Este año, tanto las peras ecológicas como las convencionales disfrutan de una gran demanda en el mercado. En general, la oferta es algo decepcionante y la demanda está aumentando. «Sufrí un latigazo al decir ‘no’ en Berlín. Además, casi se nos han acabado las peras ecológicas. Tenemos seis toneladas preparadas, pero mañana se nos acabarán», explica.
«Esto era necesario porque la calidad no era adecuada para un almacenamiento prolongado», continúa Gunther. «El alto porcentaje de materia seca y azúcares provoca una rápida maduración durante el almacenamiento, lo que significa que la calidad puede deteriorarse rápidamente. En algunos proyectos queríamos extenderlo hasta la décima semana, pero eso no sucederá. Tenemos que hacerlo. Cambiar a Peras de repuesto. Me quedan 400 toneladas, que también se acabarán en cuatro semanas».
«La demanda es alta, pero es lo que es. En los Países Bajos pido precios de hasta 2,60 euros en almacén. Es realmente una locura, pero algunas personas están dispuestas a pagar eso», afirma el comerciante. «El resultado es que este año Argentina, Chile y Sudáfrica volverán a aparecer. El año pasado no fue así, pero esta temporada se beneficiarán de la tendencia. Sin embargo, el riesgo es que terminemos «Los importadores empiezan frenéticamente a importar peras ecológicas del extranjero. Los supermercados europeos pueden decidir parar una vez que el suministro belga u holandés esté listo. Se corre el riesgo de que esos importadores tengan los almacenes llenos de peras ecológicas de Chile o Argentina en junio o julio, lo que vuelve a perturbar el mercado de cara a la nueva temporada».
El mercado europeo de manzanas ecológicas está cerrado
Gunther señala que las ventas de peras ecológicas disminuirán a partir de mayo. «En el caso de las manzanas, la historia es diferente, porque se venden bien incluso en verano. Sin embargo, las peras no son un producto importante, lo que provoca el cese del consumo a partir de junio. Entonces, hay mucha gente en stock con grandes existencias». Gunther rechaza por razones prácticas si un mayor suministro de dátiles ecológicos belgas es una solución. «Es muy difícil. Al final, es posible que quieras trabajar con tus propias peras ecológicas a principios de mayo, pero todos nuestros agricultores tienen operaciones mixtas. Eso significa que con el cambio, también tienen que convertir sus manzanas a ecológicas». «Sin embargo, hay suficientes manzanas ecológicas en Europa. Los beneficios que se obtienen con las peras, se pierden con las manzanas».
Donde hay un mercado con una sobredemanda de caquis, la oferta de manzanas orgánicas es más que adecuada. «El 90 por ciento de nuestras manzanas se encuentran en Bélgica. Francia, por ejemplo, se enfrenta a un exceso de oferta (entre un 30 y un 40 por ciento más para su mercado), Alemania y Austria tienen oferta más que suficiente e Italia también tiene abundante oferta. El mercado europeo de manzanas está completamente Cerrado. 30 céntimos de euro por kilo rápidamente. Llamando a la puerta. En el sector ecológico, la balanza se inclina rápidamente hacia el otro lado.»
Inicio de ventas de Natyra
El comerciante espera vender su inventario este año. «El año pasado realmente tuvimos más, pero este año espero que los mutantes Jonagold desaparezcan a finales de abril. Después de eso, cambiaremos a Nadira, que continuaremos hasta finales de mayo. Luego, «Todo irá bien, e Italia tendrá su oportunidad en Bélgica con las mejores manzanas almacenadas». Siempre hay que asegurarse de que el consumidor obtenga las mejores manzanas, y en Tirol del Sur, el almacenamiento prolongado es sencillamente mejor. «Entonces pasaremos a «Nuestras primeras fresas ecológicas, luego las cerezas y las ciruelas, y luego llega el momento de las manzanas de verano. Así sigue el ciclo», se ríe Gunther.
Sin embargo, no está muy lejos, ya que las ventas de manzanas Natyra comenzaron esta semana en BelOrta. Ven mucho potencial en el mercado orgánico, por eso comenzaron antes. «Por lo general, continuaremos hasta que los otros mutantes desaparezcan y luego cambiaremos a Nadira. Sin embargo, el volumen se ha duplicado y estamos viendo que eso resuena bien entre los consumidores. Por lo tanto, las hectáreas seguirán creciendo. En el «Los próximos años. Ese también es el objetivo».
«Queremos eliminar Jonagold y ampliar Natyra. También es una variedad doblemente resistente, lo que significa que, a diferencia de Jonagold, no tendrás problemas de sarna esta temporada en una primavera húmeda. Además, Natyra obtiene su precio superior. Es fácilmente 20 «A 30 céntimos de euro más por kilo. Los habrá, así que estamos deseando ver cómo se desarrolla en las próximas semanas».
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Gunter de Vedder
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Carmen Laforet es colaboradora en El Demócrata, donde cubre una amplia variedad de temas, incluyendo actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Su enfoque está en ofrecer información clara, útil y accesible, ayudando a los lectores a mantenerse informados sobre los acontecimientos actuales y las historias más relevantes.