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12 hamburguesas del área de Boston que debes comer ahora mismo

Como uno de los chistes audaces, cada episodio presenta una «hamburguesa del día» con un nombre trivial, como «Un buen manchego es difícil de encontrar hamburguesa» o «Ella es una súper hamburguesa de puerro». En ese espíritu de variedad, aunque tendrá que llamarlo propio, aquí hay 12 hamburguesas excelentes para comer en el área de Boston, una para cada temporada del programa.

Hamburguesa gourmet.Jonathan Wiggs/El equipo del Globo

nació gourmet

La hamburguesa con queso crujiente perfecta, The Bred Classic es una opción obvia en la hamburguesería de Lower Mills. «Está hecho con amor», dice el chef Tambo Barrow (además de carne de res alimentada con pasto, tocino ahumado en leña, queso americano y alioli). Pero las opciones son muchas: desde Maui (con piña, cerdo, plátano, cebollas crujientes, chiles habaneros y salsa barbacoa) hasta Parisian (con huevos fritos, tocino, cebollas caramelizadas, champiñones, queso salvaje y trufas). También hay versiones vegetarianas y hamburguesas de salmón con cebolla crujiente y ensalada de repollo. No te pierdas las papas fritas cortadas a mano, ¡o los batidos! Busque nacer de nuevo pronto; Está previsto que se inaugure en la zona del puerto marítimo en julio.

2255 Dorchester Ave. , 617-698-0103, www.bredgourmet.com; $12 – $14.

Hamburguesa con queso y tocino en Capital Burger en Newbury StreetEscala 2016

La hamburguesa capitalina

Usted esperaría que las hamburguesas en este gran asador en Capital Grill fueran excelentes, y estaría en lo cierto. Hecho con carne de res del famoso fabricante de mezclas de carne Pat LaFrieda Meat Purveya, alcanza su jugosidad y se cocina a la perfección con la temperatura. Está la Capital Burger del mismo nombre, que es una sopa de cebolla francesa: está cubierta con cebollas caramelizadas, gruyere y alioli de chalote. Pero soy fanático de la simple hamburguesa con queso y tocino, con queso cheddar de Vermont, tocino ahumado y mermelada de tomate. Es delicioso y ahorra tiempo, porque no necesito volver a comer durante al menos 24 horas. Acompañado de papas fritas cocinadas en sebo de res o ensalada. Dado que Capital Burger (inaugurado en marzo de 2021) es hermano de Capital Grille, puede rematarlo con una copa de cabernet fino, pero también hay un batido.

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159 Newbury Street, Back Bay, Boston, 617-262-1333, www.thecapitalburguer.com; $18.

Hamburguesa de Charlie’s Kitchen.Nota

la cocina de charlie

Afortunadamente, Charlie’s Kitchen todavía existe, conservando una esquina de un clásico Harvard Square. Desde la década de 1950, ha sido conocido por muchas cosas: su caja de música, su cervecería al aire libre y su hamburguesa doble con queso. Es un alimento básico simple y satisfactorio del vecindario que se combina mejor con cerveza y papas fritas.

10 Elliot Street, Harvard Square, Cambridge, 617-492-9646, www.charlieskitchen.com; 10 dólares

Buena cocina loca

Las hamburguesas de Malden, dirigidas por Tony D’Souza, un ex carnicero de Brasil y su familia, aparecieron en un programa llamado «Chat Day USA», así que sí. Vienen en varios estilos, pero quién podría perderse el Hot Mac and Cheese, una combinación de hamburguesas con una buena rebanada de bistec y queso: puré de carne, bistec desmenuzado, queso americano, cebollas asadas, Y el Salsa de queso, sobre pan brioche de sésamo. También obtiene papas fritas, carritos cargados, crema batida y tazones de acai congelados (para el Día de no hacer trampa en EE. UU.). También hay un CGK en Newbury Street.

906 avenida del este. , Malden, 781-480-4729; 268 Newbury Street, Back Bay, Boston, 617-936-4359; www.crazygoodkitchen.com; $13.50 (empanada simple) o $18.50 (doble).

Hamburguesa con queso Hogoku wagyu. Hogoku / Natasha Sharp

Hogoku

¿Tienen sentido las hamburguesas en su menú de paraíso japonés que sirve sushi, ramen y más? Una gran sensación, especialmente cuando se trata de este cursi y pegajoso plato de costilla wagyu, con una guarnición de papas fritas saladas. Los encurtidos dashi al estilo japonés lo unen temáticamente y agregan una nota de bienvenida de umami y cítricos.

1271 Boylston Street, Fenway, Boston, 617-670-0507, www.hojokoboston.com; $19.

Hamburguesa de cordero al comino en Sabor a Casa.John Tlumaki / Personal del Globo / Archivo

sabor a casa

Entre las albóndigas, los platos de Sichuan y los fideos hechos a mano en el menú de este restaurante, con sucursales en Watertown y Arlington, se encuentra la llamada «hamburguesa china», también conocida como comida callejera clásica rou jia mo. Vienen con rellenos como cordero, comino y cerdo guisado, intercalados entre discos de pan de trigo. También puede encontrarlos en lugares como Gene’s Chinese Flatbread Café, apropiadamente llamado Xi’an Rougamo (donde el pan es muy hojaldrado), y más.

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58 Mount Auburn Street, Watertown, 617-923-0227; 1312 Massachusetts Ave., Arlington, 781-646-8080; www.hometastema.com; $4.98 – $5.58.

La hamburguesa La Royal presenta alpaca en el pastel, junto con carne de res y cordero. Josh Reynolds para The Boston Globe

La Real

Del equipo detrás de Celeste en Somerville, el nuevo restaurante Huron Village sirve una hamburguesa especial entre ceviches, carne asada y otros platos peruanos. La hamburguesa La Royal presenta alpaca en el pastel, junto con carne de res y cordero. (Encontrarás otra hamburguesa de alpaca en Tambo 22 en Chelsea). Se sirve con queso guatemalteco en un panecillo High-Rise, con papas fritas con yuca, comida de fusión perfecta de Cambridge. Va bien con cócteles de pisco.

221 Concord Ave., Huron Village, Cambridge, 617-823-1595, www.laroyalcambridge.com; $22.

Hamburguesa Little Big Diner con muestra de piña, cebolla crujiente y mayonesa.Ezra Lee Pollard

Pequeño gran restaurante

El ramen es la atracción principal en este restaurante de Newton del equipo detrás de Pattonwood, Jenny Pizzeria y Sycamore. Entonces las hamburguesas se destacan en el menú. Un espectáculo desde el día que abrió Little Big Diner, se mantiene por una razón: es realmente bueno. El pan plano se sirve al «estilo hawaiano», con sambal de piña picante, cebollas crujientes, lechuga y mayonesa. Se trata del pastel hawaiano del Rey, por supuesto.

1247 Centro Calle, Newton, 857-404-0068, www.littlebigdiner.com; $11.50.

La hamburguesa de champiñones y tofu de Asia Mi en Moonshine 152 es tan satisfactoria que los carnívoros a menudo la piden, dice ella, a veces cubierta con tocino y huevos fritos.Cortesía de Moonshine 152

152- Nora

En este vecindario en particular en el sur de Boston, encontrará una afinidad rara: sirve excelente carne de res. Y el Hamburguesas vegetales. El tofu de champiñones y el tofu de champiñones, la chef Asia Mi, es tan satisfactoria que los carnívoros lo piden a menudo, dice, a veces cubierto con tocino y huevos fritos. El pastel está hecho con hongos silvestres, tofu local y hierbas, crujiente y jugoso por dentro. También hay una hamburguesa clásica de carne de res, así como una hamburguesa rotativa del mes: para mayo, es «Spring Has Spring» con queso feta, guisantes, pepino y panceta.

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152 Dorchester Ave. , Sur de Boston, 617-752-4191, www.moonshine152.com; $19 – $23.

La hamburguesa celta en RF O’Sullivan & Son en Somerville.Cortesía de RF O’Sullivan & Son

RF O’Sullivan & Sons

Cuando Somerville, el lugar favorito de RF O’Sullivan desde hace mucho tiempo, cerró en 2021, dejó un espacio en blanco en el Salón de la Fama de la Hamburguesa local. Consuelo: todavía hay una sucursal en Lane que sirve gofres jugosos. Ahora RF O’Sullivan & Sons abrió (nuevamente) en la ubicación de Somerville, bajo una nueva administración pero aún sirve hamburguesas. Prueba el Celtic, tocino con queso. griego, con tzatziki, pimiento rojo asado y queso feta; O The Don’t Poke the Bear, con tocino y glaseado de tocino y arce, además de huevos fritos y queso cheddar.

282 Beacon Street, Somerville, 617-945-1551, www.rfosullivanandson.com; $14 – $15.

Un trío de mini hamburguesas en Snappy Pattys.Cráter Susan / Bastón del Globo / Archivo

Bates ágiles

Hazme esto: ¿Qué podría ser mejor que tres deliciosas mini hamburguesas por menos de $10? En algún lugar entre un control deslizante y un pastel derretido, viene en iteraciones como (queso americano, salsa de tomate y condimento), California (queso monstruo, mayonesa de aguacate y tomates empapados en aceite de oliva) y mexicano (salsa de queso con chile ancho y cilantro- salsa de lima). Obtenga un trío por $9, o elija una variedad por $3.25 cada uno. Vienen con tostadas de aceite de oliva de sus mini panes Snappy Pattys horneados en casa. ¿Podrían ser hamburguesas… Atractivo?

Calle principal 454, Medford, 781-219-4804, www.snappypattys.com; 9 dólares

Hamburguesa en Fiji Galaxy.Fotografía de Brian Samuels

galaxia vegana

Hay más opciones para rascarse la picazón de las hamburguesas sin carne en la ciudad. Veggie Galaxy es la mejor opción, yendo más allá de Meat para crear sus propios pasteles. En este restaurante sin carne, encontrarás hamburguesas como la Galaxy Burger, la hamburguesa de remolacha, lentejas y champiñones. Kendall Square, una hamburguesa de camote y frijoles negros con puré de pimiento rojo asado, aros de cebolla, mayonesa de ajo y rúcula; y Mac ‘N Stack, un ‘pollo’ seitán frito crujiente con tocino y mayonesa sriracha entre dos gofres Mac and Cheese. (Puede sustituir cualquier pastel de Beyond Meat si lo desea).

450 Massachusetts Ave., Plaza Central, Cambridge, 617-497-1513, www.veggiegalaxy.com; $13,99 – $16,99.


Se puede contactar a Devra First en [email protected] Síguela en Twitter Tweet incrustado.