Cada ciudad tiene su propio plato o cocina distintivo. En mi ciudad natal de Kansas City, es barbacoa. Minneapolis tiene Juicy Lucy. En Chicago, debes conseguir un perro de Chicago, un sándwich de ternera italiano o una porción de pizza de plato hondo.
En Denver, es verde y caluroso, y probablemente ya habrás notado una fila de puestos al borde de la carretera que venden bolsas anudadas de pimientos Hatch o chiles pueblo a lo largo de Federal Boulevard y otras carreteras.
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Ha habido un largo debate sobre si los pimientos de Colorado (cultivados alrededor de Pueblo) o los pimientos Hatch de Nuevo México son mejores. Pero sea cual sea el pimiento que prefiera, la mayoría de los habitantes de Denver están de acuerdo en que el mejor resultado es un plato de chile verde humeante. Si eres un trasplante, como yo, se necesita el restaurante adecuado para subirte al carro, y si eres local, básicamente corre por tus venas.
Aquí hay nueve restaurantes alrededor de la ciudad que se enorgullecen de servir la famosa comida de chile verde de Denver:
Tacos Jalisco
Tacos Jalisco ha estado perfeccionando su receta de chile verde desde que el anuncio mexicano apareció por primera vez en la escena de Berkeley hace tres décadas. El restaurante prefiere los chiles verdes Hatch y marina la carne de cerdo con chile verde con comino para darle un toque extra. Pruébelo en uno de los 18 elementos del menú para satisfacer sus antojos, que incluyen chimichanga asada, tacos de carne con chile verde y dentro de cada burrito.
4309 W. 38th Ave., Denver; tacosjalisco.net
Sin culpa
La Loma es donde me volví adicto a los pimientos verdes. El restaurante mexicano ha mantenido la misma receta preparada por la abuela Savina Mendoza desde que la familia lo abrió por primera vez en 1973. Incluso cuando la empresa cambió, la receta se mantuvo sin cambios. El chile verde de La Loma tiene una especie de consistencia caldosa con trozos gruesos de carne de cerdo tierna y el nivel de especias es más suave. Se come mejor con la tortilla del restaurante, que es tan fina como un trozo de pan de pita.
1801 Broadway, Denver; lalomexicano.com
Restaurante Mexicano El Tepehuán
Pruebe papas fritas con queso, tortillas mexicanas, chiles rellenos, tamales o casi cualquier cosa en el menú de El Tepehuan con los muy buscados chiles verdes. El restaurante familiar en Inglewood cocina su carne de cerdo desmenuzada con pimiento verde a fuego lento y lento para crear una textura suave y espesa que contiene un toque picante y un sabor asado profundo.
3495 s. Broadway, Englewood; eltepdenver.com
Tamales de La Casita
Pase por Tamales de La Casita para disfrutar del plato homónimo (tamales, por supuesto) que se pueden rellenar con pimientos rojos o carne de cerdo verde (y ahogarse). Pero volverás por más pimientos verdes perfectamente condimentados, que el restaurante vende por trimestres a sus fanáticos locales.
3561 Tejón Street, Denver; tamalesbylacasita.net
Efraín del Restaurante Mexicano Boulder
Si usted (y su estómago) pueden soportar la especia, vale la pena detenerse en los chiles verdes de Efraín. El restaurante ha ganado el premio People’s Choice del condado de Boulder a la mejor comida mexicana en 11 de los últimos 12 años, en parte gracias a sus chiles verdes, según su sitio web. «Lo que nos diferencia de los demás es que utilizamos carne de cerdo de alta calidad y no utilizamos harina ni rellenos en nuestros chiles verdes», dijo el gerente general Christian Bennion. «¡Hay atajos!»
2480 Canyon Blvd., Boulder; efrainsofboulder.com
feliz original
La receta ultrasecreta de chile verde la mantiene bajo llave la familia Cordova, que abrió el lugar original en la 38th Avenue en 1967, pero esto… Eso no ha impedido que los habitantes de Denver intenten recrearlo.. Este lugar nocturno es conocido por su queso asado con pimiento verde, burritos, hamburguesas y papas fritas con queso, que saben aún mejor a las 2 a.m.
1231 W. 38th Ave., Denver; theoriginalchubbysdenver.com
Proporcionado por la Fundación James Beard
La Fundación James Beard llamó al burrito de cerdo verde con chile de El Taco de México su «gloria suprema». (Proporcionado por la Fundación James Beard)
El taco de México
Este sencillo restaurante ganador del premio James Beard ha servido algunos de los mejores chiles verdes de Denver durante casi 40 años. La Fundación James Beard consideró el burrito de cerdo envuelto en chile verde de El Taco su «corona de gloria» cuando ganó su premio American Classics 2020.
714 Santa Fe Dr., Denver; el-taco-de-mexico.business.site
Cervecería II
Los comensales pueden pedir un chile verde suave o picante en el Brewery Bar, dependiendo de lo valientes que sean ese día. El tradicional chili verde del restaurante (que irónicamente es rojo) no es para los débiles de corazón, y ni siquiera un vaso de cerveza puede apagar el fuego.
150 calle Klamath, Denver; cerveceríabares.com
Taquería La Familia
Para los vegetarianos que anhelan los chiles verdes, Taqueria la Familia es el lugar ideal. El innovador restaurante tiene en cuenta las necesidades de todos con sus opciones vegetarianas y veganas en su auténtico menú mexicano, incluidos sus queridos tacos y burritos.
2642 W. 32nd Ave., Denver; facebook.com/TaqueriaLaFamilia32
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Dolores Redondo es colaboradora en El Demócrata, donde cubre una amplia variedad de temas, incluyendo actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se enfoca en brindar información clara y útil sobre los acontecimientos del momento, ofreciendo a los lectores historias relevantes y perspectivas accesibles sobre temas de interés general.