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Pinot Noir: uvas decorativas – The Royal Gazette

Fecha de creación: 12 de agosto de 2022 08:00 a. m.

Michael Robinson describe 2018 Joseph Darwin Bon Clos de Mochis Estreno Cro-Rouge Como «Vino Excepcional» (foto adjunta)

Cuando decimos que alguien tiene la piel fina, generalmente nos referimos a que es sensible y no maneja bien las adversidades.

Las uvas Pinot Noir tienen una piel literalmente delgada y son especialmente susceptibles a las heladas, las infecciones y las enfermedades. Los climas cálidos pueden hacer que maduren demasiado rápido para desarrollar sabores complejos y son propensos a pudrirse. A esto se suma el hecho de que existen aproximadamente 1.000 ejemplares de esta vid, aunque solo unas pocas docenas se utilizan en la vinificación. Elegir los clones correctos para un «territorio» en particular es fundamental.

Hay una banda que da la vuelta al mundo entre 45 y 47 grados al norte del ecuador y pasa justo por la región de Borgoña en Francia, el lugar de nacimiento de Beno Noir. Continúa su viaje a través de Oregón en los Estados Unidos y luego viaja de 45 a 47 grados al sur del ecuador y atraviesa la región central de Otago en Nueva Zelanda.

nuestro 2018 Joseph Darwin Bon Clos de Mochis Estreno Cro-Rouge Es un vino excepcional. Hermoso rubí, de color rojo intenso, con un brillo burdeos brillante. Predominan los componentes básicos de los frutos rojos, como las guindas («griotte» o cerezas silvestres), las frambuesas y las moras. Hay toques de complejidad a medida que los sabores ahumados se desarrollan hacia el regaliz. A medida que el vino madura, comienza a aparecer el aroma a pimienta, tabaco, garbanzo y planta. El cuerpo es sólido sin ser áspero y bien engranado sin ser pesado.

Muchas vides de Borgoña tienen la palabra «clos» en su nombre, y esto se refiere a las paredes que las rodean para proteger las deliciosas uvas de ser robadas y comidas. La palabra «mouche» en francés moderno significa «mosca» (insecto). Hace siglos, significaba «miel de abeja», y había colmenas en este preciado terreno.

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James Suckling le da a este vino un 95/100 y escribe: «Un vino fragante y especiado con fresas maduras y ahumadas y chocolate. Lleno, muy sabroso e intenso. Sabor largo con mucha fragancia. Textura suave y cremosa. Muy picante al final. Beber después de 2022 y más allá». ps120 (Nº de catálogo 8194).

Pommard es un pueblo rodeado de viñedos y tenemos 2018 José Darwin Bomard Se produce a partir de uvas que la familia Darwin compra a productores que se adhieren a sus propios estándares de calidad. Se dice que los antiguos griegos cultivaron aquí uvas Pinot Noir hace más de 2000 años. Este es un buen borgoña, digno de su reputación. Color rojo intenso y brillante. Nariz fuerte, con notas de cereza negra y especias, evolucionando hacia la fragancia del cuero joven. En boca, los taninos dan una cierta impresión de solidez, algo suavizada por una textura armoniosa. Sabores fijos habitan en el retrogusto. $66 (Núm. de inventario 8180).

Elk Cove Vineyards es uno de los productores de vino más antiguos y respetados de Oregón. Fundada en 1974 por Pat y Joe Campbell, su enfoque siempre ha sido producir vinos artesanales que puedan competir con los mejores vinos del mundo. Los viñedos ahora cubren más de 250 acres en cinco ubicaciones separadas en el norte del Valle de Willamette. James Sockling tiene esto que decir sobre 2019 Elk Cove Finca Pinot Noir Lo calificó con 92 puntos: «Un vino con muchos sabores de fresas secas y frambuesas. De cuerpo medio a completo, fuerte y aterciopelado, pero eso siempre es refinado y refinado. Belleza». $ 41 (acción # 8395).

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Si va de 45 a 47 de latitud norte o sur, y cultiva un Pinot Noir, debe encontrar un clima enfriado por las corrientes oceánicas, o dirigirse a las tierras altas, o hacer ambas cosas. Un buen ejemplo de esto es 2020 c. Lohr Falcon Abedul Monterey Pinot Noir Que proviene del Arroyo Seco en California y las Tierras Altas de Santa Lucía se enfrían por el afloramiento y la corriente fresca del océano que fluye por la costa desde la Columbia Británica.

La familia Lohr comenta que la introducción de clones de Dijon y Pommard en los últimos 20 años ha aumentado considerablemente la calidad. El nombre de este vino proviene de un pájaro que hizo su hogar en un pino solitario entre las vides. La caza de plagas de vertebrados ha ayudado a mantener el equilibrio natural del ecosistema. Red wifiemocionado pÉl come este vino 90/100 y dice: «Este asequible Pinot Noir tiene éxito en muchos frentes, comenzando con el aroma de cereza y pimienta fresca en la nariz. Elección de los editores». $28.50 (N.º de pieza 7999).

Recuerdo muy bien que viajamos por los cerros costeros de Chile y literalmente pudimos experimentar el cambio climático a unos cientos de metros de distancia: microclimas al extremo. tenemos 2018 Ritual Orgánico Pinot Noir Nacido en una finca en el extremo oriental del Valle de Casablanca en Chile, frente a la espectacular y espectacular belleza de la cordillera costera, está fuertemente influenciado por los efectos refrescantes del Océano Pacífico y la Corriente de Humboldt, condiciones de cultivo ideales para climas fríos. vino. Siguiendo prácticas orgánicas, el equipo de elaboración del vino utiliza compost para nutrir el suelo para promover un ecosistema equilibrado y autorregulador, cubriendo cultivos y siembra para revitalizar el suelo y ovejas para ayudar a cortar el césped y actuar como fertilizante natural. Los viñedos rodean 6000 acres de bosque nativo, creando un paisaje equilibrado y biodiverso para que las vides saludables prosperen junto con los corredores naturales de vida silvestre y las plantas nativas.

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Terminemos con esto yendo a un crítico de vinos muy respetado de un país que puede hacer un poco de frío, por decir lo menos. La canadiense Natalie MacLean escribe: «Ritual 2018 Pinot Noir es una fragancia con frambuesas frescas, chucrut, hierbas verdes y sabores dulces de especias para hornear equilibrados por una acidez reluciente en el paladar. Las uvas Pinot Noir cultivadas orgánicamente para este vino provienen de Casablanca Valle de Chile». Los taninos son ricos y suculentos. Una lata de PN muy elegante que está lista para beber ahora o llevarla durante uno o dos años. Se vierte con platos de pollo asado. Combinaciones de alimentos Pinot Noir: chuletas de cordero, muslos de cordero asado, pato asado . 93/100.» $27.90 (existencias n.º 6190).

De acuerdo con todo el programa frío de hoy, sugiero servir su pinot noir a alrededor de 60 F, ya que esto lo mostrará en su mejor momento. Veinte minutos en el refrigerador harán el truco. Y use esas copas grandes con forma de globo para darle a este vino clásico la oportunidad de revelar toda su belleza el 18 de agosto, Día Internacional del Pinot Noir.

• Esta columna es para Burrows Lightbourn Ltd. Póngase en contacto con Michael Robinson en [email protected] Burrows Lightbourn tiene tiendas en Hamilton (Front Street East, 295-1554) y Paget (Harbor Road, 236-0355). Visite www.wineonline.bm