El museo anunció hoy que la era Wolfgang Puck en el Museo de Arte Moderno de Fort Worth comenzará el martes 18 de mayo.
Wolfgang Puck Catering y el Museo de Arte Moderno de Fort Worth dijeron que la nueva cafetería abrirá para el almuerzo, el brunch y el servicio de bar a partir del 18 de mayo. Cerrado desde marzo de 2020, el café está bajo una nueva administración de Wolfgang Puck Catering, con el regreso de la Gerente General Roxanne McCleary y la incorporación del Chef Jett Mora, el veterano Wolfgang Puck Catering, quien lidera el equipo culinario.
Café Modern promete a sus huéspedes una cálida hospitalidad, cocina creativa y menús de temporada basados en ingredientes de Texas. Los menús incluyen comida reconfortante con influencias internacionales y un programa de bebidas con licores locales. Hay asientos disponibles tanto en el interior como en un amplio patio al aire libre. Las reservas se realizarán en línea a través de OpenTable o llamando al 817.840.2157, a partir del lunes 17 de mayo.
Un derretimiento siciliano con berenjena y Portobello Agrodolce, una mezcla de queso Fontina sobre masa madre
Pollo natural con ensalada de acelgas en cálidos colores locales del arco iris, pasas doradas, almendras, parmesano y vinagre de miel
¿Qué se tuesta generalmente con curry bengalí, guisantes, azúcar, calabacín, mantequilla de aguacate y aceite de chile?
Un abundante plato de ternera a la parrilla con trozos de solomillo marinado, arroz con ajo picante, kimchi en escabeche, salsa ssamjang y huevos fritos de Timberview.
Megas de ternera Beria con tortilla de tortilla de maíz tostada, ternera con chile guajilo, cilantro, cebolla, crema de aguacate, queso fresco con frijoles pintos
Sándwich de galletas de pollo frito del sur con mantequilla de miel y kelly, alioli picante, galletas de los propietarios y papas para el desayuno
Horarios de la cafetería moderna
comida
Martes, miércoles, jueves y viernes de 11 a. M. – 2:30 p. M.
comida
Sábado, domingo 10 am-3 pm
Bebidas y snacks
Martes a domingo de 10 a. M. A 5 p. M., Viernes de 10 a. M. A 10 p. M.
El servicio de cena comenzará pronto y se servirá los viernes de 5 pm a 8:30 pm.
Aquí hay un poco sobre el chef Geet Mora
El chef Jet Mora se graduó de la Academy of Culinary Arts Education en California y comenzó su carrera culinaria con Wolfgang Puck Catering (WPC) en 2011. Trabajando en la cocina líder de WPC en Hollywood y Highland, Mora pasó años trabajando junto a Wolfgang y su equipo de chefs Para crear listados de bodas, eventos especiales, fiestas corporativas y algunos de los eventos más importantes del país, incluido el Oscars® Governors Ball.
A lo largo de sus 10 años con Wolfgang Puck Catering, la creatividad, el liderazgo y el apoyo de Mora le permitieron avanzar rápidamente en las filas, encabezando las comidas corporativas en un cliente de tecnología y entretenimiento antes de unirse a Puck’s West Hollywood como chef ejecutivo.
Luego, Mora tuvo la codiciada oportunidad de cocinar dentro de Wolfgang Test Kitchen, la incubadora de cocina principal del chef donde Mora creó sus propios menús de degustación de varios platos. Este restaurante «experimental» permitió a Mora explorar nuevos platos, ingredientes y cocinas, y diseñar menús sin restricciones.
En 2021, Mora se mudó a Fort Worth para liderar el equipo culinario de Modern, supervisando las operaciones de alimentos y bebidas, la creación de menús, catering y eventos, incluida la gestión del restaurante insignia del museo, Café Modern.
Lucía Etxebarria es colaboradora en El Demócrata, donde cubre temas de actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se dedica a ofrecer información clara y útil sobre los acontecimientos más recientes, acercando a los lectores historias relevantes, tendencias y desarrollos que influyen en la sociedad y la vida cotidiana.