Condado de Socorro obtuvo el primer lugar en NM Chile Taste Off
El esfuerzo en equipo de los productores de chile locales elevó a Socorro al mejor condado en sabor de Nuevo México, con Rosales Farms de Lemitar obteniendo los máximos honores por el chile verde y los jueces favoreciendo el chile rojo de Kenneth Bustamante.
Ambos ganaron el segundo lugar en el New Mexico Chili Taste Off 2023 el 7 de octubre en el Socorro Rodeo and Sports Complex. Un jurado compuesto exclusivamente por mujeres seleccionó a los ganadores de este año.
Si bien la competencia es ligera y divertida, es un negocio serio para los productores de Chile. Para Travis Day, director ejecutivo de la Asociación de Chile de Nuevo México, es otra oportunidad para que la gente sepa lo importante que es el programa de chile certificado de la asociación.
«Lo más importante es entender el Programa de Chile Certificado de Nuevo México. Es nuestra marca local administrada por la asociación y es nuestra forma de brindarles a los consumidores la confianza de que el chile que consumen es auténtico de Nuevo México, Chile. Desafortunadamente, nos encontramos con muchos errores de rotulación”, dijo Day: “Sabes que Nuevo México es conocido internacionalmente por sus chiles, y la gente quiere aprovechar eso”.
Day usa la palabra «mal etiquetado», pero una mejor descripción podría ser falsa. Independientemente de la descripción que uno haga del «delito», la NMCA busca eliminar los productos falsificados.
«Es nuestra manera de permitir que los productores y procesadores utilicen esa marca para dar a los consumidores la confianza de que los chiles son auténticos de México. Auditamos y verificamos a esos productores, para que podamos decir en cualquier momento que es un chile auténtico de Nuevo México».
Cuando se trata de chiles verdes en Nuevo México, Hatch Valley ha sido un favorito de los medios gracias a un excelente programa de marketing, pero Day sabe que todo el estado tiene algo que ofrecer.
«Hay marketing detrás del chile Hatch, y lo hemos visto a nivel nacional. Pero ya sabes, Nuevo México es único cuando se trata de chiles a nivel nacional. Mi trabajo es concentrarme en eso. Tenemos miembros de Hatch y los apoyamos, pero Los apoyamos tanto como a los productores aquí o en Farmington, ¿verdad? “Siempre que sea de Nuevo México, eso es todo lo que pedimos”, dijo Day.
Para los jueces del sábado, su tarea era encontrar un chile que combinara con sus colores, y varían por varias razones, incluido el sabor, el picante e incluso la textura.
Para Desi Armijo de Socorro, el primer bocado fue demasiado picante y la dejó luchando por preparar agua embotellada para los catadores.
«Estoy buscando un buen sabor, algo que no me haga daño. Ya sabes, algo que no esté demasiado picante porque quiero poder saborearlo. Ese primero fue muy emocionante para mí», dijo Armijo.
No hay nada mejor que el buen sabor del chile que hace que las personas dejen de lado sus diferencias y disfruten del sabor.
“Le estaba diciendo a Tara que hoy no es un día azul versus un día rojo, es un día rojo versus un día verde”, dijo la senadora estatal Crystal Diamond.
Diamond, un republicano, se sentó junto a la representante estatal demócrata Tara Jaramillo y disfrutó de muestras de chile verde y rojo.
“Me gusta cuando está un poco tibio y cuando tiene un poco de dulzura”, dijo Jaramillo.
Los gustos de los diamantes son prácticamente los mismos.
«Me gusta el calor, pero no quiero que sea abrumador. Si hace demasiado calor, no podrás disfrutar los sabores de la comida que lo acompaña», dijo Diamond.
Más fotos del Chicago Taste Off de Nuevo México 2023 se encuentran en la página seis de El Defensor Chieftain de hoy.
Lucía Etxebarria es colaboradora en El Demócrata, donde cubre temas de actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se dedica a ofrecer información clara y útil sobre los acontecimientos más recientes, acercando a los lectores historias relevantes, tendencias y desarrollos que influyen en la sociedad y la vida cotidiana.