Vegetariano – Navegue por una dieta vegana con la ayuda de un dietista de Hy-Vee – Lee’s Summit Tribune

21 de enero de 2023

Es posible que desee volverse 100% vegano, simplemente incluya más plantas en su dieta o mejore su salud personal y ambiental sin sacrificar el buen sabor. La tendencia de comer vegano no solo está ocurriendo en las grandes ciudades de los estados costeros; ¡Las compras vegetarianas están aumentando en todas las regiones del país y entre vegetarianos, veganos y carnívoros por igual!

Cada vez más estadounidenses intentan volverse veganos o al menos una comida de «lunes sin carne» de vez en cuando. Sin embargo, a base de plantas no significa automáticamente vegano. Un vegetariano es una persona que no come ni usa productos de origen animal, como carne, lácteos, huevos, miel, etc., mientras que un vegetariano es una persona que no come carne, pero puede incluir lácteos, huevos, pescado y miel.

Volverse vegano y eliminar todos los productos de origen animal puede ser desalentador, pero con la ayuda de los nutricionistas de Hy-Vee y la amplia selección de Hy-Vee de HealthMarket, descubrirá rápidamente lo fácil que es comenzar el nuevo año con versiones más veganas de los alimentos tradicionales. favoritos! Considere estos tres consejos dietéticos a base de plantas del dietista registrado de Hy-Vee:

1. Siempre verifique la declaración de alérgenos en negrita. Use la declaración de alérgenos en negrita en la parte inferior de la lista de ingredientes como una verificación de primera vista para ver si un producto alimenticio es vegano. Si un alimento contiene leche o huevos, aparecerá en negrita y le indicará que el producto no es vegano sin tener que leer la lista completa de ingredientes. Sin embargo, la miel no se considera uno de los 8 principales alérgenos alimentarios, por lo que aún deberá leer la lista de ingredientes.
2. Reemplace la carne molida con champiñones y nueces para la mezcla de «carne». El sabor ácido y la textura aceitosa de la nuez se combinan con los champiñones terrosos para crear una alternativa a la carne molida sin mucha grasa.
3. ¡Los productos horneados veganos aún saben deliciosos! La mayoría de las recetas para hornear requieren mantequilla o huevos, por lo que la cocción vegana requiere algunas sustituciones de ingredientes desconocidos. Prueba a sustituir la mantequilla por aceite de coco y el huevo de chía por huevos de gallina. Simplemente agregue 3 cucharadas de agua tibia a 1 cucharada de semillas de chía trituradas. Deja las semillas en remojo durante 5 minutos hasta que tengan una consistencia gelatinosa. Luego usa la mezcla en tu receta.

¿Hambriento de más educación y orientación sobre la dieta? ¡Invierte en tu salud! Familiarícese con una nueva forma de comer con la ayuda de un dietista de Hy-Vee durante una consulta 1: 1. Un dietista de Hy-Vee puede brindarle consejos nutricionales, sugerencias específicas para sus objetivos de salud y analizar los nutrientes que le preocupan al seguir una dieta vegana. . Conéctese con un dietista y obtenga más información sobre nuestros servicios en www.hy-vee.com/health/hy-vee-dietitians/.

¿Estás listo para comenzar una dieta vegana? ¡Prueba estos Pan Nachos perfectos para compartir el día del juego con tus amigos y familiares!

nachos de hoja vegetal
8 porciones

Todo lo que necesita:
1 paquete (8 oz) de champiñones bella enteros, en rodajas
2 tazas de nueces Hy-Vee
2 cucharadas de salsa de tomate espesa y rica
2 cucharadas de salsa de soya tamari
1 cucharada de pimienta de cayena Hy-Vee
1 cucharada de pimentón ahumado
½ cucharadita de ajo en polvo Hy-Vee
2 cucharadas de aceite de oliva Jostar Vita
1 paquete (13 oz) de chips de tortilla estilo restaurante Hy-Vee White Corn
1 taza de rallado estilo mexicano sin lácteos
½ recipiente (16 onzas) de guacamole casero
recipiente (8 onzas) de salsa picante de chipotle
½ taza de salsa liviana para cocinar de Texas en dos barras de maicena
1 taza de cebolla morada en escabeche empacada, escurrida
1 cucharada de jugo de limón fresco
Chile jalapeño en rodajas finas, para decorar*
Cilantro fresco para decorar
Rodajas de limón para servir

Todo lo que haces:

1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Cubra un molde para hornear de 13″ x 9″ con papel pergamino, extendiendo el papel sobre los bordes del molde; siéntate a un lado.
2. Coloque las rodajas de champiñones en una cacerola mediana. Agregar agua hasta cubrir. Llevar a ebullición; hervir durante 4 a 5 minutos o hasta que estén tiernos. Colar los champiñones. Coloque sobre toallas de papel. Deja que se seque.
3. Coloque los champiñones y las nueces en un procesador de alimentos o licuadora. Cubra y bata o mezcle hasta que esté finamente picado. Agrega el ketchup, el tamari, el chile, el pimentón ahumado y el ajo en polvo; Cubra y bata o mezcle hasta que quede suave.
4. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la pasta de champiñones y nueces. cocina de 3 a 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo y desmoronándose. Agregue el aceite de oliva. cocina de 2 a 3 minutos o hasta que se dore y se desmorone, revolviendo ocasionalmente.
5. Para armar, extienda la mitad de los chips de tortilla en la bandeja para hornear preparada. capa con la mitad de cada uno de los recortes de estilo mexicano y las migas de champiñones y nueces; Repita las capas con las papas fritas restantes, las chuletas al estilo mexicano y las migas de champiñones y nueces. Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que las migas estén completamente calientes.
6. Para servir, levanta los bordes del papel pergamino para sacar los nachos de la plancha; Transfiere los nachos a una fuente grande para servir. Cubra con guacamole, salsa de chipotle, salsa de maíz, cebolla roja en escabeche y jugo de lima. Adorne con jalapeño y cilantro. Sirva con rodajas de limón, si lo desea.

*Nota: los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos. Cuando trabaje con chiles jalapeños, use guantes protectores. Fuente de la receta: Revista Hy-Vee Seasons de enero de 2023. La información no pretende ser un consejo médico. Consulte a un profesional médico para obtener asesoramiento individual.