Aquí hay algo que vale la pena hacer un viaje culinario: «Palace Arms Pairing Series», en The Brown Palace en Denver, el último jueves del mes hasta octubre.
Fue la primera cena en julio, donde la chef ejecutiva Kimberly Moyle y su equipo culinario prepararon una increíble cena de cuatro platos acompañada de prestigiosos vinos Duckhorn. Cassie Deering, directora de cuentas nacionales de la bodega, con sede en St. Helena, California, estuvo presente para presentar los distintos vinos.
El escenario está listo para una gran comida con pan caliente y galletas hechas en el enorme horno de cocción del hotel.
«Creo que el servicio de pan es una de las claves de la buena mesa», dijo Moyle. «Hice una extensión especial especialmente para Palace Arms».
La propagación comienza con té de hibisco del menú de té de la tarde en el vestíbulo.
«Reduje la cantidad de té para intensificar el sabor», dijo. «Luego lo rellena con una mezcla de queso crema con sabor. Justo antes de servirlo, lo ponemos en un cargador presurizado para darle esa consistencia espumosa».
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Estaba delicioso, esponjoso y se derretía bien con pan recién hecho. Es tan bueno que debería considerar vender latas. Los siguientes platos también fueron dignos de elogio, con ostras a la parrilla con mantequilla ahumada, sopa fría de sandía con cangrejo real, caviar ocetra real, rib eye y crème brulée de chocolate amargo.
«Ponemos una rica salsa de caramelo en el centro del postre y lo decoramos con uvas agrias y mantequilla de maní seca», dijo.
Las bodegas para los próximos meses incluyen vinos de agosto y flores; Septiembre, Atimo Wines; y octubre, vino la crema. Las entradas se venden para fiestas de dos o cuatro personas. Dependiendo de los vinos y las ofertas culinarias, los precios oscilan entre $ 100 y $ 125 por persona, incluidos impuestos y propinas. Visitar facebook.com/ thebrownpalace para enlaces de Eventbrite.
Todos en la familia
Monica Rodríguez, propietaria de Monica’s Tacos, abrió su tercer local en 1485 Jamboree Drive en Colorado Springs. Su hijo, Raúl Rodríguez, y su esposa, Vanessa Ramírez, administran el nuevo sitio web. Se sirven las mismas recetas y menú galardonados, con siete populares burritos de desayuno servidos durante todo el día. Para arreglar la resaca del fin de semana, el menudo está disponible los sábados y domingos. El horario de apertura es de 6 a. M. A 10 p. M. Todos los días. Detalles: 400-2557, tinyurl.com/3vjm957z.
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Chocolate y vino
¿Buscas una salida divertida? Dirígete a Brush Hollow Winery, 465 D St. , Penrose, para una combinación de chocolate y vino. Por $ 15, obtienes cuatro vinos combinados con cuatro chocolateros Cacao Chemistry con sede en Colorado Springs. La bodega también vende dulces y cestas de regalo en la sala de degustación. El horario de atención es de 12 a 18 h los sábados y de 12 a 17 h los domingos. Detalles: 784-7245, brushhollowwinery.com.
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Premio al carrito de comida justa del estado de Colorado
El Gobernador Jared Polis anunció la primera aparición del Concurso de Pintura del Gobernador en la Feria Estatal de Colorado de este año. Los competidores de camiones de comida obtendrán ingredientes cultivados en Colorado, incluido el chile Pueblo, para que aparezcan en sus platos.
Los camiones que participan en el desafío incluyen What Cooking (Pueblo), Papa Mario’s Grilled Cheese (Pueblo), Downtown Fingers (Denver) y Eskimo Bros. Nitro Ice Cream (Denver). El gobernante elegirá su plato favorito para los más altos honores. Los chefs de camiones también competirán por el premio People’s Choice por un solo plato, y el camión con la mayor cantidad de votos combinados ganará el premio al «Mejor camión» del programa para 2021. Los camiones deben preparar dos artículos estilo aperitivo para casi 200 invitados. Los eventos tienen lugar en el PB&T Bank Pavilion en el recinto ferial del estado de Colorado a las 5 p.m., el 31 de agosto. Los boletos cuestan $ 10 para menores de 20 años y $ 20 para mayores de 21 años, lo que incluye dos bebidas para adultos. Recibirá dos platos del tamaño de un aperitivo de cada uno de los cinco camiones de comida participantes. Obtener entradas de coloradostatefair.com/event/governors-plate.
Póngase en contacto con el autor: 0271-636.
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