Paul Connor, de Cono Surin, dice que 2021 será una cosecha “histórica” de tintos y blancos en Chile, ya que los enólogos son tratados en condiciones óptimas.
Habla db En el zoom, Connor, Gerente General de Connor Sur, después de las lluvias de verano, las condiciones mejoraron y permitieron una temporada de maduración más larga, donde los enólogos no tenían prisa por recoger.
“Podemos recolectar cuando nuestras uvas están en su punto máximo, por lo que los niveles de alcohol en blanco y rojo son muy consistentes, lo que sería una cosecha histórica.
“Nuestro enólogo, Matas Ríos, está muy emocionado con la cosecha 2021 porque ha producido tinto con taninos blancos y maduros frescos y niveles consistentes de alcohol con buena acidez.
«Este año 2018 fue la añada más fresca de Chile, lo que dio lugar a los vinos mejor equilibrados y con buena acidez. Es la añada más maravillosa de todos los tipos, lo cual es extraordinario».
Durante la entrevista, Connor anunció el «gran crecimiento» de Cono Zur en el Reino Unido el año pasado debido a la reputación de la marca en la gama de vinos orgánicos.
«El tamaño de la popularidad de la marca realmente nos sorprendió y la distribución sigue creciendo. Las ventas superan las expectativas, lo cual es muy alentador.
“El interés en productos más sostenibles está aumentando y nuestra gama orgánica está experimentando un crecimiento de dos dígitos”, dijo.
Para satisfacer la demanda futura, Kono Sur está involucrada en el proceso de convertir gradualmente sus viñedos en viñedos orgánicos, y ahora administra 357 hectáreas de viñedos orgánicos.
“Nuestra agricultura ecológica ha aumentado un 20% en los últimos dos años, trabajamos con otros agricultores y ayudamos a convertirlos en organismos.
“Ahora vendemos más de 300.000 vinos orgánicos en todo el mundo, lo que nos convierte en uno de los tres principales productores de vino orgánico del mundo.
“Puede ser difícil hacer frente al aumento de la demanda, ya que el proceso de conversión lleva cuatro años, pero tenemos un buen plan para ese cambio continuo, de modo que podamos seguir satisfaciendo la demanda de los consumidores”, dijo Connor.
Kono Sur ha alcanzado recientemente el estatus de P Corp y es miembro conjunto de Organic Wine de Chile, recientemente formada.
“Los consumidores son muy conscientes de lo que están comprando ahora, les gustan las marcas ambiental y socialmente responsables, por lo que nuestra evidencia ambiental es muy importante y tratamos de contactarlos”, dijo Connor.
Connor enfatizó que cuando se trata de las barreras que enfrenta Chile, el mayor desafío que enfrenta la industria del vino de Bodega en este momento es la escasez de agua.
“La escasez de agua es un gran desafío para la vitivinicultura chilena en este momento, especialmente en el norte del Valle Central, que nuevamente está sufriendo muy pocas lluvias este año.
«Como es temporada de lluvias, queremos ver un poco de lluvia, así que estamos cruzando los dedos, estamos obteniendo lo que necesitamos.
«En algunas partes de Chile la agricultura de secano es posible y las variedades antiguas son mejores. Nuestro único viñedo de Pao Pao está en una finca de secano porque no es necesario regar allí.
“Nuestro pinot proveniente del suelo de arcilla roja en Pio Pao es muy interesante y creo que el área se volverá más importante en el futuro”, agregó.
Carmen Laforet es colaboradora en El Demócrata, donde cubre una amplia variedad de temas, incluyendo actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Su enfoque está en ofrecer información clara, útil y accesible, ayudando a los lectores a mantenerse informados sobre los acontecimientos actuales y las historias más relevantes.