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El nuevo dueño de MD Pizza Factory tiene una larga trayectoria en la pizzería

MD Pizza Factory recientemente cambió de dueño, pero la mayoría de los clientes solo notarán la diferencia con un lavado de cara en el restaurante y un par de especialidades de pizza adicionales.

Los antiguos clientes también pueden reconocer al nuevo propietario, que empezó a trabajar en la pizzería cuando tenía 14 años. MD Pizza Factory, 4706 N Midkiff Road, prepara pizza siciliana fresca todos los días, desde masa artesanal hasta salsa a base de vino en hornos clásicos de piedras calientes.

DruMarcus Austin, de 25 años, compró MD Pizza Factory en agosto del año pasado. Comenzó a trabajar en la pizzería en 2011. En ese momento, trabajaba en MD Pizza Factory y también tenía otros dos trabajos. Austin asistió a Midland College ya la Universidad de Texas Permian Basin, donde se graduó con una licenciatura en administración de empresas e ingeniería.

“Trabajé aquí durante siete años y el dueño anterior siempre me decía que quería venderlo”, dijo. «Estaba bien, pero ella dijo que quería vendérmela».


Los dueños anteriores, Diana Ching Wang y Matt Zeng, siempre hablaban de vender y mudarse a Dallas.

“Estaba trabajando en el campo petrolero pero hablaba con Diana todos los días”, dijo. «Ella era una figura materna para mí. Siempre fue estricta conmigo y tenía grandes expectativas».

Austin se aseguró de no cambiar nada, además de actualizar la decoración y agregar algunas otras opciones al menú. También comenzó a empacar la legendaria salsa ranchera de la pizzería.


El restaurante sirve una variedad de pizzas, que incluyen pizza de taco, pizza hawaiana de Honolulu, pizza de carroña y pizza de focaccia. MD Pizza Factory también hace su propia pizza, palitos de pan, palitos de canela, palitos de pan de queso, palitos de chile verde, stromboli, calzones y ensaladas frescas. La barra de ensaladas se eliminará durante la reconfiguración. La reconfiguración también agregará más asientos. Mantuvo los palitos de pan gratis a mano cuando compró dos pizzas de 16 pulgadas.

«Todo está hecho desde cero y requiere mucho trabajo», dijo Austin. “Compramos todo localmente y lo cortamos para pizza. Mi pizza favorita es Pesto Chicken Guina, que incluye salsa pesto, pollo, jamón, tocino canadiense, cebolla, pimientos verdes y tomates frescos. »

Austin agregó Big’s Garden Pizza, que consiste en pollo, espinacas frescas, champiñones frescos, tomates frescos, ajo machacado, perejil y salsa Alfredo. La pizza lleva el nombre de la abuela de Christian, quien falleció antes de que él se hiciera cargo del restaurante.

«Queríamos trabajar para hacer nuestro este restaurante, y agregar Peggy’s Garden a la lista parece haber sido un hermoso monumento», dijo.

Dijo que ha disfrutado conocer más clientes últimamente.

«Es genial ver a los clientes ahora porque, en cierto sentido, me vieron más grande», dijo. «Ahora, regresaron y admitieron que regresé, pero tengo que decirles que ahora soy el dueño».

Austin volvió a abrir el restaurante para el servicio de almuerzo. El horario de atención es de 11 am a 2 pm, de 4 pm a 9 pm, de lunes a viernes y de 4 pm a 9 pm los sábados y domingos.

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