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Cómo hacer brochetas de pollo sriracha a la parrilla

El verano se trata de asar a la parrilla, lo que significa que todos deben tener un adobo bajo la manga para marinar y asar su asado favorito.

Este adobo sin fallas es refrescante y suave, con una patada de Garlicky Sriracha para mantener el calor. También puede comer casi cualquier cosa que desee asar a la parrilla, como carne, pollo, pescado y verduras.

Una proteína que siempre ama un buen adobo es la pechuga de pollo, que es una pizarra en blanco cuando se trata de cocinar. La carne blanca es liviana y puede secarse fácilmente, por lo que una marinada jugosa cumple una doble función en términos de realzar el sabor y ablandar la carne.

Hay dos trucos para llevar el sabor de la marinada al pollo. Una es marcar las pechugas enteras transversalmente por diámetro, aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad, permitiendo que el condimento se filtre en la carne. Otra opción es cortar las pechugas de pollo en trozos grandes y ponerlas en brochetas.

Las brochetas no solo son divertidas para comer, sino que las chuletas brindan más superficies y bordes que pueden chamuscarse y crujir en la parrilla, porque ¿a quién no le gustan todos esos trozos crujientes?

Sriracha es la omnipresente salsa de chile rojo tailandés con un gallo en la etiqueta, lo que explica por qué a menudo se la conoce como salsa de gallo. Si bien es un práctico condimento en botella para platos de inspiración asiática, también es un condimento esencial para casi cualquier cosa. Está muy bien equilibrado con el calor salado, dulce y picante, y un poco de grasa mejora los adobos, las salsas, las vinagretas y, por supuesto, los encurtidos.

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Al preparar las brochetas, asegúrese de cortar el pollo y las verduras en trozos de tamaño uniforme para garantizar una cocción uniforme.

Brochetas De Pollo Sriracha A La Parrilla

Fruta: Sirve de 4 a 6

infusión:

  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1/4 taza de salsa de soya
  • 2 dientes de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de sriracha
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de azúcar moreno claro

Pinchos de pollo:

  • 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 pimiento rojo grande, sin semillas y plantado, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1 cebolla roja grande, cortada en trozos de 1 pulgada
  • Sal marina y pimienta negra recién molida

NÓTESE BIEN: Si usa brochetas de bambú, remójelas previamente en agua tibia durante al menos 30 minutos.

dirección:

1. Batir los ingredientes del aderezo en un tazón grande. Agregue el pollo y revuelva hasta que los ingredientes estén cubiertos. Cubra y refrigere por al menos 2 horas o hasta 6 horas, revolviendo ocasionalmente. Saca el pollo de la nevera 30 minutos antes de asarlo.

2. Ensarte las piezas de pollo en brochetas, alternando con las piezas de pimiento y cebolla. Cepille las brochetas con un poco de la marinada, luego deseche la marinada restante. Sazone las brochetas con sal y pimienta.

3. Ase las brochetas a fuego medio directamente hasta que estén bien marcadas y completamente cocidas, de 8 a 10 minutos, volteándolas según sea necesario.

Linda Balslev es una galardonada escritora de comida y vino, autora de libros de cocina y desarrolladora de recetas. También es autora del blog TasteFood, una colección de más de 600 recetas, fotos e historias originales.

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