir su propia papilla, sin intermediarios, ni ningún hombre.

Creó Al Reem, una cooperativa rural de mujeres en la que las mujeres del pueblo cultivan, plantan y cosechan pimientos, y luego producen la harissa ellas mismas. El trabajo creó un camino picante hacia la independencia.

“Estamos cansados ​​de que se aprovechen de nosotros”, dice la Sra. Dhaflawi mientras los trabajadores se preparan para el próximo acondicionador de pimienta en su taller cooperativo limpio. «Queríamos trabajar en un entorno seguro, protegernos unos a otros y recibir un salario justo».

Kairuán, Túnez

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Ahumada, deliciosa y llena de sabor, esta pasta de pimienta carmesí brillante siempre ha sido un elemento culinario de todo para los tunecinos.

Harissa agrega especias a las sopas, cocina sándwiches y las convierte en cuscús Calientey puede actuar como una inmersión ardiente.

A menudo se come dos veces al día, la harissa es un alimento tan básico en Túnez que el gobierno solicitó a la UNESCO en 2020 que agregara la especia al mundo. Herencia cultural intangible Lista.

¿Por qué escribimos esto?

Harissa es un elemento básico tan valioso en Túnez que ha creado una oportunidad para que las mujeres rurales capacitadas trabajen juntas para lograr una mayor seguridad, equidad e independencia financiera.

Pero para Najwa Deflawi y la mujer rural de Kairouan en el centro de Túnez, Harissa significa algo más: un camino animado hacia la independencia.

En el pueblo de Menzel Mhiri, 125 millas al sur de Túnez, en el corazón del cinturón de pimienta de Túnez, las mujeres han dependido de la agricultura y la cosecha de pimientos picantes en las tierras de otras personas durante generaciones. La pimienta se enviaba a las fábricas de la capital que producían harissa, que se servía en las mesas de todo el país.