Phoenix: desde tostadas francesas y pasteles que pueden rivalizar con los postres en Hash Kitchen, hasta albóndigas y pasta en Sicilian Butcher, y luego construye tus propios cannolis en The Sicilian Baker, al propietario del restaurante Joey Maggiore le encanta ser excelente en lo que respecta a su comida y menús. .
Un vistazo rápido a cualquiera de los feeds de Instagram de sus restaurantes lo probará.
Y con su última aventura, se aparta de la comida italiana y se aventura en la cocina mexicana, pero mantiene el gusto refinado por el que son famosos sus otros conceptos.
Durante el verano, Maggiore planea abrir The Mexicano, su versión de la cocina mexicana, cerca de Cactus Road y Tatum Boulevard en Phoenix, en el antiguo edificio del restaurante Salty Sow.
Le dijo a ABC15 el jueves: «Todos mis restaurantes ofrecen comida divertida, digna de Instagram y de buen sabor, y nosotros hacemos lo mismo aquí. Así que no sería un lugar mexicano promedio para ir». .
Estos son algunos de los platos que planeó en Instagram:
- Fajitas de roca de lava: Cebollas caramelizadas, pimientos, tomates, arroz mexicano, rereto de frijoles cannellini, crema, aguacate y tortilla fresca tibia servida en una piedra de lava. Su elección de pollo asada, filete de pescado, verduras asadas, camarones secos al chipotle o una combinación de filete de pollo.
- Machetes: Quesadillas de cuatro pies de largo hechas con tortillas de masa de maíz y rellenas con queso Oaxaca, salsa verde y una selección de proteínas o vegetales
- Rev. a 2: Cerdo marinado en anchoas, piña a la plancha, pico de gallo, crema, salsa y tortilla tibia (servida al lado de la mesa)
- Ceviche Smokin Gruber: Hervido Con Cítricos, Chile Serrano, Pepino, Cebolla Roja, Sal Marina, Coco, Sandía Servido En Mitad De Coco Con Hielo Seco.
- Piñata Margarita: Margarita de 80 oz servida con piñata bebé rellena de postre.
El menú también incluye más de una docena de tacos, enchiladas, burritos, sopas y ensaladas.
Algunas de las especialidades previstas incluyen carnitas de cerdo, chile rileno y «de Tommaso», que es un plato de pollo y filete de pescado.
Maggiore dijo que el restaurante también tendrá su propio bar Michelada, que recuerda a la construcción de su propio Bloody Mary Bar en Hash Kitchen, con cerveza mexicana, tequila remojado y alrededor de 40 ingredientes, como ostras, cóctel de camarones, jícama en escabeche, chorizo seco, tamrendo palitos y queso habanero.
Dijo que el restaurante también tendrá un gran patio para 500 personas. Los fines de semana habrá DJs y Mariachi.
Dijo que la demolición ha comenzado y pronto seguirá. Aún no hay fecha de apertura, pero mientras el edificio esté en su lugar según lo programado, espera abrir sus puertas durante el verano.
También fue uno de los últimos proyectos en los que él y su padre trabajaron, el famoso chef del valle Tommaso Maggiore. Tommaso Maggiore murió a principios de este año después de una batalla de casi dos años contra el cáncer.
Joy Maggiore dijo: «Mi papá, Dios lo bendiga, estaba emocionado. Como, ¿qué vas a hacer en un lugar mexicano?» «Pero le encantaba la comida mexicana. Así que esto era en su honor».
La hija de Tommaso y la hermana de Joy, Melissa Majuri, también abrirán su propio restaurante en honor de su padre. The Italian Daughter abrió el viernes 16 de abril en North Scottsdale. Este restaurante contará con algunas recetas italianas de Tomaso, así como platos italianos clásicos, varias pastas y platos de carne y queso.
Visitando www.themexicanocomida.com para más información.
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