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El clima y el trabajo duro producen vinos extraordinarios en el desierto de Chile

Las temperaturas extremas, el duro sol del desierto y los suelos elevados dan a las uvas del desierto de Atacama de Chile una piel densa.

Los agricultores locales en el árido desierto del mundo afirman que el vino elaborado con uvas tiene un sabor rico y fuerte.

El viñedo se encuentra a una altitud de 3.600 m sobre el nivel del mar, entre montañas con poca vegetación. Las uvas del viñedo caracoles pueden soportar el calor y el frío extremos.

Cecilia Cruz, de 67 años, ha estado administrando el viñedo durante los últimos seis años. Está acostumbrada a las duras condiciones del desierto.

“No fue difícil para mí porque crecí en la tierra”, dijo Cruz. «Este es el futuro para mis hijos y para ellos cuando no estoy aquí, estoy muy orgulloso».

17 de mayo de 2022, Chile, Chile Vista general del Viñedo Sajnander, propiedad de Samuel Varaz, en el Sector Jabber de San Pedro de Atacama. (REUTERS/Rodrigo Gutiérrez)

Los indígenas atacameños como Cruz han cultivado durante mucho tiempo otros cultivos. Han probado diferentes formas de aprender a hacer vino en terrenos elevados. Cruz fue uno de los 18 productores que formaron parte de la Cooperativa de Agricultores de Likanandai, una productora de vino llamada Alyu.

El grupo produce unas 12.500 botellas de Alli al año. El vino ha recibido premios internacionales. Los viñedos productores de vino están ubicados cerca de la popular ciudad de San Pedro de Atacama.

Pero Cruz dijo que todavía hay algunas dificultades para cultivar uvas. Se cree experta en enología, es decir, una enólogo, Puede ayudar visitando el viñedo. Pero el propio experto de Alliu, Fabián Muñoz, dice que otros problemas, como el sol abrasador, han sido realmente útiles para que el vino quede inservible.

El sol severo y las noches frías espesan la piel de las uvas, dijo Munos. El clima también le da al vino un aroma interesante.

Fabián Muñoz, enólogo chileno, degustó un vino dulce criollo (criollo) el 17 de mayo de 2022 en el sótano de la marca Ailu Wine en la Comunidad de Togonavo, San Pedro de Atacama.  (REUTERS/Rodrigo Gutiérrez)

Fabián Muñoz, enólogo chileno, degustó un vino dulce criollo (criollo) el 17 de mayo de 2022 en el sótano de la marca Ailu Wine en la Comunidad de Togonavo, San Pedro de Atacama. (REUTERS/Rodrigo Gutiérrez)

Sabor del desierto

Algunos amantes del vino dicen que las uvas pueden saborear el suelo y el entorno producido antes de convertirse en vino. Muñoz dijo que los vinos de Atacama conservan bien esas cualidades.

Munos dijo: “Una de las señas de identidad de nuestros vinos es que expresan bien ese lugar (lugar de nacimiento). No nos lo queremos perder. La esencia Ese sabor a sal, ese sabor a desierto, ese sabor a roca volcánica, ese sabor a uva SaboresEstán ÚnicoQuiere que el bebedor pruebe diferentes vinos y diga: ‘Ajá, pruebo el Desierto de Atacama’.

Héctor Espindola, un agricultor de 71 años, atrapa una vid deshidratada llamada criollo (criollo) en su viñedo en San Juan, Togonavo, Chile, el 17 de mayo de 2022, en San Pedro de Attacama, Chile.  (REUTERS/Rodrigo Gutiérrez)

Héctor Espindola, un agricultor de 71 años, atrapa una vid deshidratada llamada criollo (criollo) en su viñedo en San Juan, Togonavo, Chile, el 17 de mayo de 2022, en San Pedro de Attacama, Chile. (REUTERS/Rodrigo Gutiérrez)

Héctor Espíndola, dueño de Viña Bosque Viejo, dice que es muy difícil hacer vino en la montaña. También dijo que este no es un trabajo que todos disfruten.

“Los jóvenes no quieren trabajar en la agricultura, quieren hacer otra cosa. Trabajamos en la agricultura y vamos a seguir trabajando tan duro como podamos todos los días. Dedicacióndijo Espíndola.

Soy Jill Robbins.

Rodrigo Guterres contó la historia a Reuters. Jill Robbins se adaptó para aprender inglés.

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Las palabras de esta historia

enólogonorte Una persona muy conocida Ciencia o estudio de los vinos y la vinificación.

La esencia -NORTE. La naturaleza básica de un objeto o su cualidad definitoria.

Gusto -NORTE. Una probadita de algo

Único – adj. Tener una cualidad, estilo o glamour especial

Dedicación norte . Devoción, o dedicación, de todo corazón y de todo corazón, especialmente a una profesión o ideal

¿Qué opinas de los enólogos chilenos? Nos encantaría saber de usted. Escríbenos en la sección de comentarios.

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