La comida chilena apuesta por la tecnología empresa verde vida anunció el lanzamiento de una nueva división de microfermentación para abordar los problemas de seguridad alimentaria, salud y cambio climático.
Junto con su propia plataforma de inteligencia artificial y aprendizaje automático Asociaciones™, que investiga y desarrolla productos y alternativas de aditivos alimentarios utilizando solo plantas, desarrollará formulaciones de productos con licencia y soluciones científicas de vanguardia de una manera más rápida, rentable, sostenible y eficaz. La microfermentación también permitirá a Charaka™ procesar proteínas e integrar ingredientes botánicos y proteínas en su base de datos.
“Queremos ser el catalizador”.
“En Live Green, queremos ser el catalizador que promueva mejores prácticas de producción agrícola, y la incorporación de nuevas tecnologías, como la microfermentación, puede ayudarnos a mitigar el impacto ambiental de la agricultura convencional”, dice Carolina Carriel, líder de investigación y desarrollo de productos de Live. empresa verde
Live Green utilizará la microfermentación combinada con la biotransformación y la transformación enzimática para mejorar la funcionalidad y la sostenibilidad de los productos desarrollados con Charaka™, que reemplaza los ingredientes animales, sintéticos y ultraprocesados con alternativas exclusivamente de origen vegetal. Charaka™ ahora brinda muchos beneficios de sustentabilidad, escalabilidad y contenido nutricional para desarrollar nuevos alimentos, bebidas y nutrientes.
La tecnología como facilitadora del bien
La empresa continúa evolucionando su tecnología y se esfuerza por ser un agente de cambio a escala. Desde su sede inicial en Santiago, y habiendo expandido sus operaciones a los Estados Unidos, Singapur e India, Live Green se compromete a no ser una empresa de bienes de consumo masivo, sino a utilizar sus habilidades técnicas para ser el facilitador y la inteligencia detrás de los alimentos y productos farmacéuticos. industrias
Sustentabilidad en Chile
Chile Es un país que tiene potencial para convertirse en una de las potencias alimentarias del mundo, en gran parte debido a su impresionante biodiversidad, que le permite albergar una gran cantidad de especies animales y vegetales. Sin embargo, se ven amenazados a diario debido al cambio climático, la explotación agrícola y los crecientes niveles de contaminación.
En respuesta, el Ministerio de Agricultura estableció un Comité Nacional de Seguridad y Soberanía Alimentaria para promover la necesidad de promover la sostenibilidad en la producción de alimentos. “Estamos entusiasmados con el compromiso del gobierno chileno y creemos que este es el momento adecuado para establecer un centro en San Fernando para la conservación, mejoramiento e investigación de plantas endémicas para proteger la biodiversidad en la región”, dijo Ana María Díaz, Directora del Departamento. . en The Live Green Co y cofundador de la marca San Fernando Ecoketrawe. “Además, esta iniciativa puede ayudarnos a alcanzar las metas de sustentabilidad establecidas por el gobierno y devolverle la vida a nuestras tierras”.
La microfermentación se puede realizar en cualquier instalación que utilice energía renovable, lo que reduce drásticamente la huella de carbono de las proteínas vegetales e ingredientes alimentarios 100 % nuevos. Como parte de la búsqueda de soluciones que aborden la sostenibilidad en la agricultura al 2030, Chile puede aprovechar las regiones áridas del país y utilizar la energía solar para crear una industria con potencial global y exportar soluciones que se crean utilizando tecnología local de microfermentación.
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