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El creciente atractivo del Chile Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc es la segunda variedad más plantada de Chile, con más de 35.000 acres plantados, principalmente en las regiones de la costa y el valle central. Sin embargo, los viñedos no son como los deportes o las elecciones, y el segundo lugar es sin duda un buen lugar, especialmente para el Sauvignon Blanc, que representa el 40% de las uvas blancas de Chile. (Para aquellos interesados, está constantemente en la parte superior del siempre popular Cabernet Sauvignon).

Para los amantes del vino blanco que no han tenido la oportunidad de probar el Sauvignon Blanc chileno, puede haber un poco más de misterio. Para aquellos que lo bebieron hace años o incluso décadas, hay un enfoque renovado en el zumbido de calidad en Chile en general y en los viñedos de Sauvignon Blanc en particular.

Para poner esto en un contexto más amplio, Joaquín Hidalgo, un periodista radicado en Buenos Aires y experto en vinos chilenos, menciona dos de los nombres más famosos en la producción de Sauvignon Blanc.

«Hay dos polos en términos de sabor», dice Hidalgo, refiriéndose a Nueva Zelanda y Chancerre en el Valle del Loira en Francia. «Chile Sauvignon Blanc está en el medio, inclinándose un poco hacia Sancerre: verde, salado, tenso». Curiosamente, el tamaño del Sauvignon Blanc chileno también se encuentra entre estas dos regiones: crece menos que Nueva Zelanda, pero más que Sancerre. (De hecho, solo la región de Casablanca de Chile produce más vino que Sancerre). En otras palabras, si disfruta de los productos de cualquier región, unas cuantas botellas de Chile lo satisfarán.

Julio Alonso es el director gerente de Wines of Chile USA, y dice que la mayoría de las personas en los EE. UU. pueden encontrar una botella de sauvignon blanc chileno en el rango de $11-$22, pero «los precios están aumentando debido a la creciente percepción de la calidad» y el premiumización de vinos chilenos en general. Pero la buena noticia es que existe una gran diversidad y que la industria del vino en Chile se ha librado en gran medida de las recientes interrupciones en el canal de suministro, por lo que el mercado estadounidense aún tiene una gran calidad y valor.

Hidalgo señala tres regiones principales de cultivo: costera (Humboldt y la Cordillera de la Costa), tierra adentro (el valle central y las laderas de los Andes) y austral (el sur profundo cerca de la Patagonia, donde todavía se cree que se están explorando posibilidades).

La corriente de Humboldt, ancha y fría, va desde la Antártida hasta el ecuador y «enfría todo lo que toca», según Hidalgo. La zona costera es un área particularmente interesante en la que concentrarse, ya que ofrece a los amantes del Sauvignon Blanc, en particular, una acidez cítrica fresca, una tensión vibrante y una fruta equilibrada, y un carácter herbáceo contenido gracias a la brisa fresca, la niebla matutina y una larga temporada de crecimiento.

Esta zona también está influenciada por la zona costera. Las vertientes orientales de Casablanca, Quilota y Lituche están ligeramente protegidas de la influencia oceánica fría, mientras que las vertientes occidentales (Leyda, San Antonio, Paredones y Japplar) están directamente expuestas a ambientes marinos. Según Hidalgo, esta gama es un “mosaico” de combinaciones de suelos que dan lugar a un fino Sauvignon Blanc. Señala a Casablanca como un excelente ejemplo con reflejos de «mosaico» a base de granito. Misilo (partículas gruesas de arena y grava), rocas arcillosas o graníticas según su ubicación en el talud.

Alonso señala que Coastal Sauvignon Blanc es «líder en el extranjero», lo que indica que la variedad es emocionante para los bebedores en los EE. UU. y en otros lugares. Con casi el 20% de la producción yendo al mercado aquí, vale la pena sacar una o dos botellas de muestra del estante de la tienda de vinos para ver de qué se trata.

Sauvignon Blanc chileno para probar:

$20 y menos

Viña Morandé Gran Reserva Sauvignon Blanc 2020 ($20) – Si se quiere un blanco con cuerpo y con una acidez considerable.

Matic Vineyards EQ Costero Sauvignon Blanc 2020 ($20) – Un vino curioso, biodinámico.

Casas del Bosque La Cantera Sauvignon Blanc 2020 ($18) – Un refrescante vino cítrico y herbal para mariscos.

Vinos Montes Selección Limitada Sauvignon Blanc 2021 ($15) – Un delicioso vino con notas tropicales y de jalapeño.

Viña Koyle Costa La Flor Sauvignon Blanc 2021 ($18) – Un vino blanco texturado para maridar con el pollo.

alrededor de $ 25

Viña Garcés Silva Amayna Sauvignon Blanc 2020 ($25) – Vino concentrado y duro de la costa.

Vino Ventisco Estates Grey Sauvignon Blanc 2019 ($25) Salido con pimienta verde y carácter cítrico.

Viña Tabali Taline Sauvignon Blanc 2021 ($24) – Impulsado por minerales y fresco, con un toque de notas ahumadas.

*Notas basadas en modelos de medios.

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