Sandy (izquierda) le pasa recetas familiares a su hija Jessica, de 17 años, que trabaja en el puesto de tacos con otros miembros de la familia. (Carrie Taylor / Community Impact Journal)
El amor por la familia, la tradición y el maíz callejero empujó a Sandy Arpstoser a renunciar a su carrera en 2014 para pasar largos días trabajando en el pequeño camión de comida de su padre, y finalmente abrió su puesto de tacos familiar.
Erbstoesser enfrentó una decisión en 2014 cuando su padre, José Cervantes, falleció, dejando su camión de comida, Penny Corn, con la necesidad de un nuevo dueño.
«Como la mayor, me correspondía a mí descubrirlo o venderlo», dijo. «Pensé que trabajó duro para [get and keep the truck operating] No podía dejarlo ir. Esto simplemente no funciona para mí. Significa mucho más «.
En septiembre de 2020, Al Chile Taqueria, una extensión de Benny’s Corner, abrió en 1335 W. Main St. – En FM 2920 para continuar el legado de Cervantes. Erbstoesser dirige ambas empresas junto con su familia, incluidas su hija y su madre.
El menú de Al Chile tiene tacos, sándwiches y maíz callejero. Erbstoesser dijo que planea introducir tacos pronto y otras opciones como conos de nieve y dulces mexicanos.
Desde el nombre hasta el menú, dijo, casi todos los detalles sobre Al Chile honran a la familia. Luego de que la prevista apertura de la primavera de 2020 se pospusiera debido a la pandemia, Chile abrió el 18 de septiembre, el cumpleaños de la madre de Cervantes.
«Al chile significa ‘audaz'», dijo Arbstusser, ‘al igual que mi papá’.
La mayoría de los elementos del menú también están inspirados en un miembro de la familia, dijo Erbstoesser. Taco Black and Decker, por ejemplo, se basa en los tacos de ensueño de uno de sus hermanos.
Si bien Al Chile actualmente no tiene asientos en el interior, se encuentran disponibles un pequeño patio cubierto y un gran patio al aire libre, así como servicios de catering.
En cuanto a la madre de Erbstoesser, San Joanna, dijo que estaba orgullosa de hacer las recetas que su esposo le enseñó antes de morir.
«Estoy orgulloso [Sandy has] Dijo San Juana. “Me hace sentir bien verla comunicando algo. [dad] Yo empecé.»
capa de chile
16918 FM 2920, Tomball
832-559-7702
www.facebook.com/taquitosalchile
Horarios: Lunes a Viernes. Sábado de 8 a.m. a 9 p.m. 8:00 a. M. A 9:00 p. M., Cerrado los domingos
Dolores Redondo es colaboradora en El Demócrata, donde cubre una amplia variedad de temas, incluyendo actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se enfoca en brindar información clara y útil sobre los acontecimientos del momento, ofreciendo a los lectores historias relevantes y perspectivas accesibles sobre temas de interés general.