La comida chilena apuesta por la tecnología empresa verde vida anunció el lanzamiento de una nueva división de microfermentación para abordar los problemas de seguridad alimentaria, salud y cambio climático.
Junto con su propia plataforma de inteligencia artificial y aprendizaje automático Asociaciones™, que investiga y desarrolla productos y alternativas de aditivos alimentarios utilizando solo plantas, desarrollará formulaciones de productos con licencia y soluciones científicas de vanguardia de una manera más rápida, rentable, sostenible y eficaz. La microfermentación también permitirá a Charaka™ procesar proteínas e integrar ingredientes botánicos y proteínas en su base de datos.
“Queremos ser el catalizador”.
“En Live Green, queremos ser el catalizador que promueva mejores prácticas de producción agrícola, y la incorporación de nuevas tecnologías, como la microfermentación, puede ayudarnos a mitigar el impacto ambiental de la agricultura convencional”, dice Carolina Carriel, líder de investigación y desarrollo de productos de Live. empresa verde
Live Green utilizará la microfermentación combinada con la biotransformación y la transformación enzimática para mejorar la funcionalidad y la sostenibilidad de los productos desarrollados con Charaka™, que reemplaza los ingredientes animales, sintéticos y ultraprocesados con alternativas exclusivamente de origen vegetal. Charaka™ ahora brinda muchos beneficios de sustentabilidad, escalabilidad y contenido nutricional para desarrollar nuevos alimentos, bebidas y nutrientes.
La tecnología como facilitadora del bien
La empresa continúa evolucionando su tecnología y se esfuerza por ser un agente de cambio a escala. Desde su sede inicial en Santiago, y habiendo expandido sus operaciones a los Estados Unidos, Singapur e India, Live Green se compromete a no ser una empresa de bienes de consumo masivo, sino a utilizar sus habilidades técnicas para ser el facilitador y la inteligencia detrás de los alimentos y productos farmacéuticos. industrias
Sustentabilidad en Chile
Chile Es un país que tiene potencial para convertirse en una de las potencias alimentarias del mundo, en gran parte debido a su impresionante biodiversidad, que le permite albergar una gran cantidad de especies animales y vegetales. Sin embargo, se ven amenazados a diario debido al cambio climático, la explotación agrícola y los crecientes niveles de contaminación.
En respuesta, el Ministerio de Agricultura estableció un Comité Nacional de Seguridad y Soberanía Alimentaria para promover la necesidad de promover la sostenibilidad en la producción de alimentos. “Estamos entusiasmados con el compromiso del gobierno chileno y creemos que este es el momento adecuado para establecer un centro en San Fernando para la conservación, mejoramiento e investigación de plantas endémicas para proteger la biodiversidad en la región”, dijo Ana María Díaz, Directora del Departamento. . en The Live Green Co y cofundador de la marca San Fernando Ecoketrawe. “Además, esta iniciativa puede ayudarnos a alcanzar las metas de sustentabilidad establecidas por el gobierno y devolverle la vida a nuestras tierras”.
La microfermentación se puede realizar en cualquier instalación que utilice energía renovable, lo que reduce drásticamente la huella de carbono de las proteínas vegetales e ingredientes alimentarios 100 % nuevos. Como parte de la búsqueda de soluciones que aborden la sostenibilidad en la agricultura al 2030, Chile puede aprovechar las regiones áridas del país y utilizar la energía solar para crear una industria con potencial global y exportar soluciones que se crean utilizando tecnología local de microfermentación.
Dolores Redondo es colaboradora en El Demócrata, donde cubre una amplia variedad de temas, incluyendo actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se enfoca en brindar información clara y útil sobre los acontecimientos del momento, ofreciendo a los lectores historias relevantes y perspectivas accesibles sobre temas de interés general.