Darren Schefter de WhereHouse de Hamburgo rellena chiles jalapeños con queso crema y relleno de carne de cangrejo el viernes en el 27° Festival Anual del Chile en el William DeLong Memorial Park en Bowers. (Bill Urich – Águila de lectura)
El clima era templado en el noreste del condado de Berks el viernes por la mañana, con tormentas azotando el área durante la noche antes de interrumpir temporalmente una serie de días húmedos y pegajosos de finales del verano.
Pero a pesar del aire fresco y la suave brisa, el William DeLong Memorial Park de Bowers era todo calor.
Y no sólo el típico termostato. Se trataba del tipo de calor que te dejaba la lengua dolorida y hacía que gotas de sudor rodaran por tus sienes, del tipo que podría hacer que los mansos cuestionen sus elecciones.
Organizado por el parque 27° Festival Anual del Chile Pimientoun evento que se ha convertido en uno de los favoritos entre los amantes de la gastronomía aventureros y aquellos que buscan darle un poco de sabor a las cosas.
O estás buscando darle mucha vida a las cosas.
«El picante para las masas no es picante», afirmó Sharon Koch. «Aquí las cosas son muy picantes. Es picante para la gente a la que le gustan las especias».
«Es un calor legítimo», dijo el amigo de Koch, Sam Sexton, interviniendo.
Stow Cottage, del condado de Montgomery, ha asistido al festival durante unos 15 años. Se ha convertido en un evento que simplemente no te perderás y al que siempre esperas invitar a tus amigos.
Este año, ella y Sexton exploraron docenas de puestos a la sombra del jardín, probando y buscando descubrir algo especial.
«Se trata del sabor, no sólo del calor, que me quemará la cara y no podré saborear nada durante el resto del día», dijo Koch.
Luis Richwitti estuvo de acuerdo.
El hombre de Fleetwood dijo que ha estado asistiendo al festival durante la última década y ahora se toma un tiempo libre en el trabajo para poder asistir el primer día. Él, productor de pimientos y fabricante de salsa picante, dijo que si bien el picante es importante, busca productos que presten especial atención al sabor.
«Todo tiene un sabor diferente», afirmó. «Entonces, lo que hace que una salsa sea buena depende de cómo se le pone. Hay que tratar de encontrar las combinaciones correctas. Es una especie de juego de adivinanzas».
Hay un producto sobre el que no tiene que adivinar, dijo Richuitti. Estaba emocionado de mostrar el queso y los pimientos que había comprado en Fat Heads.
«Cada año que lo recibo, sé cuál es su posición», dijo. “Se lo pongo a todo”.
Vestido con una camiseta color pimienta y un sombrero, Richuitti dijo que su amor por el calor era fácil de explicar.
«Me encanta el sabor», dijo sobre las comidas picantes. «Las especias realzan el sabor, es increíble.
«Si tienes una hamburguesa y la sazonas con sal y pimienta está bien, pero ponle un poco de salsa picante y chile y queda aún mejor».
Rick Pym y Terry Oberly no son tan partidarios del calor intenso como Richuity. Sentados dentro de un pabellón en el jardín después de terminar unos chiles, dijeron que no buscaban nada que les derritiera la boca.
En cambio, dicen, buscaban cosas con un sabor atrevido y un poco picante.
«Me encanta el picante y el sabor», dijo Baim. «No hago sobrecalentamiento. Busco sabores diferentes, algo único».
Con ese fin, Pym tomó una botella de rábanos habaneros que le dijeron que combinaría bien con un Bloody Mary, uno de sus favoritos.
Oberly eligió un frasco de mostaza de montaña, que incluye chiles habaneros y duraznos.
“Hace calor ahí afuera”, dijo.
Con más de 90 vendedores participando en el festival, los visitantes tenían muchas opciones para elegir. La mayoría de los quioscos ofrecían muestras gratuitas, con el objetivo de atraer compradores curiosos.
Nekesha Williams estaba ofreciendo tres muestras de sus salsas de inspiración caribeña, que representan tres niveles de picante.
La mujer de Nueva Jersey, originaria de Trinidad y Tobago, dijo que las salsas reflejan su origen.
«El punto es que, siendo del Caribe, quería agregar algunas zanahorias a las salsas», dijo, y agregó que eran picantes pero afrutadas. «Quería que mis salsas fueran sólo una imitación de mi personalidad: divertidas y risibles».
Williams, una chef capacitada, dijo que comenzó su negocio de elaboración de salsas por accidente. Ha estado jugando con sabores y algunos de ellos resultaron exitosos.
«Todos los que lo probaron dijeron que debería embotellarlo y venderlo», dijo.
Eso es exactamente lo que hice.
El viernes fue la segunda visita de Williams al festival como vendedor. Dijo que le encantó el ambiente del evento.
«La comunidad de la salsa picante es increíble», dijo. “Todos son amigables y están dispuestos a ayudarte.
«Estoy muy feliz de ser parte de esta familia por la hermandad y la hermandad. Es realmente fácil».
El Festival del Chile se llevará a cabo el sábado de 9 a.m. a 6 p.m., la entrada es mediante donación sugerida de $4.
Además de amplias opciones gastronómicas, el evento también cuenta con una variedad de música en vivo. Para obtener una lista de artistas y una lista completa de proveedores, visite pepperfestival.com.
Dolores Redondo es colaboradora en El Demócrata, donde cubre una amplia variedad de temas, incluyendo actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se enfoca en brindar información clara y útil sobre los acontecimientos del momento, ofreciendo a los lectores historias relevantes y perspectivas accesibles sobre temas de interés general.