Momofuku de David Chang declara la guerra a los chiles

comida, bebida

por Hailey Eber

Las cosas se están calentando.

Momofuku David Chang, el chef neoyorquino que alguna vez fue famoso por el espíritu punk rock que trastornó la escena gastronómica de mesa blanca de la ciudad, ahora es acusado de ser un «matón» que ataca a los proveedores de catering familiares.

Momofuku de Chang, que tiene un gran negocio que vende artículos de despensa, incluido un aceite caliente con trozos de semillas y especias llamado «Chili Crunch» que comenzó a venderse ampliamente en 2020, está persiguiendo empresas que venden salsas picantes similares.

“Sentí como si me hubieran dado un puñetazo en el estómago”, dijo Michelle Teo, quien recibió una carta de cese y desistimiento alegando que los productos de su empresa infringían los derechos de marca registrada de Momofuku.

El residente de Manhattanville, de 32 años, es el propietario y el único empleado a tiempo completo. dietauna empresa con sede en Nueva York que vende alimentos malayos, incluido Sambal Chili Crunch, basado en una antigua receta familiar.

MomoIP LLC, una subsidiaria de Momofuku, que no respondió a las solicitudes de comentarios, actualmente posee una marca comercial para el término «chile crunch» y recientemente presentó una marca registrada para una ortografía alternativa, «chili crunch».

La medida provocó indignación en el mundo de la alimentación, y muchos insistieron en que las frases no eran más que una descripción genérica de un condimento asiático común.

«Es como intentar tener ‘salsa barbacoa’ o ‘mostaza'», dice la tienda taiwanesa Yun Hai, con sede en Brooklyn. Publicado en Instagram. «No es una salsa secreta».

El tendero asiático tiene una línea completa de productos de chile crujientes y crujientes, pero dijo que dejará de vender productos Momofuku.

Hugh inicialmente pensó que ella era la única que había recibido el mensaje, pero pronto se dio cuenta de que «al menos otras cinco empresas» habían recibido mensajes similares.

miláuna empresa con sede en Seattle conocida por sus albóndigas de sopa y fundada por un equipo de marido y mujer, fue una de ellas.

“Es especialmente decepcionante porque AAPI [Asian American and Pacific Islander] La comunidad es un espacio pequeño y colaborativo y existe una especie de mentalidad de ‘estamos todos juntos en esto’”, dijo el cofundador Caleb Wang a The Post.

Los condimentos asiáticos con su aceite caliente y su elemento crujiente siempre han sido muy populares.

Lao Gan Ma, una marca clásica de Guizhou, China, se remonta a 1984 y afirma haber vendido más de 1,3 millones de botellas de “hojuelas de chile picante” en todo el mundo.

Fly by Jing, que se autodenomina una «marca de chips de chile premium», se lanzó en 2018 y ahora tiene presencia minorista en más de 5000 tiendas, incluidas Target, Wegmans y Costco.

Stephanie Izard, ganadora de «Top Chef» en 2008 y que tiene un próspero imperio de restaurantes en Chicago y Los Ángeles, vendió anteriormente un condimento llamado «Chili Crunch» bajo su marca This Little Goat.

En algún momento, el nombre del producto se cambió a «The Crunch». No está claro si el cambio está relacionado con Momofuku y esta pequeña cabra no respondió a una solicitud de comentarios.

Teo, que tuvo que gastar miles de dólares en asesoría legal para responder a la carta, está actualmente esperando que se resuelva el problema, con la esperanza de que la marca Chili Crunch no se apruebe o que Zhang cambie de opinión.

Su abogado es Stephen Coates. fue apodado Momofuku, el “matón de la marca”.

Hu dijo que la costosa batalla legal no perjudicaría mucho a Momofuku, pero destruiría su empresa.

«Hay un desequilibrio de poder», añadió. «Si tuviéramos que cambiar nuestro embalaje, perderíamos importantes negocios por valor de decenas de miles. Si nos demandaran y tuviéramos que acudir a los tribunales, serían cientos de miles».