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Los mejores restaurantes y bares en Santa Fe, Nuevo México ahora mismo

Santa Fe es conocida por su vasta escena artística, y esta inclinación por la creatividad ciertamente también se aplica a las artes culinarias. Así como galerías famosas y artesanos residentes han arreglado la ciudad como un lugar cultural integrado, sus restaurantes, bares y panaderías hacen lo mismo con verduras populares como el chile verde y el maíz azul, pero también todo un arco iris de sabores, desde chile rojo hasta moca púrpura brillante.

En cuanto a la comida, es una ciudad que combina la costura de la vieja escuela con la nueva, tejiendo una mezcla de sabores locales e internacionales. Aquí, la cocina mexicana neotradicional recibe nuevos desarrollos de trasplantes, innovadores y artistas culinarios inspirados por la asombrosa belleza natural y los recursos agrícolas de la región.

Desde burritos hinchados para el desayuno y panqueques frescos de la sartén hasta menús de degustación de temporada y jardines de cerveza originales, estos son algunos de los mejores lugares para comer y beber en su visita a Santa Fe.

Donut de Whoo

Levántate y brilla con pasteles picantes
En un espacio anodino a lo largo de Via Cerrillos, Donut de Whoo Es una sorpresa maravillosa que desafía su humilde idea. Siga los aromas de tocino de arce, azúcar de canela y pastel de maíz dulce para descubrir una asombrosa variedad de pasteles coloridos. La tienda ofrece recetas en gran parte originales, junto con recetas de temporada como melocotón de verano y ruibarbo de fresa. Todos los productos básicos de Americana están ahí y también cuentan, como las chispas de vainilla y la crema Boston, pero lo que realmente está buscando son los nuevos productos de Santa Fe: el maíz azul, los arándanos y la lavanda tienen un sabor tan brillante como el brillo de su glaseado afrutado. , el pastel de manzana, chile verde agrega un delicioso toque ahumado a la masa Classic, mientras que el chile, tocino y toffee combina la sal roja y el azúcar con un poco de picante.

Encuentra tu lugar para desayunar burritos
El burrito de desayuno es para Santa Fe como el queso Philly. El combustible perfecto para la mañana antes de un día de caminata en las montañas Sangre de Cristo, anímate Café de ayer. El café es realmente excelente y este es uno de los pocos lugares de la ciudad donde encontrará café con leche en el menú. Pero las estrellas son el burrito de desayuno relleno de huevos revueltos con queso, patatas crujientes y pimientos rojos y / o verdes. Las opciones incluyen salchichas, verduras, tocino o frijoles y burrito de queso, pero el verdadero ganador es el burrito relleno con suculentos filetes de res.

Dolina Santa Fe

Combina un delicioso brunch con pastel húngaro
Dolina Cafe and Bakery Parece una pintoresca casa de campo con la que esperarías encontrarte en un bosque. Lo que tiene sentido, dado que Dolina significa «valle» en el idioma eslovaco original de la propietaria Annamaria Brezna. Ellos condimentan su menú de postres y delicias con sabores de Nuevo México y Europa del Este. Esto incluye una sopa matutina de caldo de cordero de Nuevo México y arroz salvaje, junto con un estofado eslovaco llamado kapustnica, relleno de chucrut, ciruelas pasas y salchicha klobasa. Tampoco duerma con esos pasteles en la recepción. Las galletas con chispas de chocolate y nueces son algunas de las mejores que encontrará en cualquier lugar, y los muffins rellenos de frutas y mako dios (un pastel húngaro de semillas de amapola tachonado con nueces y mermeladas de bayas) son un hábito.

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Corte del rey

Bebe el mezcal con estilo
Uno de los bares de cócteles básicos en Santa Fe es un pequeño rincón llamado mezcal-spiked la reina. Este caprichoso abrevadero está escondido en un elegante motel estilo lechera, Corte del rey, que parece proporcionar un ambiente elegante de Wes Anderson en el desierto, con sus toques de color y garabatos de humo de cactus. Levanta una silla y deja que el camarero vestido de azul te vista con algo con aloe vera. El menú gira estrecho, pero los alimentos básicos incluyen un magistral Water Ranch con Tequila, Topo Chico y Lime. O elija La Ultima Palabra, hecha con Genepy, licor de marrasquino, mezcal y jugo de limón, que de alguna manera lo convierte en deliciosos sabores a pino, ahumados y afrutados.

licitación de fuego

Disfruta de una fiesta de pizza al aire libre
Si estas en Corte del rey El fin de semana, probablemente tendrás suerte con una pizza de masa madre de madera. Cocina Tender Fire, que suele instalarse en el jardín trasero del hotel de jueves a sábado. Esta pizzería móvil utiliza masa madre natural, fermentada durante tres días, para crear pasteles de masa fina ricos en sabores maduros y complejos. Las ofertas de temporada cambian con frecuencia, pero los aderezos incluyen, por ejemplo, ortiga, miel caliente o maíz molido de coco para un pastel vegano. La pizza sin gluten de Tender Fire utiliza una masa hecha con trigo sarraceno, arroz integral, cáscara de psyllium, chía y lino, que no solo es sabrosa y diferente, sino también saludable y discreta (hasta que cancele todo con un pastel de chocolate fermentado, que absolutamente debería).

Ve a descansar santa en la vieja escuela
Este sencillo restaurante de Santa Fe Plaza ha estado lanzando tamales y enchiladas desde 1975. Es un lugar muy sagrado y afirma acuñar el término «burrito de desayuno» y la frase «estilo navideño», refiriéndose a la combinación de chile rojo y verde. Estas son afirmaciones audaces, pero si hay una institución que puede decir mucho y seguir adelante, es Tia sofia. Aunque el restaurante se ha mudado a sus ubicaciones y ha crecido a lo largo de los años, las recetas antiguas permanecen. Los alimentos básicos del desayuno incluyen huevos con guiso de chile, huevos rancheros y desayuno a pedido. Mientras que los favoritos de la hora del almuerzo van desde enchiladas pegajosas hasta Sophia’s Sandwich, que es carne de cerdo derretida en una tortilla con salsa Jack y salsa.

Fundación Chic

Consigue la hamburguesa con queso y chile verde
Justo a la altura del burrito de desayuno Bangin, la hamburguesa con queso y chile verde es un alimento básico de Santa Fe, pero pocos se rascan la picazón como los de Fundación Chic. Con aspecto de un puesto de hamburguesas al borde de la carretera adornado con chips de chile caídos, este lugar informal muele solomillo y forma empanadas rellenas, las corta en rodajas de queso jack y chile verde y las apila en panecillos con mantequilla. El menú es refrescantemente conciso, en su mayoría solo unas pocas iteraciones de la hamburguesa con queso, con opciones adicionales de cordero o bisonte y, curiosamente, sándwiches de ostras fritos con mayonesa de chile rojo. Como su nombre indica, también tienen batidos.

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Restaurante Martín Santa Fe

Disfrute de las mejores cosas: macarrones con queso con trufa
Cada ciudad necesita la suya Restaurante MartinEs un tipo de restaurante venerado y perenne con un estricto apego a la estacionalidad y una afinidad por la excelente presentación. Diseñado por el famoso chef Martin Ríos, este restaurante es uno de los accesorios de Santa Fe para cenas más finas (pero aún no está sobrecargado ni demasiado caro, ya que Santa Fe mantiene las cosas un poco informales). El menú dinámico incluye chuletas de cerdo de doble corte Snake River Ranch con cobertura de cebada de tamarindo negro, ágata de ñame confitado, champiñones Honshimiji en escabeche, duraznos a la parrilla y arándano rojo reducido; O salmón a la parrilla con camarones y arroz para sushi, bok choy de sésamo, limón meyer confitado y dashi de jalapeño y limón. Hagas lo que hagas, no te pierdas las trufas épicas de Orzo Mac & Cheese.

Rollie Farmhouse Alice

Combine su cerveza elaborada con un risotto en el mercado de agricultores
Santa Fe, aparentemente como cualquier otra ciudad, se encuentra en medio de un boom cervecero y a la vanguardia de ese boom. Rollie Farmhouse Alice. Escondido un poco en una parte de la ciudad llena de almacenes en el lado suroeste, este gastropub y microcervecería se especializa en cervezas mixtas, con énfasis en rizos ranch y ale. Es un delicioso audaz que incluye Germophile, un café agrio que desafía su descripción hablada al templar la acidez con los sabores secos y agrios de la levadura de Thiriez y revolver la infusión con el café, lo que da como resultado una torta perfectamente agria, agria y amarga. El menú de temporada de Rowley supera las expectativas del gastropub con corndog de panceta de cerdo, atún con chile verde derretido, pastel de piña al revés hecho a pedido y un mercado de agricultores en constante cambio lleno de verduras.

Paloma Santa Fe

Ir de la granja al taco
Las tortillas hechas a mano son la especialidad PalomaEl chef Nathan Mays usa maíz vegetal de la herencia de Oaxaca que se hace en casa. Comience con el ceviche de lubina baja, la quesadilla de flor de calabaza o los sopitos de pollo ahumados hechos con deliciosos panecillos de masa de maíz azul y cebollas en escabeche. Los tacos, como las carnitas de paleta de cerdo sazonadas con piña asada o coliflor crujiente con pasas doradas y salsa de almendras, son esencialmente obligatorios para apreciar completamente la textura y el sabor de la tortilla. Pero vale la pena dejar espacio para los platos más grandes, como el hongo mole amarillo de ostra o la beria de costilla corta.

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Coyote & Cantina Café

Bebe margaritas con vistas
Para disfrutar de la cocina moderna y exclusiva del suroeste, visítanos Café lobo En el centro de Santa Fe, para disfrutar de langostinos morita chilenos encima de un pastel de sémola a la parrilla, o de pierna de pato confitada con chayote y succotash de maíz dulce. Pero para algo casual, mantenlo bajo bodega lobo. Oh, espera, sí, el mismo lugar. Además de las impresionantes vistas de la calle de abajo, la vibrante terraza de la azotea tiene ofertas para compartir como mini chimichangas, quesadillas de pato asado, ternera con chile rojo y un pastel de margarita. También tiene algunos de los tacos más sabrosos de la ciudad, especialmente los tacos Pasteur con piña asada, cebolla dulce y salsa de árbol.

Counter Culture Cafe

Beber café con los lugareños
Venga por los burritos revueltos y el panecillo de canela con tarta de queso congelado, luego venga una y otra vez para probar los tacos de salmón ahumado con cerveza, el tofu banh mi a la parrilla y los rollos de seitán. Este sencillo bastión de cenas y café en el patio ha estado abierto desde 1996. Aroma Organic Coffee y su menú sorprendentemente ambicioso merecen visitas repetidas. En serio, si un día tienes suerte de que todavía tengan rollos de canela del tamaño de un plato, es posible que te echen a perder para siempre.

maullido de lobo

Ahogándose en las nubes de Margherita
Tiene sentido que maullido de lobo, una experiencia artística de triple inmersión donde las puertas del refrigerador conducen a pasillos iluminados con neón, tendrá un excéntrico bar en el lugar y más arriba que hará que Mad Tea Party se parezca a Starbucks. Flauta Café & Bar Es un extra de todas las formas correctas, con las tradicionales gotas de absenta, un llamativo café con leche con purpurina y «Meowgaritas» de color lila con té de flor de guisante y cubiertas con «tirones» hinchados de algodón de azúcar. Float sirve caprichosas bebidas de café y cacao, como un chocolate caliente morado adornado con malvaviscos Lucky Charm y «unicorn shimmer», también conocido como purpurina comestible. Es un gran ejemplo de la evolución de Santa Fe como una ciudad cuyo arte establecido traspasa los límites del arte que es tanto comestible como potable.

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Matt Kerouac Escritor de viajes apasionado por los parques nacionales, Disney y la comida. Es cofundador y coanfitrión de Hello Ranger, un blog, podcast y aplicación de la comunidad de parques nacionales. Síguelo en IG Insertar tweet.