Tazones de pavo con chile, lima y calabaza espagueti para preparar comidas

1. Coloque la calabaza espagueti, con el lado cortado hacia abajo, en un plato apto para microondas y agregue 2 cucharadas de agua. Cocine en el microondas, sin tapar, a temperatura alta hasta que la carne esté tierna, de 10 a 15 minutos; Dejar enfriar.

2. Mientras tanto, caliente 1 1/2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio. Agrega el pavo molido. Cocine y desmenuce con una cuchara de madera hasta que se dore y esté bien cocido. Transfiérelo a un plato y déjalo a un lado.

3. Agrega las 1 1/2 cucharadas de aceite restantes a la sartén; Caliéntalo a fuego medio. Agrega el pimiento verde y la cebolla; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté tierna, de 5 a 7 minutos. Agrega la calabaza de verano; Cocine, revolviendo, hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 3 minutos. Agregue el pavo, los tomates, el condimento de chile, el limón, la sal y el pimiento rojo triturado (si lo usa); Calentar bien.

4. Quite la pulpa de la calabaza de las cáscaras con un tenedor. Divida en 4 recipientes individuales (aproximadamente 1 taza cada uno). Cubra cada uno con ¼ de taza de la mezcla de pavo. Cierra los recipientes y colócalos en el refrigerador hasta por 4 días.

5. Para recalentar un recipiente, abra la tapa y cocínelo en el microondas a temperatura alta hasta que esté humeante, de 2 1/2 a 3 minutos. Cubra con 2 cucharadas de queso fresco y 1 cucharada de cilantro.

para avanzar

Prepárelo hasta el Paso 4 y refrigérelo por hasta 4 días. Vuelva a calentar y cubra con queso fresco y cilantro para servir.

Receta asociada

Calabaza mexicana rellena de bellotas