¡Es temporada de chile verde hatch!
En caso de que eso no le suene: Hatch Chills son de Nuevo México y conocidos por su sabor excepcional. Asar chiles de temporada es muy popular en su ciudad natal de Hatch, Nuevo México, y en los últimos años, la tradición ha llegado a Las Vegas.
Carlito’s Burritos, 3345 E. Patrick Lane, que celebra (y sirve) todo lo relacionado con las tradiciones culinarias de Nuevo México, asa chiles de 9 a. m. a 7 p. m. todos los días hasta agotar existencias. Una bolsa de pimientos pesa alrededor de 30 libras antes de asarse y se vende a 38 dólares la bolsa asada o 33 dólares sin tostar. Llame al 702-547-3592.
Se asarán tres mercados locales de agricultores Sprouts, en 515 N. St. Stéphanie St. y 635 S. Green Valley Parkway en Henderson y 4020 S. Rainbow Blvd., de 10 a. m. a 5 p. m. los fines de semana. Eso es hasta agotar existencias, lo que se espera que finalice el domingo pero podría extenderse hasta septiembre. En Sprouts, los chiles frescos cuestan 99 centavos la libra o $19,99 la caja (las compras de las cajas incluyen el tostado); Los chiles asados cuestan $3,49 la libra.
Aquí tienes una receta para usarlo:
salsa de chile
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de cebolla picada
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de harina
1 taza de caldo de pollo o vegetales
2 tazas de pimientos verdes picantes, pelados, sin semillas y picados
1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
¼ cucharadita de comino molido
Sal y pimienta para probar
Calienta el aceite en una sartén a fuego alto. Agrega la cebolla y sofríe unos minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que las cebollas estén tiernas. Agrega la harina y cocina por 2 minutos. Agrega lentamente el caldo de pollo, revolviendo hasta que se mezclen los ingredientes. Agregue el chile, los tomates y las especias y revuelva la mezcla. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar tapado durante 15 minutos. Haga puré en una licuadora hasta que quede suave y sirva.
-Receta del mercado de agricultores de Sprouts
El lector encuentra
Para Pete DeMonte, que busca salchichas sueltas, Van Bonner sugirió Windy City Beefs ‘n Dogs en 7500 W. Lake Mead Blvd., y Cara Hierro de Glazier’s Food Marketplace en 8525 W. Warm Springs Road informó que las llevan en la caja de carne. …
Y para Melissa Wells, que busca aceitunas verdes sin relleno, Mike Maass dijo que están disponibles en Trader Joe’s, que tiene cinco tiendas en el Valle.
peticiones de los lectores
Terry Clark busca un sándwich Monte Cristo de una fuente distinta a El Cortez o Jerry Nugget. …
Janet Taylor busca salsa para tacos Spanish Gardens, ya sea de una fuente local o por correo. …
JJ Sharbaugh busca botellas de 12 onzas de refresco seco con sabor a pepino, que anteriormente estaba en Sprouts Farmers Market, y agrega: «Esto no es un refresco de pepino dulce». …
Jeff Blenner busca un supermercado o licorería que ofrezca Little Kings Cream Ale en botellas de 7 onzas. …
Mary Hoch busca la mortadela de carne magra de Seltzer, que solía encontrar en Smith’s, y una fuente local de Krusteaz Honey Raisin Bran Supreme Muffin Mix, y agrega: «Estos muffins son deliciosos, especialmente cuando se les agregan arándanos frescos y nueces pecanas». «Agregó.»
¿Lectores?
Envíe información a Heidi Knapp Rinella, PO Box 70, Las Vegas, NV 89125-0070. También puede enviarle un fax al 702-383-4676 o enviarle un correo electrónico a [email protected]. Si envía un correo electrónico, escriba «Taste of the Town» en la línea de asunto. Puede encontrar más de sus historias en bestoflasvegas.com y seguir a @HKRinella en Twitter.
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