Alimento para el pensamiento – La Parrota es un favorito perenne de la comunidad
Publicado a las 8:31 am Vie 6 de enero de 2023
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Eloise Wade visita a Carlos Flores, su mayordomo, para cenar en La Parota. (Foto de Irlanda Siegel)
(Foto de Irlanda Siegel)
Chile relleno, un plato único que La Parota hace diferente a la mayoría de los restaurantes mexicanos. (Foto por Jay Solorio)
Carlos Flores, sirviendo a la familia Black que incluye a David, Judy, Mia, Troy y Mary. (Foto de Irlanda Siegel)
Esta imagen muestra los daños causados por un incendio en 2013. (Foto de Ashley Fuller de la rotonda de la Universidad de Longwood).
Esta imagen muestra los daños causados por un incendio en 2013. (Foto de Ashley Fuller de la rotonda de la Universidad de Longwood).
Las margaritas son bebidas populares en La Parota, sirven fresas y mangos congelados además de sus tradicionales margaritas de limón congeladas o con hielo. (Foto por Jay Solorio)
Las margaritas son bebidas populares en La Parota, sirven fresas y mangos congelados además de sus tradicionales margaritas de limón congeladas o con hielo. (Foto de Irlanda Siegel)
Uno de los platos más populares de La Parota es el Pollo Loco. (Foto de Irlanda Siegel)
Carne Asada es uno de los platos más populares en La Parota. (Foto por Jay Solorio)
Imagínese entrar por las puertas de un restaurante mexicano sin pretensiones en South Main Street. Te reciben con un ambiente acogedor y un amable anfitrión o anfitriona. Ves todo tipo de personas, incluidas varias familias, un pequeño grupo de estudiantes universitarios e incluso personas que vienen de la iglesia. El servidor se detiene en su mesa para traerle chips de tortilla y salsa. Tu servidor te reconoce y recuerda tu pedido habitual. Esta es su experiencia en La Parota, un restaurante operado y de propiedad familiar en la comunidad de Farmville.
La Parrota – Una Historia Familiar
Hace poco más de dos décadas, Jorge Solorio y sus dos hermanos, Martín y Raúl, se unieron para fundar La Parrota. Cuando uno de los hermanos, Raúl, que trabajaba en restaurantes mexicanos en Lynchburg, visitó Farmville, notó la falta de restaurantes variados en el área. Llama a George y a su otro hermano, Martin, para que visiten juntos el sitio. Jorge y sus hermanos acordaron que Farmville sería un lugar ideal para su nuevo restaurante.
Luego, en el 2000, Jorge y sus hermanos abrieron La Parota en 2104 South Main Street cerca del actual Quality Inn. Si bien el nombre «La Parota» no se traduce directamente al inglés, el nombre de la empresa es importante para la familia Solorio. Los propietarios, Jorge y María Estela Solorio (que se hace llamar Estella) son de Michoacán, México. Se conocieron en un pequeño rancho en el suroeste de México llamado La Parrota, que se encuentra en la frontera entre Jalisco y Michoacán. Esta finca está llena de árboles de parotta, que inspiraron el nombre de la finca.
Poco después de su apertura, La Parrota se convirtió en un favorito de la comunidad. Jorge y Raúl dirigieron principalmente el restaurante durante los primeros años y luego Jorge lo dirigió principalmente con el tiempo. Guy Solorio, Gerente General de La Parota y uno de los hijos de Jorge y Estela, comenzó su actual carrera gerencial en su restaurante familiar. «He trabajado como anfitrión, servidor y mesero, y también tengo experiencia en la cocina», explica. Jay no asumió una función administrativa hasta que La Parota se mudó a su ubicación actual cerca de Tractor Supply. El segundo hijo de Jorge y Estella, Ricky comenzó a ayudar en el negocio familiar como anfitrión y cantinero hace unos siete años.
Reconstruyendo del fuego
Lamentablemente, en febrero de 2013 se produjo un devastador incendio en La Parota, que obligó a cerrar el negocio durante siete meses. Los hermanos de Jorge deciden seguir otros caminos y quitarse la propiedad del negocio, permitiendo que Jorge y Estela sean dueños y operen solo La Parota. Menos de un año después de sufrir el devastador incendio, el restaurante reabrió en su ubicación actual, 1503 South Main Street, al lado de Bojangles.
Varios años después de este revés, La Parota ha vuelto a enfrentar dificultades por la pandemia del COVID-19. El restaurante ha perdido algunos servidores y personal de cocina. «Recibimos un golpe financiero», dice Jay Solorio, «y la pandemia nos ha hecho retroceder». A medida que disminuyeron las restricciones, algunos servidores regresaron a La Parota, pero Solorios contrató a un nuevo personal de cocina. “Todavía estamos tratando de ponernos al día financieramente (de la pandemia), pero la inflación lo está dificultando”, agrega Solorio.
Durante la pandemia, Solorios ha podido realizar pequeñas mejoras en su restaurante. A principios de 2021, se instaló un piso nuevo muy necesario. La Parota también actualizó su logotipo y luego actualizó los menús y la decoración interior para exhibir su nuevo logotipo. «Tratamos de hacerlo más moderno, pero queríamos mantener el mismo ambiente familiar», explica Jai Solorio.
proceso fraterno
Ahora, con Jorge y Estela acercándose lentamente al retiro, Jay y Ricky Solorio son los principales gerentes de La Parrota. Juntos, los hermanos supervisan todo el proceso, incluida la contratación de personal para actualizar los menús y todo lo demás. Jay se desempeña como gerente general y supervisa proyectos más grandes, incluido el futuro de la empresa, mientras que Ricky mantiene un rol ligeramente menor. «Todavía es joven, así que todavía está aprendiendo», explica Jay.
La Parota es conocida por sus platos de autor. Loco Pollo y Loco Shrimp tienen un tipo de carne que se sirve sobre arroz y luego se cubre con una salsa de queso. «Los lugares más populares entre familias y estudiantes universitarios», explica Jay Solorio. El chile relleno, que consiste en pimientos rellenos de carne y queso, es único por su salsa roja. Este plato en La Parota se prepara de manera diferente a las versiones que se sirven en otros restaurantes mexicanos. «Tenemos clientes que vienen de todas partes para conseguir este plato», dice Solorio. La carne asada de La Parota, un bistec delgado y plano, es otro plato característico que preparan de manera diferente a otros restaurantes mexicanos.
En cuanto a los planes futuros para el negocio, Solorios está considerando expandir el restaurante y agregar una ubicación en Richmond. También planean completar más renovaciones en su ubicación de Farmville, además de agregar nuevos artículos de bebidas exclusivos. En última instancia, Solorios quiere que La Parota continúe sirviendo a la comunidad de Farmville. Además, quieren seguir brindando un espacio acogedor con un ambiente hogareño.
Ireland Siegel escribió esta historia para Farmville Magazine.
Dolores Redondo es colaboradora en El Demócrata, donde cubre una amplia variedad de temas, incluyendo actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se enfoca en brindar información clara y útil sobre los acontecimientos del momento, ofreciendo a los lectores historias relevantes y perspectivas accesibles sobre temas de interés general.