ASHEVILLE: un restaurante local se mudó y reabrió con un nuevo nombre, un comedor más grande y una lista más larga de auténticos clásicos mexicanos y estadounidenses.
El 1 de julio abre Cafetería y Taqueria la Jarochita en 2377 Hendersonville Street en Arden.
Es un concepto mejorado del mismo equipo detrás de Scrambled, que cerró a principios de este año en 144 Hoopers Creek Road en Fletcher.
El propietario de Scrambled, Guillermo Cortés, dijo que solía servir desayunos, almuerzos y cenas clásicos estadounidenses y mexicanos, pero que había pocas opciones. Cafetería y Taqueria la Jarochita ofrece más opciones de platos tradicionales y una experiencia gastronómica mejorada en general.
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“El sitio en el que nos encontramos ahora es dos veces más grande que el otro sitio”, dijo Curtis. “A veces en el otro lugar la gente se iba porque ya no había lugar para ellos”.
El nuevo restaurante es espacioso con asientos en el interior, además de algunas mesas de picnic al aire libre.
La Cafetería y Taquería la Jarochita está abierta para el desayuno, el almuerzo y la cena. El horario de atención es de 7 am a 9 pm de lunes y miércoles a sábado y de 8 am a 4 pm el domingo.
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Curtis dijo que los clientes habituales han visitado el nuevo lugar y están entusiasmados con la reapertura del restaurante. El consenso es que el nuevo espacio es calmante y relajante.
“Tenemos nuevos clientes que dicen sentirse muy cómodos cuando llegan aquí”, dijo.
Los platos nuevos y antiguos también fueron recibidos positiva y entusiastamente.
El menú ampliado tiene algo para todos. Cuenta con una variedad de auténtica comida mexicana, como huevos rancheros, chilaquiles verdes y rojos, así como panqueques estilo americano, tostadas francesas y tortillas, además de un burrito de desayuno.
«Pueden tener algo diferente todos los días», dijo.
Los antojitos mexicanos tradicionales incluyen mole, chile relleno, carne asada y empanadas. Además de una variedad de refrescos, burritos, tacos y tortas.
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«Son recetas familiares de México», dijo Cortés. “Un poco de eso y un poco de mi esposa, ella tomó unas lecciones en México cuando estuvo allá, entonces sabe preparar muchas cosas”.
Cortés de Michoacán y su esposa Patricia Zacarías de Veracruz.
Los tacos de brócoli y coliflor, las tortillas, las empanadas y las enchiladas son opciones vegetarianas.
“Ofrecemos un sabor mexicano casero para que sepas cuándo probarlo”, dijo.
Curtis dijo que el nuevo espacio hizo lugar para refinar recetas, como la masa asada lentamente, que según los invitados estaba más sabrosa que antes. Y llevó la piña en Taco Al Pasteur al siguiente nivel.
“Los clientes dicen que saben mucho mejor ahora”, dijo Curtis. «Somos un poco diferentes de lo que estamos acostumbrados».
Dijo que los ingredientes frescos y la cocción rápida se utilizan tanto como sea posible.
Las tortillas de maíz son hechas a mano en casa y se utilizan para platos como la sepia y las empanadas.
«Hacemos empanadas a pedido, así que cuando alguien pide pollo, carne molida o queso fresco, hacemos tortillas y ponemos cosas allí y las ponemos en la sartén. A mucha gente también le gustan».
Dijo que las Memelas, que se describen como «tortas finas de masa tostada» son probablemente las más vendidas. Está disponible con una selección de proteínas como pollo, bistec, hojaldre, chorizo y cochinita, y está cubierto con queso fresco, pico de gallo y aguacate.
Una de las carnes que emociona a los comensales, dijo la cochinita, el cerdo desmenuzado en pasta de achiote.
«Hacemos un mole desde cero. Tratamos con pimientos frescos”, dijo Curtis. «A mucha gente le encantan los moles. Algunas personas dicen: ‘Oh, debería volver y probar tus lunares. Escuché que tienes un lunar realmente bueno’. Les doy un poco para probar y están muy felices».
Los platos estadounidenses clásicos incluyen hamburguesas, papas fritas y picadillo de res por la tarde y por la noche.
Las selecciones de bebidas incluyen café, jugos mexicanos y aguas grises, o agua fresca saborizada, disponible en horchata, melón, tamarindo y jamaica (hibisco).
Para más detalles, visite facebook.com/cafeterialajarochita O llame al 828-280-4981.
Tiana Kennell es la reportera de alimentos y bebidas del Asheville Citizen Times, parte de USA Today Network. Envíele un correo electrónico a [email protected] o sígala en Twitter/Instagram @PrincessOfPage. Por favor ayude a apoyar este tipo de periodismo con un Suscripción Al periódico Citizen Times.
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