Dame guayabas, el ponche de ron con leche filtrada y todos los interiores dorados, sin viajar a Florida.
Este es LITA, un nuevo restaurante inspirado en Miami que abrió hoy en el centro de Walnut Creek y ya está reservado para cenar durante el fin de semana. Está ubicado en calle Bonanza 1602, lita Lleva dos años en funcionamiento y reúne a talentos veteranos de San Francisco, Oakland, Miami y México. El propietario Gaben Partners, la familia de restaurantes detrás del adyacente Broderick Roadhouse, ha logrado crear un lugar único en su tipo que fusiona platos cubanos y jamaiquinos modernos con un ambiente de Miami y aún se siente como el Área de la Bahía.
LITA es una herramienta de exhibición, y estas cosas a veces pueden aburrirme, especialmente cuando está respaldada por inversores que saben muy poco sobre la gestión de restaurantes. Pero los primos de Gibbon han estado administrando restaurantes en Walnut Creek y sus alrededores desde la década de 1980, incluido The Original Mels Diner, que cerró en agosto después de 20 años, pero pronto se convertirá en el hogar de Concepto de pollo frito caliente De la próxima generación de GBN.
La copropietaria Rola Gaben me dijo en el adelanto de anoche que «realmente les encanta Walnut Creek» y sentían que «la ciudad realmente necesita algo como LITA». Trajeron al Chef Ejecutivo Nick Peters de Lafayette’s, Batch & Brine, para dirigir la cocina, quien sirvió a la bulliciosa multitud a una velocidad confiada, como si las perlas de jarabe de menta caseras en un mojito o la langosta hervida se convirtieran en perros de maíz (es una cosa de Miami) es una cosa Lo hicieron durante años.
Cuando entras en LITA, todo está brillantemente iluminado, como un filtro de iPhone, desde la barra de mármol hasta el espejo infinito personalizado del artista del condado de Orange, Nicky Alice. Las cabinas de mosaico púrpura y los taburetes de la barra están destinados a imitar una puesta de sol de Miami. Ofrecen una brillante yuxtaposición de paredes de hormigón falso, esculpidas a mano por la artista colombiana residente en Miami Lorna Samara Ashe. Los acentos dorados son perfectos.
Así es la comida. Es increíblemente bueno. cena Lista Dividido en entradas, ceviches, tacos y empanadas, platos más grandes y especiales de estilo familiar. Cada uno tiene algunas opciones, y todos están hechos con ingredientes de origen local siempre que sea posible. La piña asada y el chile Fresno le dan capas de dulce picante a la panceta de cerdo crujiente cocinada con coco en nuestra suave tortilla de maíz azul hecha en casa ($11). Campachi fresco y mantecoso marinado en guayaba y leche de coco, con pepino y jícama para el crujido ($20).
Y las costillitas de café Ancho Chile ($30) son tan tentadoras como el pollo compartible Heirloom de Ventura marinado con salsa picante ($27) y su contraparte vegana, rellena con champiñones maitake, ensalada de repollo caribeña, tomate Scotch-Bonnett y arroz con coco ( $18).
El programa de cócteles LITA es igualmente impresionante. Con la curaduría del asesor de bares Alex Arriaga, que aporta su experiencia de Lafayette’s Barranco y Emeryville’s Trader Vic’s, diez cócteles artesanales son conmovedores sin necesidad de beberlos. El producto está hecho por St. El soñador Croix Crystal Milk Punch ($ 15), que viene con una pajilla floral comestible, se prepara remojando tres tipos de ron con especias para hornear y cáscaras de cítricos y piña y usando una técnica llamada purificación de leche para que la bebida sea cristalina. – Y demasiado potable.
En serio, solo vete.
LITA está abierto para el almuerzo y la cena de 11:30 a 21:00 de lunes a jueves y hasta las 22:00 los viernes y sábados. El restaurante cierra a las 20:00 los domingos; www.litawalnutcreek.com.
Lucía Etxebarria es colaboradora en El Demócrata, donde cubre temas de actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se dedica a ofrecer información clara y útil sobre los acontecimientos más recientes, acercando a los lectores historias relevantes, tendencias y desarrollos que influyen en la sociedad y la vida cotidiana.