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Hace cinco años, mi vida experimentó un cambio dramático que la dividió en dos períodos separados: aC y dC.

BC significa antes de cocinar.

AD significa cena aristocrática.

Nombre objetivo de BC: realmente no he cocinado en más de cinco años. Por otro lado, la denominación de AD es, por decirlo suavemente, subjetiva. Primero, mi cocina no es digna de un rey. Por otra parte, ¿por qué querría que fuera? El hecho de que fueran miembros de la realeza no significaba que sus dietas fueran ni remotamente razonables. De hecho, por lo que sé sobre reyes, sultanes, beys, faraones, príncipes, shahs, rajas y el resto de la gente, me ocuparé de sus hábitos alimenticios. Y no digo esto por ningún sentimiento anti-realeza o esnobismo inverso, sino por un instinto de supervivencia: si me hubiera pasado mis primeros años comiendo como un rey (Farouk, por ejemplo, que además de su salario habitual comía 600 ostras a la semana) Dudo que me hubiera topado con el Big Four-O con una arteria desbloqueada a mi nombre, si me hubiera topado con el Big Four-O.

Si no cociné durante 70 años, ¿cómo viví?

¿Estaba viviendo con una dieta de comida para llevar y pizza congelada?

¿Bebo Daman seis veces al día?

¿Has descubierto el secreto de los respiracionistas?

Gran noche para los tres.

En cambio, sobreviví a lo que con cariño llamo la cocina de un soltero desesperado.

¿Y qué decimos, es DBC?

Bueno, no puedo hablar por todos los otros DB en Green God’s Land, pero en mi caso fue una dieta que no era muy intrigante, ni siquiera interesante. De hecho, la mayoría de la gente los consideraría mortalmente aburridos. Pero ella estaba sana.

También fue sencillo y rápido de hacer, porque lo único que cociné fue pasta y tortillas. Y como no como carne, nunca se me pasó por la cabeza todo ese grupo de alimentos y su preparación, y mucho menos por mi paso.

Si no como carne y no cocino, ¿qué como?

Bueno, en lugar de «Él come,» Una palabra más apropiada podría ser patrocinado o navegado. Comía muchas frutas, verduras y granos integrales (las nueces de uva eran mi desayuno diario, así como el almuerzo y la cena ocasionales). Comía ensaladas en el waz, y la principal fuente de proteínas era el queso de todos los tipos imaginables (excepto Limburger, Gorgonzola y Velveeta).

Pero todo eso cambió poco después de que Jen-Ex y yo comenzamos a salir, debido a una mezcla de altruismo e interés propio.

Si mi dieta pudiera etiquetarse como Cocina de soltero desesperada, su dieta podría llamarse Cocina de despedida de soltera realmente desesperada. Estaba sola conmigo en el departamento de cocina, así que además de pasta, hacía arroz y frijoles. Pero aparte de eso, creo que mis habilidades de degustación superaban las de ella, porque podía (y lo hizo) comer sándwiches de mantequilla de maní y mermelada en pan blanco al menos dos veces al día.

Es mi turno de ser altruista porque Jen-Ex funciona y yo no. Como resultado, aparte de los fines de semana, las únicas veces que podíamos reunirnos era por las tardes. Después de un día en las minas de sal, pensé que valía la pena una comida casera.

Mi egoísmo se aseguró de que no comiera PB&J en blanco, cinco días a la semana.

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atrapado en la red

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Decidir que aprendería a cocinar fue fácil. Pero averiguar cómo hacerlo fue intimidante, ya que no tenía idea de dónde o cómo empezar. Pero sabía muy bien que cuanto más agonizaba por todo, más continuaba sin hacer nada, que incluso aprender a cocinar estaría tan lejos en el pasado como andar en monociclo o aprovechar mis poderes latentes de clarividencia. Así que salté con ambos pies… o, más precisamente, con las puntas de los diez dedos, mientras navegaba por Internet.

Como dice el hermano Clark, si quiere aprender a hacer cualquier cosa, el lugar para comenzar es Internet. Sí, claro, gran parte de Internet es un pozo negro electrónico, que va desde simplemente insípido e insalubre hasta súper irritante y pervertido, y desde información errónea hasta chucho digno de baba. Pero dado que Internet es un foro abierto, esto es inevitable.

Pero si desea acceder a información valiosa, también está ahí. Y cuando se trata de recetas, la red es una mina de oro electrónica.

No recuerdo qué recetas busqué primero. Tal vez un chili sin carne vegetariano, o fideos de arroz y tofu salteado, o una sopa de verduras. O tal vez era otra cosa. Pero lo que recuerdo es esto: encontré la sujeción fácil, tan fácil que cualquier droga, incluso esta, podía hacerlo.

Bueno, cuando digo «cocinar,» Obviamente, no me refiero a nada gourmet o incluso algo elegante. Solo estoy hablando de poder crear una comida que no solo tenga un sabor delicioso y sea saludable, sino que también se sirva caliente.

Después de hacer mi primer lote de platos y el resultado fue sorprendentemente bueno, cocinar dejó de dar miedo, ya que descubrí que podía hacerlo bastante bien y todo lo que tenía que hacer era seguir las recetas. Luego, me di cuenta de otra cosa: las recetas son solo planes sugeridos. Puedo cambiar los ingredientes y las proporciones, siempre que lo haga con sensatez, y el resultado final es bueno. La única razón para seguir mansamente las recetas es porque siempre quieres los mismos resultados. Pero como ese era mi lema de cocina «Lo suficientemente cerca es lo suficientemente bueno», Me desvío de las recetas tanto como las sigo. Y aunque algunas de mis improvisaciones terminaron con más de unas pocas comidas menos que sabrosas, todavía eran comestibles para mí y mi princesa de PB&J.

Y lo que fue una agradable sorpresa: algunos platos que pensé que serían difíciles, si no imposibles de preparar, resultan ser fáciles. Entre ellos se encuentran mis comidas chinas favoritas de todos los tiempos: sopa agridulce y sopa de huevo. Podría comerlos todos los días y nunca cansarme de ellos. Porque siempre lo he considerado una comida exótica, siempre he pensado que es imposible que un aficionado lo haga. ¿Pero adivina que? Cada uno, de principio a fin, no toma más de 25 minutos. Lo mejor de todo es que los que hago son tan deliciosos como los que he comido en todos los restaurantes chinos en los que he trabajado toda mi vida.

Para tu información, no estoy solo en esta opinión. Nada menos que una gourmet de Jen-Ex dijo que mi sopa es tan buena que debería considerar abrir un agujero en la pared del lugar de sopa china, algo que dudo que suceda alguna vez.

Pero si lo hace, ya tienes su nombre, A Wok on the Wild Seide.