A los propietarios de franquicias de comida rápida les preocupa que los clientes opten por opciones rápidas informales como Chili’s y Applebee’s, ya que la ley de salario mínimo del estado obliga a las hamburgueserías básicas a aumentar los precios del menú para compensar los mayores costos laborales.
Las cadenas de precios más altos no están sujetas a los nuevos requisitos salariales, que entraron en vigor el 1 de abril, y se aplican sólo a los trabajadores de cadenas de restaurantes de servicio limitado, o restaurantes con al menos 60 ubicaciones en todo el país donde los comensales pagan antes de comer y allí. No hay otra opción. O servicio de mesa limitado.
Como resultado, la disparidad de precios entre los restaurantes de comida rápida y los de comida informal podría reducirse, Interesado en el comercio Mencioné antes, especialmente después de que los restaurantes en California ya aumentaron los precios de sus menús para compensar el nuevo salario de $20 la hora, que es un 25% más que el salario mínimo general del estado.
Shane Paul, propietario de siete locales de Jack in the Box en San Diego, dijo a BI que ha aumentado los precios en sus restaurantes hasta en un 11% en los últimos seis a 12 meses en previsión de un aumento salarial.
Dijo que en años anteriores, antes de que un aumento salarial fuera inminente, Paul subió los precios sólo hasta un 4%, según BI.
Como resultado, Paul dijo que las transacciones en sus restaurantes Jack in the Box «en realidad tienen una tendencia a la baja» y especuló que los comensales se dirigen a Chili’s o Applebee’s para comer «por uno o dos dólares más que nosotros».
Asimismo, Harsh Ghai, propietario de unos 180 restaurantes Burger King, Taco Bell y Popeyes en California, predijo que «también empezará a competir» con restaurantes informales e incluso con tiendas de comestibles como resultado de la ley salarial, informó BI.
Guy, que ya aumentó los precios en sus restaurantes de comida rápida entre un 8% y un 10% durante el año pasado sólo para combatir la inflación de los alimentos, dijo que está cansado de aumentar aún más los precios para acomodar salarios más altos porque los clientes simplemente no regresan.
Como referencia, en un año típico, los restaurantes Guy’s aumentan los precios de su menú sólo entre un 2% y un 3%, según BI.
Guy también participó en la aceleración del despliegue de quioscos de autoservicio para reducir los costos laborales.
Scott Roderick, un franquiciado de McDonald’s con 18 puestos de avanzada en el Estado Dorado, también dijo a BI que está reconsiderando la duración del horario y si invertir dinero en gastos de capital para competir con Chili’s y Applebee’s.
“Por ejemplo, si tuviera que reemplazar mi HVAC [unit] “A primera vista, podría posponerlo hasta 2025 o 2026”, añadió Roderick.
Scott Roderick/Facebook
También habló sobre retrasar la remodelación del comedor en una de sus sucursales de McDonald’s, que administra a través de su empresa Rodrick Management Group.
Incluso antes de que la ley de California entrara en vigor, el director ejecutivo de McDonald’s, Chris Kempczinski, reconoció que la inflación obligaría a la cadena de comida rápida a aumentar los precios del menú.
Los locales de McDonald’s en zonas prósperas como el condado de Fairfield, Connecticut, cobran alrededor de 18 dólares por un Big Mac.
Los Ángeles Times a través de Getty Images
Otro restaurante McDonald’s en Connecticut cobraba 7,29 dólares por un Egg McMuffin y 5,69 dólares por una guarnición de croquetas de patata.
Hajime Ohba, director ejecutivo de la cadena japonesa Kura Sushi, dijo a los analistas a principios de este mes que cree que la ley salarial de 20 dólares aumentará la propuesta de valor de una barra de sushi a medida que sus precios se acerquen cada vez más a los precios de la comida rápida, según BI.
Como referencia, Kura Sushi tiene 60 ubicaciones en los EE. UU., la mayoría de ellas en California, y está previsto que abran siete más este año.
Dolores Redondo es colaboradora en El Demócrata, donde cubre una amplia variedad de temas, incluyendo actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se enfoca en brindar información clara y útil sobre los acontecimientos del momento, ofreciendo a los lectores historias relevantes y perspectivas accesibles sobre temas de interés general.