La ciudad de Nueva York alberga a 8,8 millones de personas y una nueva campaña tiene como objetivo ayudarlos a vivir vidas más saludables mediante la promoción del consumo de alimentos de origen vegetal. La campaña del Departamento de Salud de la Ciudad de Nueva York, llamada «Coma más plantas», se creó para educar a los neoyorquinos sobre el poder de comer plantas y fomentar el consumo de alimentos vegetales mínimamente procesados como frutas, verduras, granos integrales, frijoles y nueces. Una forma de mejorar la salud y prevenir enfermedades.
La campaña fue aprobada por el alcalde de la ciudad de Nueva York, Eric L.
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“A través de la campaña ‘Eat A Whole Lot More Plants’, continuamos el importante trabajo de transformar los menús de los neoyorquinos, mejorar su salud y construir un mundo más sostenible”, dijo Adams en un comunicado. ha cambiado mi vida, ayudó a curar la diabetes tipo 2”.
“Al aprovechar el poder de las plantas y asegurarnos de que todos los vecindarios de nuestra ciudad tengan el conocimiento y el acceso a alimentos saludables, podemos cultivar un futuro más saludable, una comida a base de plantas a la vez”, dijo Adams.
Dieta vegana para la salud Ciudad de Nueva York
La nueva campaña se basa en iniciativas anteriores orientadas a la salud de Adams centradas en ayudar a los neoyorquinos a comer más plantas. Además de llevar más comidas a base de plantas a los hospitales, Adams lideró y amplió el Programa de medicina de estilo de vida vegano en NYC Health + Hospitals/Bellevue Medical System, el primer programa de este tipo que se enfoca en proporcionar alimentos integrales, nutrición y estilo de vida a base de plantas. asesoramiento a pacientes en estado crítico en la ciudad de Nueva York.
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“Una dieta basada en plantas puede hacer maravillas para los pacientes con afecciones crónicas como diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas”, dijo Mitchell Katz, presidente y director ejecutivo de NYC Health + Hospitals, en un comunicado. “Las plantas no solo pueden tratar estas condiciones, sino que, en algunos casos, pueden revertirlas”.
La investigación científica continúa respaldando el poder de una dieta basada en plantas para una salud óptima, incluida una estrategia para reducir el riesgo de enfermedades como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer.
“Las comidas vegetarianas son la opción principal para los pacientes internados en 11 hospitales generales, porque una dieta rica en plantas los ayuda a recuperarse más rápido y los pone en el camino correcto hacia un estilo de vida saludable una vez que son dados de alta del hospital”, dijo Katz. «Estamos agradecidos con el alcalde Adams por liderar este esfuerzo».
Adams también ayudó a introducir comidas saludables en las escuelas públicas de la ciudad de Nueva York a través de Plant-Powered Fridays, un programa que brinda a casi un millón de niños acceso a comidas a base de plantas cada semana.
¿Otra ventaja añadida al esfuerzo de toda la ciudad por comer más plantas? Al hacerlo, los neoyorquinos pueden ayudar a cumplir los objetivos climáticos relacionados con los alimentos de la ciudad de Nueva York para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en un 33 % para 2030.
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“Tener frutas y verduras frescas asequibles en las escuelas y en todas nuestras comunidades es un paso importante para mantener nuestros corazones, mentes y cuerpos saludables”, dijo Robert Ostfeld, MD, MSc, director de cardiología preventiva en Montefiore Health System. declaración.
«Comprometámonos todos a comer más manzanas y distribuirlas en la Gran Manzana y apoyar los esfuerzos del Ministerio de Salud para incluir alimentos nutritivos en nuestra dieta diaria», dijo Ostfeld.
Dónde comer plantas en la ciudad de nueva york
Los neoyorquinos que quieran asumir el desafío de comer más plantas encontrarán una gran cantidad de opciones a medida que naveguen por cada categoría.
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Para los amantes de la comida rápida, la cadena de restaurantes PLNT Burger abrió sus primeros locales en la ciudad de Nueva York el año pasado. La cadena dirigida por el célebre chef Spike Mendelsohn, donde todos los favoritos de comida rápida tienen un toque vegano, es una de las primeras en el país en ofrecer un sándwich vegano hecho con mytellium de pollo (carne hecha de las raíces de crecimiento rápido para pasteles). hongos).
¿Quieres más opciones de comida rápida? Slutty Vegan importado de Atlanta, que Adams personalmente le dio la bienvenida a la ciudad, acaba de abrir ubicaciones en Harlem y Brooklyn con las hamburguesas veganas más duras hechas sobre suaves panes hawaianos.
La ciudad de Nueva York también es el mejor lugar para la barbacoa vegana este verano. Pure Great BBQ, que celebró su primer aniversario esta semana, está apareciendo por toda la ciudad (incluidos Fifth Hammer, Big Alice Brewery, The Taste of Stewtown y Big Apple BBQ) para dar a los neoyorquinos una muestra de los platos principales ahumados de barbacoa sin gluten como pollo frito y gofres. ; jaca tirada, hamburguesas imposibles intercaladas entre waffles de pan de maíz; y acompañamientos clásicos como ensalada de col, frijoles horneados, ensalada de papa y macarrones con queso.
Cole Saladino
Y si está buscando un lugar para tomar una cerveza, & Beer, una nueva cadena derivada de los restaurantes veganos de Ravi DeRossi en la ciudad de Nueva York, sirve cervezas junto con nuevos conceptos de comida vegana en East Village. Mushroom & Beer es un espectáculo para el verano, donde las setas cobran protagonismo en más de una decena de platos.
Para el postre, Shake Shack, nacido en Nueva York, acaba de agregar sus dos primeras opciones veganas: una malteada de chocolate sin lácteos y una natilla hecha con Not Milk, una leche de origen vegetal e idéntica a la láctea provista por The Not Company de Chile, un alimento empresa de tecnología que utiliza inteligencia artificial para dominar la comida vegetariana.
«Cada bocado que toma, cada comida que prepara tiene el potencial de mejorar su salud y la salud de su comunidad», dijo en un comunicado Columbus Batiste, MD, cardiólogo intervencionista, cofundador de Healthy Heart Nation. «Únase al Departamento de Salud de la Ciudad de Nueva York para elegir alimentos integrales a base de plantas todos los días».
El Departamento de Salud de la Ciudad de Nueva York y Adams reconocen que no todos tienen acceso a alimentos frescos de origen vegetal. Quienes necesiten asistencia nutricional o para saber más sobre la nueva campaña pueden llamar al 311 o llamar al 311 Sitio web de la campaña Para obtener recursos, recetas, consejos y más.
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Anna Starostintskaya es editora sénior de noticias en VegNews y siempre está pendiente de todo lo vegano en su ciudad natal de San Francisco, California, y en cualquier otro lugar.
Dolores Redondo es colaboradora en El Demócrata, donde cubre una amplia variedad de temas, incluyendo actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se enfoca en brindar información clara y útil sobre los acontecimientos del momento, ofreciendo a los lectores historias relevantes y perspectivas accesibles sobre temas de interés general.