Si está familiarizado con los chiles de árbol, sabrá que suenan atractivos. Este pimiento rojo delgado y brillante se usa en algunos pimientos. La salsa picante más picante del mundo. Recetas, pero considérelas como un jugador secundario. El chile de árbol, a veces llamado pico de pájaro o cola de rata, es muy picante, pero quizás no tan intenso como podría pensar por su apariencia. Definitivamente es más picante que el jalapeño, pero tiene un sabor más picante que su hermano: el chile.
Puedes utilizar chiles de árbol secos o frescos, ambos son muy beneficiosos. Hay un momento y un lugar para exhibir a estos pequeños demonios., pero cuando se usa correctamente, puede brindar un final especiado satisfactorio con solo un toque de humo de leña. Estos chiles no son muy sabrosos por sí solos excepto como especia (a diferencia del distintivo sabor afrutado del habanero), aunque el chile de árbol es el mejor potenciador del sabor para cualquier plato al que quieras agregarle un poco de picante.
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Puntuación de Scoville
Para obtener más detalles sobre la temperatura en Chile de Árbol, mira la escala Scoville. (Si no está familiarizado con la clasificación Scoville, es básicamente una puntuación numérica otorgada al espectro de picante o, más científicamente, al nivel de capsaicina que se encuentra en los pimientos). La escala mide el pimiento morrón más suave, con una calificación Scoville de cero, y avanza hasta el Carolina Reaper, más picante, con una calificación Scoville de siete cifras.
Para darle una perspectiva, los jalapeños tienen un promedio de entre 2500 y 8000 unidades de calor Scoville (SHU). El precio del Chile de Árbol oscila entre 15.000 y 30.000 SHU, lo que significa que no es una broma, pero probablemente no te causará ningún inconveniente. Los pimientos picantes son comparables (si no un poco más picantes) en promedio a los chiles de árbol, con un rango de 30.000 a 50.000 SHU. Pero es importante saber que todos los humanos tenemos diferentes sentidos del calor, y si bien la medición de Scoville es útil como referencia, lo que es mortalmente caliente para una persona puede ser muy leve para otra.
Está ardiendo
Aunque el chile de árbol no es el pimiento más picante que se encuentra en la sección de productos agrícolas del supermercado local, sigue siendo picante y contiene capsaicina. Esta sustancia puede ser increíblemente irritante para la piel y completamente dañina para los ojos, por lo que es importante tomar precauciones al manipular cualquier tipo de pimiento picante. Debes usar guantes de nitrilo aptos para alimentos cuando prepares chile, pero si no tienes algo a mano (juego de palabras) y te encuentras con la falange cubierta de aceite, intenta usar aceite de oliva o El truco probado y verdadero del bicarbonato de sodio para deshacerse de una quemadura Nos agradeció más tarde.
El chile de árbol es hermoso, literalmente: la gente hace coronas con él y las cuelga por toda la casa. Así que, si lo pruebas y no te apetece comértelo, siempre puedes hacerle una decoración. Pero hablando en serio, cambia tu juego con pimienta y pruébalo. La próxima vez que prepares una receta que requiera chiles, dale al pájaro una vuelta en su pico y verás cómo te sorprende. Quizás esto sea sólo una nueva patada.
Almudena Grandes es colaboradora en El Demócrata, donde cubre temas de actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se enfoca en ofrecer información clara, precisa y relevante, ayudando a los lectores a comprender mejor los acontecimientos actuales y las historias que tienen impacto en la sociedad y la vida diaria.