Un libro de dietas para el SII con recetas aprobadas por líderes mundiales en investigación sobre el SII Una fuerte progresión de FODMAP, los chiles hacia adelante son bajos Recetas para aliviar los síntomas.
Suroeste, Colorado.Y 21 de agosto de 2023 /PRNewswire/ — Un estómago sensible no significa necesariamente evitar los pimientos picantes. Esta es la razón por la que el escritor del suroeste de Estados Unidos amy laura Él presenta Vientre tranquilo, corazón felizY El primer libro de cocina bajo en FODMAP de los Estados Unidos con recetas aprobadas por la Universidad de Monash.
«Cuando comencé a probar la receta, me preocupaba que la dieta IBS requiriera ingredientes suaves y que fuera necesario eliminar los chiles», dice Laura. «Para la mayoría de las personas en mi área, este sería un cielo nocturno sin estrellas».
El libro de cocina de Quiet Belly Happy Heart (PRNewsfoto/Amy Laura)
Amy Laura, autora (PRNewsfoto/Amy Laura)
Laura ha sufrido un diagnóstico erróneo de los síntomas del SII durante más de 30 años. A los tres días de comer cantidades muy bajas de alimentos ricos en FODMAP, Laura sintió alivio por primera vez en tres décadas. (Lea sobre la historia de Amy aquí)
el Dieta baja en FODMAP Fue desarrollado por investigadores de la Universidad de Monash. Australia – Los inventores de este plan nutricional científicamente probado para mejorar los síntomas del SII. Realizado por el Panel sobre el Manejo del Síndrome del Intestino Irritable Colegio Americano de Gastroenterología sugirió que una dieta baja en FODMAP podría usarse para mejorar los síntomas generales en el SII.
Los FODMAP son carbohidratos fermentables (azúcares) que se encuentran naturalmente en los alimentos. Una dieta baja en FODMAP puede brindar alivio al 70 o 75 % de las personas que padecen síntomas relacionados con el SII.
Lea los resultados de la investigación de Monash y use Aplicación de dieta FODMAP de la Universidad de Monashque tiene una gran base de datos de alimentos probados con FODMAP, Laura ha implementado intercambios de ingredientes en sus recetas para reducir las cantidades de FODMAP por porción.
Motivada para darle confianza al cocinero casero en el uso de ingredientes del sudoeste amigables con el intestino, Laura se comunicó con Monash para que todas sus recetas fueran evaluadas y aprobadas a través del Programa de Certificación de Recetas.
Durante el desarrollo de la receta, y buenas noticias para los amantes del chile que sufren del síndrome del intestino irritable, se probaron chiles verdes suaves frescos y enlatados y se encontraron porciones bajas en FODMAP. Vientre tranquilo, corazón feliz Proporciona esta información, así como resultados para otros chiles. Hay más datos disponibles en la aplicación Monash.
«Comprender los conceptos y adoptar una nueva forma de comer me salvó la vida», dice Laura. «Cuando encontramos algo que funciona, podemos tomar decisiones para mejorar nuestra salud sin tener que hacer conjeturas. Eso es lo que he querido durante mucho tiempo».
«Ahora que tenemos los datos más recientes sobre los chiles y otros ingredientes del sudoeste, no tenemos que vivir vidas privadas de sabor. Podemos comer chiles rellenos, hamburguesas de chile verde y jalapeños, en otras palabras, una enchilada completa. «
NÓTESE BIEN: Los pimientos verdes suaves, los pimientos poblanos, los serranos, los jalapeños y otros pimientos picantes tienen porciones bajas en FODMAP, siempre y cuando no seas sensible a la capsaicina, un ingrediente natural que les da su sabor picante y puede provocar acidez estomacal y molestias abdominales. dolor en algunas personas con enfermedad celíaca Síndrome del intestino irritable. Limite su consumo si los síntomas del SII ocurren después de comer alimentos picantes.
Los chiles frescos medianamente picantes y extra picantes no se han probado en el momento de escribir este artículo.
Es importante que trabaje con un dietista registrado y un profesional de la salud cuando comience la dieta baja en FODMAP para adaptar el plan a sus sensibilidades específicas. Esta no es una dieta para toda la vida. Millones de personas que siguen el programa han descubierto que están en la fase de reintroducción y pueden tolerar diferentes porciones de alimentos con alto contenido de FODMAP según sus sensibilidades personales, incluidos otros tipos de pimientos picantes.
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fuente amy laura
Dolores Redondo es colaboradora en El Demócrata, donde cubre una amplia variedad de temas, incluyendo actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se enfoca en brindar información clara y útil sobre los acontecimientos del momento, ofreciendo a los lectores historias relevantes y perspectivas accesibles sobre temas de interés general.