En esta entrega de la serie ‘Acronometrics in Charts’, Sarah Elias examina el estado del mercado del aguacate chileno. Cada semana, la serie analiza un producto hortícola diferente, centrándose en un aspecto o tema específico y mostrando los factores del mercado que impulsan el cambio.
Una sequía de 13 años está drenando los recursos de agua dulce de Chile desde el desierto de Atacama hasta la Patagonia. A finales de 2021, el cuarto año de sequía, más de la mitad de los 19 millones de habitantes de Chile vivían en una zona afectada por una grave escasez de agua.
Además, las bajas temperaturas y heladas observadas en las últimas semanas en los valles centrales de Chile (Valparaíso, Metropolitana y Ohiggins) han dañado parte de la producción de mantequilla Haas.
Según proveedores y exportadores locales, se espera que la producción de aguacate en Chile disminuya entre un 20 % y un 35 % en la temporada 2022/23. Sin embargo, en la temporada 2021/2022 hubo una cantidad importante hasta 852 K kg en la semana 43.
El cultivo de aguacate es una actividad intensiva en agua, y en la región de Valparaíso de la provincia chilena de Pedorga, la demanda de este preciado recurso se eleva a 320 litros por aguacate, 64 veces más que los tomates.
Los inversionistas se han interesado en las tierras de la provincia desde fines de la década de 1990 debido a su asequibilidad. Combinado con los generosos ingresos que brindan los aguacates, esto ha tenido consecuencias sin precedentes para Petorca y sus ciudadanos.
Fuente: vía USDA Market News Medidas Agrícolas. (Los usuarios de Achronometrics pueden ver este gráfico con actualizaciones en vivo Aquí)
En febrero se realizó el primer estudio científico del impacto ambiental de la producción de aguacate en Chile.
Este estudio fue desarrollado bajo el título ‘El estado del arte ecológico de las plantaciones de ingenio Persia Americana en Chile’. Centro Regional del Agua para Zonas Áridas y Semiáridas de América Latina y el Caribe (CAZALAC)Con la participación del equipo Chileno de Aguacate.
Los resultados del estudio indican que la producción de aguacate es eficiente en el uso del recurso hídrico ya que se cuenta con una amplia área tecnificada de riego que permite un consumo aproximado de 8.930 metros cúbicos por hectárea.
El estudio también concluye que las plantaciones de árboles frutales, incluidos los aguacates, deben reducirse en la provincia de Bedorga para evitar una mayor presión sobre el recurso, ya que esta región está muy afectada por la sequía. Entre 2013 y 2020 la superficie agrícola pasó de 14.000 a 4.000 hectáreas, precisamente por la escasez de agua.
A pesar de la escasez de agua, Chile es conocido por producir aguacates de alta calidad. El 89% de los aguacates que se cultivan en Chile son de la variedad Haas.
La demanda de aguacates ha sido fuerte tanto en el mercado nacional como en el mercado de exportación, lo que ha hecho subir los precios en los últimos dos años de comercialización. Los principales destinos de exportación de los aguacates chilenos son Holanda, Argentina, Reino Unido y Estados Unidos.
Fuente: USDA vía Market News Medidas Agrícolas. (Los usuarios de Achronometrics pueden ver este gráfico con actualizaciones en vivo Aquí)
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Carmen Laforet es colaboradora en El Demócrata, donde cubre una amplia variedad de temas, incluyendo actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Su enfoque está en ofrecer información clara, útil y accesible, ayudando a los lectores a mantenerse informados sobre los acontecimientos actuales y las historias más relevantes.