Bistec y choclo santafesino a la plancha

ingredientes:

• 2 bistecs T-Bone de res, en rodajas de 1 pulgada de grosor (alrededor de 2 libras)
• 4 mazorcas de maíz dulce, en cáscara
• 3 cucharadas de mantequilla

Glaseado de Chile:

• 1/2 taza de salsa para bistec preparada
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 1-1/2 cucharaditas de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de comino molido

dirección:

Pelar los elotes, dejando las cáscaras adheridas a la base; Eliminación de seda. Vuelva a enrollar el maíz en hojas. El empate está cerrado. Remojar en agua fría durante 30 minutos. Combina los ingredientes del glaseado. Retire, reservando 1/4 taza.

Drenaje de maíz. Colóquelo en la parrilla sobre las brasas medianas cubiertas de ceniza. Ase a la parrilla, cubierto, de 20 a 30 minutos, volteando con frecuencia.

Pasados ​​5 o 10 minutos, coloca las tiras de ternera T-Bone sobre la parrilla con el maíz. Asado, tapado, de 11 a 16 minutos (a fuego medio en una parrilla de gas precalentada, de 15 a 19 minutos) para que esté medio cocido (145 F) a medio (160 F), volteando ocasionalmente y cepillando durante los últimos cinco minutos.

Consejo del chef:

Dos filetes de bistec sin hueso de 1 pulgada de grosor (alrededor de 1-1/4 libras) se pueden sustituir por bistecs T-Bone. Para carbón, cocine a la parrilla, tapado, de 11 a 14 minutos (para gas, cocine a la parrilla de 11 a 15 minutos) para un punto de cocción medio a medio, revolviendo ocasionalmente.

Combine 1/4 taza de glaseado y crema de mantequilla en 1 vaso. Cocine en el microondas a temperatura alta de 1-1/2 a 2 minutos, revolviendo una vez. Las hojas de maíz cepillan cuidadosamente con mantequilla de chile. Servir con la carne rebanada y la mantequilla restante.