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opinión | Reseña del restaurante: Rockin ‘sushi

Han pasado solo dos meses entre la apertura del primer establecimiento de Little Rock en la cadena de franquicias Rock N Roll Sushi con sede en Alabama, en Chenal Parkway, y el segundo, que se hizo cargo del antiguo Atlas Bar, 1224 Main St.

Un agente inmobiliario local convenció a los franquiciados, Chris Kramolis y Jason Alley, de que pusieran sushi en SoMA. Bar Atlas dejó la mayor parte del equipo de cocina en su lugar cuando cerró, y los nuevos propietarios no solo dejaron intacta la barra de influencia Art Deco, sino que construyeron una mini barra de sushi a juego en la parte trasera del comedor con el mismo diseño e incluso mismos materiales.

Los taburetes de bar descansan sobre sillas de vinilo rojo; Los asientos del comedor están ubicados en una de las tres mesas negras de dos mesas en el medio del piso o en una de las seis cabinas negras para cuatro personas a lo largo de la pared sur. En primer plano hay dos mesas altas de barra y, sobre una plataforma elevada, una mesa redonda para banquetes de ocho plazas.

Los fanáticos del sushi, sin duda, mostrarán sus narices en la lista de rock, que incluye varios nombres asociados con la música rock (por ejemplo, “Groupie”, https://www.arkansasonline.com/news/2021/jun/17/rockin-sushi/ ” metalero “Sunset Strip”, https://www.arkansasonline.com/news/2021/jun/17/rockin-sushi/ “Sunset Strip”, https://www.arkansasonline.com/news/2021/jun/17 / rockin-sushi / “Tour Bus” y “Velcro Pygmies”) debajo de un título que dice “Headliners”, destacando los favoritos de los fanáticos con un icono de gesto de la mano que representa “Grandes éxitos”.

El bar de Rock N Roll Sushi, con una fachada de estilo Art Deco, es el único vestigio que queda del Atlas Bar. Detrás de la barra, los altavoces indican que la gerencia puede hacer volar a los clientes por las ventanas si reproducen videos musicales que aparecen en las pantallas de televisión. (Gaceta Demócrata de Arkansas / Eric E. Harrison)

Algunos, quizás los mismos puristas, probablemente se opondrán a la decoración llamativamente no asiática, que incluye imágenes de rock desgarradoras y televisores que reproducen videos musicales de rock que también proporcionan la banda sonora. Detrás de la barra Art Deco, la pared norte está formada principalmente por altavoces grandes, lo que significa que la gerencia puede hacer volar a los clientes por las ventanas del sur si así lo desean. Afortunadamente, el volumen es lo suficientemente moderado como para que los comensales realicen pedidos e incluso hablen con comodidad auditiva.

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Estábamos dispuestos a pasar por alto nuestra pureza inherente y descubrimos que el estilo asiático del restaurante, si no, el formato asiático es bastante bueno. Pero una advertencia: no preste atención a la lista en línea, que todavía enumera las listas con el nombre real de la roca: “Crue”, https://www.arkansasonline.com/news/2021/jun/17/rockin-sushi / “Axl https://www.arkansasonline.com/news/2021/jun/17/rockin-sushi/×Heart”, https://www.arkansasonline.com/news/2021/jun/17/rockin-sushi / “Scorpions”, incluso un rollo de ‘Slash’ que disfrutamos como elemento de referencia de la ubicación de West Little Rock hace unos meses, que ya no está disponible. Los precios también han subido.

Uno de los “titulares” restantes es el Thriller Roll ($ 12.95), tempura de camarones y queso crema dentro del arroz y un rollo de nori (algas marinas), cubierto con surimi horneado y cortado en cubitos (semi-cangrejo, o como dice ingeniosamente el menú “). krabmeat “) chips crujientes y salsa de anguila Similar al teriyaki y la mayonesa picante.

Si bien es más banal que emocionante, disfrutamos de la combinación de sabor y textura, además de que las piezas se cortaron lo suficientemente pequeñas como para caber una pieza entera en la boca a la vez, que es la forma correcta de comer un rollo (muchos chefs de sushi cortar esas piezas demasiado grandes).

Exposición: Sampling – Rock and Roll Sushi

Combinamos el Thriller Roll con uno de los “clásicos” de RNR, un excelente Spider Roll ($ 10.95), cangrejo de caparazón blando frito, pepino, aguacate y mezcla de primavera en una envoltura de nori, cubierto con salsas de pimentón y anguila.

Lo hicimos mejor con las ofertas que no eran de sushi. El Twisted Tuna ($ 9.95), uno de los aperitivos “grandes éxitos”, también fue uno de nuestros grandes éxitos aquí. Lo que el menú describe como nuestros “panecillos en tartar de atún”, una gran pila de atún rojo picado y picante (algunos blandos, algunos trozos) “rellenos” en una pared de tarta de rodajas de aguacate fresco “retorcidas en frío” rociadas con más salsa de chile y anguila al mar.

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También disfrutamos tataki de atún ($ 8.95), siete tiras de atún ligeramente asado en un plato de baño, o al menos un taco en una salsa picante ponzu adornada con semillas de sésamo blanco y negro. Cada uno de estos atún retorcido es suficiente para un aperitivo ligero.

Si está buscando algo más grande, pruebe el Hibachi Shrimp Solo ($ 16.95), uno de los varios platos individuales enumerados en el “Hibachi Back Stage”. Los camarones medianos, las verduras a la parrilla y el arroz frito molido vienen en una salsa barbacoa picante (la salsa naranja-yum-yum de RNR tiene una buena patada y realmente complementa la comida). Sin embargo, nuestros camarones estaban un poco masticables, lo que indica que pueden haber pasado un poco más de tiempo en la parrilla del que deberían.

Los franquiciados de Rock N Roll Sushi diseñaron y construyeron este mini bar de sushi a su medida "Grande" Barra, con el mismo diseño e incluso el mismo material.  (Gaceta Demócrata de Arkansas / Eric E. Harrison)

Los franquiciados de Rock N Roll Sushi diseñaron y construyeron la mini barra de sushi para adaptarse a la barra “grande”, con el mismo diseño e incluso los mismos materiales. (Gaceta Demócrata de Arkansas / Eric E. Harrison)

Podemos recomendar la sopa de miso ($ 2.95), que es mucho mejor que el brebaje suave que obtuvimos del sitio web de Chain Parkway. Contiene más algas y mucho más sabor, aunque contiene los mismos cubitos de tofu.

Optamos por la preparación “tradicional” de Edamame ($ 4,95), al vapor en la cápsula, pero RNR también asa este aperitivo de soja. Cocido al vapor, besado con la cantidad justa de sal y con una pequeña taza de metal de salsa teriyaki fina espolvoreada con cebollas verdes. Proporcionó una buena patada al edamame, pero proporcionó una experiencia de comida con los dedos algo caótica.

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También hay un título “Raw Tracks” que incluye una selección muy pequeña – solo cinco pescados: atún, salmón fresco, jurel, salmón ahumado y anguila – de nigiri (pescado crudo sobre arroz) y sashimi (solo pescado crudo).

El servicio fue bueno en dos visitas, excepto que en dos ocasiones no recibimos los platos / palillos / servilletas / salsa de soja, que vienen a la mesa en un paquete, incluso después de que nos sirvieron (no debería suceder). En dos ocasiones empacamos nuestra comida no consumida para llevar a casa, en recipientes de plástico para ostras, no nos proporcionaron bolsas, palillos chinos, servilletas o latas de salsa de soja y no nos entregaron. Ninguno de los establecimientos de sushi dirigidos por asiáticos que conocemos permitiría que esto sucediera.

Rock ‘n’ Roll Sushi en el centro

  • Título: 1224 Main Street, Little Rock
  • Horas: Diariamente de 11 a 22 hs
  • platos: Sushi, hibachi, etc. con temática de rock and roll
  • tarjetas de crédito: M, V, AE, D
  • Bebidas alcohólicas: Barra completa, cócteles inspirados en sake
  • Se permite silla de ruedas: Si
  • (501) 900-7625 | rnrsushiar.com