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Los listados de aerolíneas agregan ingredientes de origen local

Los listados de aerolíneas agregan ingredientes de origen local

Tus opciones de menúSi se encuentra en la cabina de primera clase en un vuelo de Delta de Seattle a Boston este otoño:

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  • Skagit River Farms Kielbasa polaca con puré de coliflor Beecher o pollo asado con papas fritas, tocino Skagit River Farms y cebollas caramelizadas Walla Walla en salsa de mantequilla de kimchi.

que pasa: Las aerolíneas están tratando de recuperar a los clientes más exigentes con mejores comidas a bordo que incluyen tarifas locales frescas, le dice a Axios un analista de viajes de JD Power.

recuperación: Comenzó con vendedores gourmet en los aeropuertos.

  • «Lo que hemos visto es que la gente está más dispuesta a pagar un precio más alto por la comida local … como los pasteles de cangrejo en Baltimore o el pastel de luna en Kentucky», dijo Michael Taylor, jefe de práctica de viajes en JD Power.

  • En un aeropuerto local en Detroit, eso significa Plum Market con sus famosos sándwiches Zingerman (el pan crujiente es increíble), o Grobbel’s Gourmet Deli, conocido por su famosa carne de res.

  • Las aerolíneas siguieron su ejemplo, experimentando con lujosas comidas en cabina con sabores exclusivos inspirados en chefs en algunos de los restaurantes más emblemáticos del país, muy lejos de «plumas o cuero».

  • Pero luego llegó COVID-19. Muchas aerolíneas han dejado de servir comidas por completo o han cambiado a envases de plástico herméticos.

Ahora, están tratando de atraernos de regreso Con ofertas de menú de costa a costa o al otro lado del océano, como:

  • Alaska Airlines: Ensalada de chile guajillo y lima con granos añejos, coliflor asada, camote con crema de limón tostado, bacalao marinado con farro de ajonjolí y ajo, yo choy salteado, pimientos morrones y hongos shiitake en salsa de manteca de sésamo y miso.

  • Azul azabache: Haga su propia comida (¡incluso en un carro de entrenamiento!) Como muslos de pollo a la parrilla sobre una base de arroz integral con hierbas, o berenjena marinada sobre coliflor con coco y quinua, con lados de macarrones con queso y una ensalada mixta de tomate de Dig Acres en el norte del estado de Nueva York.

  • Aerolíneas Unidas: Huevos revueltos con chorizo ​​vegano o pechuga de pollo a la parrilla con pesto de orzo, limón y albahaca, con un dulce de chocolate hecho a medida «Pie in the Sky» de Eli’s Cheesecake, con sede en Chicago.

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luego lavarlo Con cerveza casera o vino regional curado.

captura: Obtener ingredientes locales para las aerolíneas que cruzan el país, o el mundo, puede ser complicado.

Qué quieres ver: COVID no va a ninguna parte, y con el aumento de casos, es probable que la FAA extienda los requisitos de máscaras, que actualmente expiran el 13 de septiembre.

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