San Antonio: el restaurante está ubicado en el centro de Southtown y a menudo se le llama la «perla» de los restaurantes de mariscos disponibles en San Antonio.
El jefe de cocina, Félix García, dijo que ha estado cocinando desde que era muy joven y en lugar de ir a la escuela culinaria, viajó a trabajar con algunos de los mejores restaurantes del mundo.
Little Em’s Oyster Bar abrió sus puertas por primera vez porque sabía que a San Antonio le faltaban las ostras de la Costa Este. Las variaciones de ostras hacen que el restaurante se destaque del resto con la incorporación de García de sus raíces mexicanas.
«Una de las cosas que nos hace únicos es que hay otros cuatro tipos de ostras». García co. «No solo eso, sino que también me gusta incorporar muchas cosas similares a mis raíces mexicanas en el menú. Por ejemplo, ahora tenemos rollos de langosta con maíz tostado y frescos. Muy parecido a la comida callejera de la Ciudad de México. Así que supongo que eso es algo que definitivamente nos hace destacar».
Cuando camine hacia el restaurante, primero verá hermosos asientos al aire libre y un bar en el interior que sirve una selección de cervezas locales, vinos y otras bebidas. Lo que antes era una antigua gasolinera, ahora es un sueño rosa con un interiorismo moderno.
Este restaurante tiene lugareños que se entusiasman con sus mariscos, ¡especialmente los platos que pude probar!
Como aperitivo, el Carpaccio de Salmón Ora King ha estado en el menú desde el primer día y es un delicioso comienzo para probar sus papilas gustativas. El salmón se corta al estilo sashimi y se cubre con alcaparras, verduras tiernas y limón.
Otra hamburguesa clásica de Little Ames en el menú incluye pechuga, mandril y costillas cubiertas con queso cheddar blanco, salsa «DJ Nasty», cebolla roja y papas fritas sazonadas.
El Lobster Roll era lo que compartían los lugareños y era un plato que se daban el gusto de vez en cuando. También puedes elegir entre tres máscaras diferentes. Primero, Maine tiene langosta escalfada y alioli de estragón. El segundo es Connecticut con salsa tibia de ajo y perejil. El tercero es Ciudad de México con alioli de guajillo picante, maíz carbonizado, queso fresco, lima y cilantro. Las tres formas se rellenan dentro de un rollo de mantequilla.
Los tacos de pescado eran deliciosos y ligeros, lo que me hizo sentir lleno y renovado. Los tres tacos están hechos con tortillas de maíz prensadas a mano, crema de lima, repollo, cebollas rojas en escabeche, salsa de chile rojo de Murita y salsa de tomatillo con aguacate.
Y, por supuesto, ¡ostras! ¡Las ostras rociadas con lima, vinagreta de ajo quemado y yuzu tobiko fueron un torbellino para mis papilas gustativas! La textura cremosa y las palomitas de huevo de pescado completaron la experiencia de una manera divertida y deliciosa.
El chef García compartió que el menú cambiará pronto, ¡así que apúrate antes de que sea demasiado tarde! García mencionó que pronto habrá pasteles también.
El restaurante abre todos los días desde las 11 a.m. y cierra a las 10 p.m., y hacen ostras a $2 todos los martes.
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Los restaurantes deben tener una puntuación de 100 en su examen de salud más reciente para calificar.
Lucía Etxebarria es colaboradora en El Demócrata, donde cubre temas de actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se dedica a ofrecer información clara y útil sobre los acontecimientos más recientes, acercando a los lectores historias relevantes, tendencias y desarrollos que influyen en la sociedad y la vida cotidiana.