No suelen dejarme ir al supermercado a comprar nada porque siempre paso mucho tiempo allí. No exactamente comprando cosas, sino simplemente mirándolas y leyendo las etiquetas.
Sardinas, vino, pasta, pollo a la plancha, sushi, queso, mostaza (¿cuántos tipos puede haber?), Arroz, cereales, leche, salsa picante, caramelos, cosméticos, utensilios de playa, juguetes para perros … sigue y sigue .
Pero fui solo ese día (todavía usando una máscara, a pesar de que tenía mis vacunas) y se me ocurrió la teoría de que las tiendas de comestibles modernas tienen dos funciones combinadas: atender nuestras necesidades nutricionales y necesidades diarias, como también entretenimiento interior barato.
De hecho, soy uno de esos afortunados que pueden pasar horas mirando cosas: después de todo, es más barato que ir al cine. (Y los pisos están más limpios).
Para el botánico, la parte más interesante de la tienda de comestibles es la sección de productos, por supuesto. Fabuloso. Higos de la calle, plátanos de Guatemala, fresas de Chile. Melocotones de Carolina del Sur (lo siento, Georgia), caqui del este y litchi de Australia.
Hermosas frutas y verduras frescas … mucha diversión para un vegetariano. Es como estar en un jardín. Nunca se sabe con qué se encontrará en su próximo viaje.
Malanga, Xanthosoma sagittifolium, Son las partes comestibles subterráneas de una especie muy tropical y son parientes del filodendro. Es una planta que crece en grupos y tiene muchas hojas de color verde oscuro en forma de punta de flecha de aproximadamente dos pies de largo, ancladas en un grupo sobre el suelo, que se asemeja a la oreja de un elefante cultivado.
Las estructuras subterráneas no están del todo enraizadas, pero son muy similares a los gusanos de las plantas de lirio, y solo son alargadas.
Toneladas de esta materia se cultivan como cultivo y se consumen anualmente en los países del Caribe, donde es un alimento básico. Esta especie probablemente era nativa del norte de América del Sur, pero fue ampliamente transportada como cultivo alimenticio por los primeros exploradores y ahora se consume comúnmente en los trópicos.
Puede que conozcas la malanga y la «yuca» cultivadas, que también son tubérculos, pero no son como nuestra misteriosa planta.
Aunque el exterior fibroso de Crimea es áspero y rayado, el interior es completamente blanco y crujiente. Los nutricionistas nos dicen que estos alimentos son muy ricos en almidón y, por lo tanto, no serían muy buenos para una dieta baja en carbohidratos.
Sin embargo, está repleto de vitaminas y minerales, y es tan nutritivo como las verduras peladas y guisadas, y definitivamente vale la pena probarlo, horneado, hervido o al vapor.
Ahora bien, no soy cocinera, pero entiendo que es muy versátil por derecho propio o como ingrediente en guisos salados o convertidos en tartas.
También hacen las populares papas fritas cuando se cortan en rodajas finas y luego se fríen bien. Creo que puedo recomendar con seguridad una pizca generosa de sal marina después de que se seque un poco en el papel, solo de la sartén. Asegúrate de servirlo caliente y darle un chorrito saludable de jugo de limón o un poco de salsa picante también.
John Nelson es Secretario Jubilado del Herbario AC Moore en la Universidad de Carolina del Sur. Como servicio público, Herbarium ofrece tarifas de planta gratuitas. Para obtener más información, visite www.herbarium.org o envíe un correo electrónico a [email protected].
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